Între 2013 și 2014, în Europa și în Italia a existat o adevărată epidemie de hepatită A, legată de consumul de loturi de fructe sălbatice congelate sau congelate contaminate cu virusul HAV.
Conform rapoartelor EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară), cauzele contaminării ar fi cauzate de o mulțime de coacăze roșii produse în anumite regiuni ale Poloniei și / sau mai mult produse din Bulgaria (anul și zonele de producție necunoscute) ).
Problema a implicat nu numai consumul direct al acestor alimente, ci și consumul indirect, de exemplu, prin prăjituri, produse de patiserie și înghețate.
Singura modalitate de a garanta starea de sănătate a fructelor congelate / congelate este de a le consuma doar de la gătit, făcându-le fierbe (aducându-le la 100 ° C) timp de cel puțin 2 minute.
În mod evident, o atenție deosebită va fi acordată spălării containerelor și a ustensilelor utilizate pentru manipularea boabelor neîncălzite, pentru a evita contaminarea încrucișată.
