E320 - Butilhidroxianisol (BHA)

E320 BUTYLIDROSSIANISOL (BHA)

Butilhidroxianisol a fost primul antioxidant sintetic. Acest compus este un set de substanțe stabile, insolubile în apă, la care se adaugă alți aditivi antioxidanți.

Butilhidroxiananilul se găsește în prăjituri, biscuiți, derivați de cereale, condimente, sosuri și supe gata preparate, nuci, lapte praf, fulgi de cartof, arome alimentare, gume de mestecat etc.

De asemenea, pentru acest aditiv există opinii contradictorii privind gradul său de toxicitate: unii savanți nu au exclus faptul că butil-hidroxianisolul poate fi carcinogen sau mutagen, în timp ce alții se opun acestei teze, susținând că experimentele au fost efectuate pe șobolani și nu pe oameni . Cu toate acestea, există îndoieli: se crede că, de fapt, butil-hidroxianisolul contribuie la creșterea nivelului colesterolului și a lipidelor din sânge și promovează formarea de enzime gastrice în ficat, alimentând distrugerea altor substanțe cum ar fi vitamina D.

Acest aditiv nu poate fi adăugat la produsele pentru bebeluși și, de asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.

În prezent, nu se cunosc efecte secundare negative la concentrațiile utilizate, chiar dacă s-au înregistrat unele reacții pseudo-alergice.

Butilhidroxianisol (BHA), în combinație cu concentrații ridicate de vitamina C, poate produce radicalii liberi responsabili de deteriorarea componentelor celulare. Acest lucru a făcut apel la UE să-și limiteze utilizarea în viitorul apropiat.

DOSE ADI: 0, 3-0, 5 mg pe kg de greutate corporală (valoare temporară).