premisă
Următoarele indicații sunt destinate exclusiv informării și nu sunt destinate să înlocuiască opinia profesioniștilor ca medic, nutriționist sau dietetician, a căror intervenție este necesară pentru prescrierea și compoziția terapiilor alimentare personalizate.
Metabolic Dieta
Dieta metabolică este un sistem de scădere în greutate proiectat de Dr. Mauro di Pasquale, un medic italian-canadian.
Fără a intra în critici sau în reflecții, amintim doar că există baze experimentale în favoarea acestui principiu fiziologic, dar, așa cum se întâmplă adesea, ele sunt incomplete sau parțial împărtășite.
Sistemul dietei metabolice
Dieta metabolică este un sistem care diferă în două faze specifice:
- Faza de evaluare: durează cel mult 14 zile; obiectiv: stabilirea corectă a cantității de carbohidrați pentru acest subiect
- Faza metabolică dietă: este nedeterminată; obiectiv: transformarea metabolică.
Faza de faza: faza de evaluare, daca are succes, dureaza doar 14 zile. Se dezvoltă cu 12 zile de deversare a zahărului și 12-48 ore de reîncărcare; în ceea ce privește subiectivitatea, această fază are scopul de a identifica cantitatea potrivită de carbohidrați din dietă, adică greutatea minimă admisibilă. Sistemul Metabolic sugerează pornirea cu cota minimă, adică 30g, care, dacă este suficient, poate fi menținută chiar și în faza de dietă; în cazul simptomelor care pot fi atribuite depleției glucozei (tulburări de dispoziție, nervozitate, pierderea eficienței musculare etc.), poate fi oportună o creștere treptată (de exemplu, 10 g la un moment dat) până când se obține bunăstarea psiho-fizică. ATENȚIE ! Pasquale subliniază faptul că unele complicații fizice se datorează mai degrabă salinei decât carbohidraților, prin urmare se sugerează satisfacerea nevoilor prin intermediul unor suplimente alimentare specifice.
La sfârșitul celor 12 zile de descărcare, urmați maxim 2 zile de reumplere a zaharurilor, în care alimentarea se completează cu nivelul de glucoză; perioada de reîncărcare variază de la 12 la 48 de ore, respectând tendința subiectivă de a abuza de alimente și predispoziția la modificări ale insulinei.
NB . Faza de testare trebuie repetată până când se identifică fracțiunea glucidică subiectivă corectă.
Faza de dietă metabolică: aceasta este perioada în care se vor aduna fructele unei faze bune de încercare; este nedefinit și diferă de asemenea în 2 blocuri: 5 zile de descărcare (cu un nivel de glucoză egal cu cel identificat anterior) și 2 zile de reumplere, în procentele nutritive pe care le sugerează Pasquale, să fie ciclate în mod repetat și fără întreruperi.
Distribuția nutrițională propusă de Dieta Metabolică este diferită în zilele de descărcare și reîncărcare, respectiv:
| Nutriție defalcare. în EXHAUST | |
| lipidele | 50-60% |
| proteină | 30-50% |
| hidrati de carbon | Aproape 30g |
| Nutriție defalcare. în CHARGING | |
| hidrati de carbon | 35-55% |
| lipidele | 25-40% |
| proteină | 15-30% |
Dispute ale dietei metabolice
Dietul metabolic este contestabil din multe puncte de vedere; cu toate acestea, nu este obiectivul articolului de a critica sau de a pune în atenția cititorului toate punctele slabe ale strategiei, în orice caz, pentru corectitudinea etică. Cred că este esențial să amintim cele mai importante:
- Dieta metabolică necesită un control analitic hematochemico-hormonal general înainte de a începe; acesta este în mod clar un declin al responsabilităților în caz de boală sau de boală, precum și un consens tacit față de faptul că dieta metabolică este potențial stresantă pentru organism
- Dieta metabolică este hiperproteină, hipoglucidă, hiperlipidică și ketogenică ... cu toate complicațiile atașate!
