Deși adesea nu ne gândim la asta, ficatul nostru este un organ unic în ceea ce privește numărul și importanța.
Funcțiile sale nenumărate i-au câștigat simbolul unui organ generos prin excelență. Din acest motiv, este foarte important să o păstrați cât mai sănătoasă și mai funcțională, chiar și printr-o dietă adecvată.
Dieta inimii hepatice
Se întâmplă uneori că o ușoară durere situată în partea dreaptă superioară a abdomenului aduce înapoi în minte importanța ficatului și riscul ca acesta să poată plăti consecințele unei alimentații greșite.
Rolul grăsimii și excesului de greutate
Excesul de lipide, în special cei saturați și hidrogenați, supraîncărcă sistemul hepatobiliar perturbând echilibrul funcțional al ficatului. Când se ating temperaturi ridicate în timpul gătitului, condimentele (ulei sau unt) suferă modificări importante și provoacă substanțe toxice care contribuie la greutatea ficatului (vezi: uleiuri de prăjire).
Supraponderaliile, hipercolesterolemia, diabetul și obezitatea sunt condiții care facilitează apariția problemelor hepatice. În plus, pentru a nu depăși consumul de grăsimi, este foarte important să monitorizăm caloriile totale ale dietei și să limităm consumul de zaharuri (îndulcitori, înghețate, produse de cofetărie și băuturi îndulcite).
Rolul alcoolului și al nervinelor
De asemenea, alcoolul și alcaloizii conținute în cafea (cafeina) ceai (teina), ciocolată (teobromina), de exemplu, contribuie, mai ales dacă sunt administrați în doze mari, la fatigabilitatea ficatului.
Rolul proteinelor
Eccezzion a făcut pentru cazurile deosebit de grave în care același medic impune o dietă hipoproteică, nu este necesară reducerea consumului de proteine sub valorile recomandate pentru populația normală. Totuși, este de asemenea important să consumăm proteaze de plante (leguminoase) în timp ce beneficiem de conținutul ridicat de fibre solubile tipice acestei categorii de alimente (fibrele solubile interferează cu absorbția unor macronutrienți, reducând nivelul de colesterol din sânge. și scăderea riscului bolilor cardiovasculare).
Cu excepția cazurilor speciale (pacienți cu ciroză hepatică decompensată și niveluri ridicate de amoniac), proteinele nu trebuie nici să fie eliminate, nici reduse. Dacă sunt necesare restricții alimentare, este bine să favorizăm proteinele legumelor și legumelor, în timp ce printre aceste animale este bine să preferăm proteinele de lapte, pește și brânzeturi slabe.
Dieta și calculele hepatice
Existența unei relații absolute între dieta bogată în grăsimi și formarea vezicii biliare nu a fost încă demonstrată; sa constatat contrariul, cu o incidență mai mare a calculelor vezicii biliare la pacienții cu hrănire prost.
Din același motiv, nu există măsuri speciale pentru a preveni formarea de pietre. În general, totuși, este recomandabil să folosiți bunul simț, după o dietă sănătoasă și echilibrată (pentru mai multe informații citiți articolul: Calculele privind dieta și ficatul).
Dieta prietenoasă cu ficatul
Dacă dieta a luat o întorsătură proastă, este posibil să reveniți la ficat asupra sănătății pierdute printr-o dietă purificatoare.
Apoi, există unele alimente și suplimente naturale capabile să stimuleze funcționalitatea ficatului; anghinarea, boldo și ciulinul de lapte promovează, de exemplu, funcția hepatică, favorizând secreția biliară și îmbunătățind, prin urmare, sănătatea ficatului și intestinului.
Alimente prietenii ficatului | Alimente inamice ale ficatului |
Consumați fructe și legume proaspete în cantități mari; mananca legume galbene, portocalii, violet, alb si rosu: cu fiecare culoare sunt asociate substante prietenoase cu ficatul, cum ar fi fibrele, vitaminele antioxidante si fitochimicalele (a se vedea: dieta colorata). Fibrele limitează absorbția substanțelor toxice, facilitând evacuarea acestora prin fecale. Fibrele (prebiotice), împreună cu iaurtul și în special probioticele, îmbunătățesc eficacitatea mucoasei intestinale, care este un filtru eficient care, atunci când funcționează bine, este permeabil la substanțele nutritive, dar nu permite trecerea toxinelor. Consumul de alimente care sunt bogate în glutation sau care promovează producția de glutation: sparanghelul, pepene verde și broccoli sunt surse bune de glutation, precum și papaya, aminoacizi sulf și avocado favorizează producția sa. Alimentele dulci, cum ar fi păpădia, anghinarea, ciulinul de lapte, muștarul, salata romană și broccoli ajuta la curățarea ficatului. Beți multă apă (2 până la 3 litri pe zi), deoarece ajută rinichii să elimine toxinele tratate de ficat. Peștele este o sursă bună de Omega-3, care are o puternică activitate antiinflamatorie și seleniu, un antioxidant excelent care ajută ficatul în procesele de detoxifiere. Când gătiți, faceți o gătire proastă sau suficientă, niciodată exagerată. | Alimente bogate în grăsimi saturate, cum ar fi cârnații, carne tratată, slănină, unt, brânză, lapte integral și ouă (gălbenușul). Alte produse alimentare care trebuie evitate sunt prăjirea, deoarece în timpul procesului de gătit la temperaturi ridicate se produc substanțe toxice, cum ar fi acrilamida. Alimentele periculoase pentru ficat sunt prin urmare cartofi prăjiți și gustări grase și sărate. Limitați alimente rafinate, cum ar fi dulciuri, zahăr, orez alb, prăjituri, dulciuri și dulciuri de toate felurile. Ficatul ar fi, de fapt, puternic implicat în metabolizarea excesului de zaharuri simple. Masurile abundente suprasolicite ficatul cu munca. Minimizați consumul de alcool (nu mai mult de un pahar de vin sau o cutie de bere pe zi pentru femei, de până la două ori mai mult pentru bărbați), fumatul, atât activ și pasiv, cât și pentru a evita alimente bogate în conservanți periculoase, cum ar fi nitriții din carnea tratată și din carnea conservată. Consum moderat de cafea și ciocolată. Limitați consumul de alimente cu conținut ridicat de calorii și cu conținut ridicat de grăsimi; toate acestea facilitează menținerea unei greutăți optime și elimină riscul de steatoză, adică acumularea excesivă de trigliceride în ficat, o afecțiune asociată în mod obișnuit cu obezitatea. |
Dieta pentru ficat gras
Ficat și nutriție sănătoasă
