Kiwi conține actinidină sau actinidină, o moleculă potențial alergenică. Este o enzimă de protează cisteină care caracterizează, de asemenea, ananasul, mango-ul, banana și papaya. Pe lângă aceste fructe, alergia la kiwifruit arată reactivitatea încrucișată față de latex.
Kiwi conține, de asemenea, cristale de oxalat de calciu sub formă de rafide, care irită cavitatea bucală, dar nu au nimic de-a face cu reacția alergică.
Reacțiile adverse la actinidină includ: transpirații, furnicături sau dureri la nivelul gurii sau gâtului, umflarea buzelor și / sau a limbii și feței, erupții cutanate, vărsături și dureri abdominale, arsuri la stomac; în cele mai severe cazuri, pot fi: dificultăți de respirație, dispnee și colaps.
Cel mai frecvent simptom inofensiv este mâncatul neplăcut din gură, în timp ce cel mai frecvent simptom grav este dificultatea respiratorie. Cea mai severă imagine clinică a unei reacții alergice la fructele kiwi este aproape întotdeauna din cauza subiecților de foarte vârstă.
Nu există nici un remediu pentru alergia la kiwi; este o condiție permanentă care nu trebuie să ducă la reacții alergice. Cu toate acestea, dacă acest lucru se întâmplă din cauza unei înghiții involuntare a alimentelor, în cazul celor mai puțin grave, continuăm să luăm un medicament antihistaminic ; dacă apare un șoc anafilactic, este aproape esențial să mergeți imediat la un centru de spital și, între timp, să continuați cu injecția cu epinefrină .