- Dieta metabolică nu prevede calcularea nevoilor calorice și se bazează pe simțul foamei subiectului; în opinia mea, dacă oamenii în cauză aveau percepția corectă a apetitului, nu ar fi supraponderali
- Dieta metabolică are un conținut scăzut de fibre, săruri minerale, vitamine și antioxidanți proveniți din fructe, legume, cereale și leguminoase; din acest motiv, are nevoie de sprijinul unei integrări alimentare constante și bine gândite.
Suplimente utile în Dieta Metabolică
Așa cum era de așteptat, dieta metabolică are un conținut redus de fibre, săruri minerale (în special potasiu și magneziu), unele vitamine (în special acid ascorbic și β-caroten) și antioxidanți (în special compuși fenolici) fără a lua în considerare alte molecule utile precum fitosterolii și prebioticele. Pentru a se conforma nevoilor subiective, este recomandabil să consultați un medic pentru a stabili doza corectă de:
- Multivitamine și supliment salin cu antioxidanți, mai bine dacă sunt disociate în 2 sau 3 produse diferite
- Supliment cu fibre dietetice, cum ar fi: tărâțe, gumă guar, karaya, psyllium, agar agar, glucomannan, pectină etc.
Dieta metabolică: un exemplu
NB . Dr. Di Pasquale sugerează să nu se folosească numărul de calorii pentru a se stabili porțiunile de alimente MA pentru a se baza pe simțul apetitului; pe de altă parte, pentru a facilita prezentarea unui caz specific, mă găsesc în poziția de a utiliza o estimare a energiei tradiționale. În acest fel, pot evita "distorsionarea" dietei metabolice și, prin urmare, va fi îngrijorarea mea de a nu oferi un număr IPOcalorico, ci un simplu NORCOcalorico! (pentru a facilita scăderea în greutate "ar trebui să fie" conversia metabolică și nu reducerea totală a energiei). Mai mult, având în vedere marea subiectivitate a toleranței față de regimul hipoglucidic, sunt obligat să mă prefac că am identificat deja o greutate specifică a carbohidraților în faza de evaluare; prin urmare, în următorul exemplu va fi raportat un caz de dietă metabolică pentru un subiect care are toleranță deplină la regimul de carbohidrați MINIM în dieta sugerată de Pasquale (chiar dacă, în practică, este destul de rară!).
- Femeie fertilă care lucrează în sectorul de catering care efectuează antrenamente rare de construcție a corpului (cum ar fi BIIO).
| sex | F | |||
| vârstă | 48 | |||
| Statuie cm | 172 | |||
| Mărimea încheieturii cm | 14, 9 | |||
| constituție | subțire | |||
| Statura / încheietura mâinii | 11.5 | |||
| Tipul morfologic | normolineo | |||
| Greutate kg | 66 | |||
| Indicele de masă corporală | 22.3 | |||
| Indicele masiv al corpului fiziologic dorit | 19.3 | |||
| Greutate fiziologică dorită kg | 57.1 | |||
| Bazal metabolism kcal | 1326 | |||
| Nivelul coeficient al activității fizice | 1.42 | |||
| Cheltuieli de energie Kcal | 1883 | |||
| dietă | Defalcarea zilelor de DRAINING | |||
| lipidele | Aproximativ 54% | 1016, 8kcal | 113g | |
| proteină | Aproximativ 40% | 753, 2kcal | 188, 3g | |
| Carbohidrați | 6% | 112, 5kcal | 30g | |
| dietă | Defalcarea zilelor de ÎNCĂRCARE | |||
| lipidele | Aproximativ 32% | 602, 6kcal | 67g | |
| proteină | Aproximativ 23% | 433, 1kcal | 108, 3g | |
| Carbohidrați | 45% | 847, 4kcal | 226g | |
| mic dejun | 15% | 282kcal | ||
| gustare | 5% | 94kcal | ||
| prânz | 40% | 753kcal | ||
| gustare | 5% | 94kcal | ||
| cină | 35% | 660kcal | ||
Faza Exemplu de dietă METABOLIC: 5 zile DISCHARGE și 2 zile REÎNCĂRCARE; pentru a face față unei faze de EVALUARE, este suficient să reproduceți gazele de eșapament timp de 12 zile în loc de 5 zile (după cum se arată mai jos), la sfârșitul căruia vor urma în mod egal 2 zile de reîncărcare.
