Când ating o temperatură de 250-300 ° C ( punct de aprindere ), vaporii de uleiuri comestibile pot fi aprinși de o flacără, iar la 330-370 ° C ( punctul de ardere ) majoritatea uleiurilor se aprind spontan.
Dacă, din păcate, ne aflăm în această situație, este important să nu folosim apă pentru a stinge focul : turnarea apei pe oală ar avea consecința dezastruoasă de a alimenta flăcările într-un mod distructiv, distribuind stropi în toate direcțiile.
Ceea ce trebuie să faceți în astfel de situații este să stingeți focul și să sufocați flacăra prin plasarea unui capac sau a unei plăci de cuptor pe partea superioară a tăvii; atenție: siguranța în primul rând. Interveniți doar dacă situația este încă manevrabilă și acționați în siguranță: dacă este posibil, protejați-vă mâinile cu mănuși de cuptor și păstrați-vă fața departe de vas în timp ce sunteți pe punctul de a le acoperi sau de a opri focul.