Exemplu Metabolic Dieta - Ziua 1 - DISCHARGE
| Mic dejun 15% kcal TOT | ||
| Lapte integral de vacă, 3, 5% lipide | 150ml, 90, 0kcal | |
| Ou (rupt sau omletă) | 50 g, 71, 5 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10 g, 90, 0 kcal | |
| fistic | 5 g, 28, 6 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Nuci uscate | 15 g, 91, 8 kcal | |
| Pranz 40% kcal TOT | ||
| Se taie, macră și grăsime (partea comestibilă) | 350 g, 595, 0 kcal | |
| Dovlecei | 100 g, 16, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| migdale | 15 g, 86, 3 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Întreaga iaurt, cu 3, 5% lipide | 150 g, 91, 5 kcal | |
| Cina 35% kcal TOT | ||
| Basul de mare, diverse specii (partea comestibila) | 450 g, 436, 5 kcal | |
| chimen dulce | 100 g, 31, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| Alune | 15 g, 94, 2 kcal | |
Exemplu Metabolic Dieta - Ziua 2 - DISCHARGE
| Mic dejun 15% kcal TOT | ||
| Lapte integral de vacă, 3, 5% lipide | 150ml, 90, 0kcal | |
| Ou (rupt sau omletă) | 50 g, 71, 5 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10 g, 90, 0 kcal | |
| Alune | 5 g, 31, 4 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| fistic | 15 g, 85, 7 kcal | |
| Pranz 40% kcal TOT | ||
| Carne de vită | 400 g, 592, 0 kcal | |
| vânătă | 100 g, 23, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| Nuci uscate | 15 g, 91, 8 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Întreaga iaurt, cu 3, 5% lipide | 150 g, 91, 5 kcal | |
| Cina 35% kcal TOT | ||
| dorada | 450 g, 450, 0 kcal | |
| spanac | 100 g, 24, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| migdale | 15 g, 86, 3 kcal | |
Exemplu de dietă metabolică - Ziua 3 - DISCHARGE
| Mic dejun 15% kcal TOT | ||
| Lapte integral de vacă, 3, 5% lipide | 150ml, 90, 0kcal | |
| Ou (rupt sau omletă) | 50 g, 71, 5 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10 g, 90, 0 kcal | |
| migdale | 5 g, 28, 8 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Alune | 15 g, 94, 2 kcal | |
| Pranz 40% kcal TOT | ||
| Ricotta din lapte de vacă, lapte integral | 300 g, 522, 0 kcal | |
| morcovi | 100 g, 41, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| fistic | 15 g, 85, 7 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Întreaga iaurt, cu 3, 5% lipide | 150 g, 91, 5 kcal | |
| Cina 35% kcal TOT | ||
| Basul de mare, diverse specii (partea comestibila) | 230 g, 471, 5 kcal | |
| slikörwein | 100 g, 19, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| Nuci uscate | 15 g, 91, 8 kcal | |
Exemplu Metabolic Dieta - Ziua 4 - DISCHARGE
| Mic dejun 15% kcal TOT | ||
| Lapte integral de vacă, 3, 5% lipide | 150ml, 90, 0kcal | |
| Ou (rupt sau omletă) | 50 g, 71, 5 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10 g, 90, 0 kcal | |
| Nuci uscate | 5 g, 30, 6 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| migdale | 15 g, 28, 8 kcal | |
| Pranz 40% kcal TOT | ||
| Capul sau puiul castrat, carnea și pielea | 250 g, 585, 0 kcal | |
| anghinare | 100 g, 47, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| Alune | 15 g, 94, 2 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Întreaga iaurt, cu 3, 5% lipide | 150 g, 91, 5 kcal | |
| Cina 35% kcal TOT | ||
| Aripioare galbene filetate de ton | 400 g, 432, 0 kcal | |
| Salată endavă sau belgiană | 100 g, 17, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| fistic | 15 g, 85, 7 kcal | |
Exemplu Metabolic Dieta - Ziua 5
| Mic dejun 15% kcal TOT | ||
| Lapte integral de vacă, 3, 5% lipide | 150ml, 90, 0kcal | |
| Ou (rupt sau omletă) | 50 g, 71, 5 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin | 10 g, 90, 0 kcal | |
| fistic | 5 g, 28, 6 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Nuci uscate | 15 g, 91, 8 kcal | |
| Pranz 40% kcal TOT | ||
| cod | 550 g, 451, 0 kcal | |
| broccoli | 100 g, 31, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 20 g, 180, 0 kcal | |
| migdale | 15 g, 86, 3 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Întreaga iaurt, cu 3, 5% lipide | 150 g, 91, 5 kcal | |
| Cina 35% kcal TOT | ||
| Brânză Pecorino | 120 g, 464, 4 kcal | |
| Roșii portocalii | 100 g, 16, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 10 g, 90, 0 kcal | |
| Alune | 15 g, 94, 2 kcal | |
Exemplu de dietă metabolică - Ziua 6 - REÎNCĂRCARE
| Mic dejun 15% kcal TOT | ||
| Lapte de vacă degresat, 2, 0% lipide | 250 ml, 125, 0 kcal | |
| pesmeți | 30 g, 127, 8 kcal | |
| Jam, cu puțin zahăr | 25 g, 44, 8 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Apple, cu coaja | 200 g, 104, 0 kcal | |
| Pranz 40% kcal TOT | ||
| Pasta de paste | 100 g, 324, 0 kcal | |
| Sos de roșii | 100 g, 42, 0 kcal | |
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 30 g, 270, 0 kcal | |
| Dovlecei | 200 g, 32, 0 kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25 g, 60, 8 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Iaurt degresat | 150 g, 84, 0 kcal | |
| Cina 35% kcal TOT | ||
| Basul de mare, diverse specii (partea comestibila) | 300 g, 294, 0 kcal | |
| vânătă | 200 g, 48 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 30 g, 270, 0 kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25 g, 60, 8 kcal | |
Exemplu Dietă metabolică - Ziua 7 - REÎNCĂRCARE
| Mic dejun 15% kcal TOT | ||
| Lapte de vacă degresat, 2, 0% lipide | 250 ml, 125, 0 kcal | |
| pesmeți | 30 g, 127, 8 kcal | |
| Jam, cu puțin zahăr | 25 g, 44, 8 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| portocaliu | 200 g, 126, 0 kcal | |
| Pranz 40% kcal TOT | ||
| Orez brun | 80 g, 289, 6 kcal | |
| Ciuperci proaspete de șampanie | 100 g, 22, 0 kcal | |
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 30 g, 270, 0 kcal | |
| spanac | 200 g, 46, 0 kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25 g, 60, 8 kcal | |
| Snack 05% kcal TOT | ||
| Iaurt degresat | 150 g, 84, 0 kcal | |
| Cina 35% kcal TOT | ||
| dorada | 300 g, 270, 0 kcal | |
| chimen dulce | 200 g, 66, 0 kcal | |
| Uleiul de măsline extra virgin din uleiul de măsline total | 30 g, 270, 0 kcal | |
| Pâine integrală de grâu | 25 g, 60, 8 kcal | |
