generalitate
Uleiul de pește este cea mai generoasă sursă alimentară de omega-trei, în special acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA).
EPA și DHA sunt doi acizi grași esențiali, care pot fi sintetizați în corpul uman dintr-un precursor omega-3, acidul alfa linolenic (ALA). Acest acid gras, care este de asemenea esențial, este deosebit de bogat în nuci, ulei de canola, soia și cânepă, precum și în semințe de in și ulei.
Calitatea produselor
Peștii, precum și bărbații, nu sunt capabili să sintetizeze direct omega-trei, ci să-i acumuleze în țesuturile lor, absorbindu-i de microalge sau de animalele pe care le hrănesc.
Heringul, sardinele și alte albine mari, mici, cod, somon și ton se numără printre cele mai bogate tipuri de pește omega-trei. Unele dintre acestea, cum ar fi anumite specii de ton, rechin sau rechin albastru și pește-spadă, nu ar trebui să fie consumate în cantități excesive, deoarece - fiind la vârful lanțului alimentar - acumulează nu numai omega-3 în carne, ci și toxine policlorbifenili, dioxine, mercur și chlordan.
Deoarece multe dintre aceste substanțe, în special dioxinele și unele pesticide, sunt solubile în grăsimi, ele se găsesc în concentrații bune chiar și în uleiul de pește.
Prin urmare, este recomandabil să se acorde o atenție deosebită alegerii corecte a integratorului, având în vedere, pe lângă posibila prezență a contaminanților, și gradul de lipoperoxidare a acelorași acizi grași conținute în acesta.
Cele mai importante surse de ulei de pește sunt somonul de crescătorie și ficatul de cod; produsul, odată purificat prin distilare moleculară, poate fi suplimentat cu tocoferol și închis în perle sau granule de gelatină.
Există mai multe certificări de calitate referitoare la gradul de oxidare, conținutul de metale grele și substanțe toxice; cel mai cunoscut este probabil IFOS (International Oil Oil Standard).
indicaţii
De ce este folosit uleiul de pește? Pentru ce este?
Uleiul de pește este principala sursă de acizi grași omega 3 (EPA și DHA), cunoscuți pentru proprietățile lor metabolice fundamentale.
Inițial utilizat mai presus de toate pentru proprietățile de hipotrigliceridemizare, uleiul de pește a câștigat - în timp și cu atât de multe studii - un rol important în prevenire și terapeutică.
Uleiul de pește este acum atribuit:
- Proprietăți metabolice hipoalceridemice și hipocolesterolemice;
- Proprietăți antiinflamatorii;
- Proprietăți antioxidante;
- Proprietăți imunomodulatoare;
- Proprietăți hipoglicemice;
- Proprietăți neuroprotectoare;
- Proprietăți asemănătoare hormonale;
- Proprietăți antiallergice;
- Proprietăți cardioprotectoare.
Din aceste motive, uleiul de pește este utilizat în prevenirea și controlul diferitelor boli, printre care:
- boli intestinale inflamatorii,
- boli autoimune,
- diabet zaharat,
- boli cardiovasculare,
- boli neurodegenerative
- boli alergice.
În ultimii ani, uleiul de pește a fost, de asemenea, utilizat cu succes în sport.
Proprietăți și eficacitate
Ce beneficii a prezentat uleiul de pește în timpul studiilor?
Printre suplimentele cele mai studiate și cele mai bine caracterizate se numără uleiul de pește și mai exact acizii grași esențiali EPA și DHA.
Cantitatea de studii privind utilitatea preventivă și terapeutică a uleiului de pește a crescut dramatic în ultimii 20 de ani, datorită și îmbunătățirii tehnicilor de studiu.
Uleiul de pește și dislipidemia
Una dintre primele aplicații, deci printre cele mai studiate, de ulei de pește, a fost cea metabolică.
Mai multe studii clinice au arătat că uleiul de pește, în diferite doze, poate avea o acțiune apreciabilă hipocolesterolemică și hipoglicemiantă.
Mai exact, utilizarea de 2-4 g pe zi pare să fie eficientă în reducerea concentrațiilor de trigliceride din sânge cu mai mult de 20% și a concentrațiilor de colesterol LDL cu aproximativ 10-15% în câteva săptămâni.
Activitatea de scădere a lipidelor din uleiul de pește, combinată cu cea antiinflamatoare, ar contribui la menținerea sănătății cardiovasculare, reducând riscul posibilelor complicații.
Aceste date au fost sprijinite în continuare de studii precum GISSI sau prin meta-analiză cu peste 30.000 de participanți, în care integrarea cu omega 3, pe lângă reducerea numărului de spitalizări pentru evenimente cardiovasculare acute, ar contribui, în general, la reducerea mortalității.
Astăzi, sunt disponibile specialități farmaceutice înregistrate pe bază de omega-trei, cum ar fi: Seacor, Esapent și Eskim
Uleiul de pește și bolile inflamatorii
Sunt deosebit de interesante datele provenite din mai multe studii clinice, în care utilizarea uleiului de pește, deja la 3 grame pe zi, ar fi fost utilă pentru extinderea perioadei de remitere la bolile cum ar fi mobo lui Crohn și pentru îmbunătățirea imaginii histologia și simptomatologia la pacienții cu rectocolită ulceroasă.
Efectele antiinflamatorii au fost, de asemenea, utile în timpul patologiilor cum ar fi psoriazisul, pentru care utilizarea uleiului de pește ar fi ajutat la reducerea severității leziunilor cutanate și mai ales la prevenirea complicațiilor.
Uleiul de pește și bolile neurodegenerative
Literatura referitoare la eficacitatea preventivă a uleiului de pește în domeniile neurologice și psihiatrice pare a fi destul de unanimă.
Potrivit diferiților autori, de fapt, utilizarea continuă a uleiului de pește ar reduce leziunile histologice și degradarea ulterioară a funcțiilor cognitive, mnemonice, perceptive și motorii la pacienții care suferă de afecțiuni cum ar fi scleroza Alzheimer sau multiple.
Ulei de pește și sport
Acțiunea antiinflamatorie a uleiului de pește s-ar fi dovedit utilă în sportivii de anduranță, supuși sesiunilor de antrenament sau competiții deosebit de intense.
În acest context, uleiul de pește ar putea contribui la prevenirea leziunilor neuro-musculare legate de exercițiile fizice intense.
Reducerea anumitor markeri ai leziunilor musculare, ușurința mai mare de recuperare și reducerea riscului de leziuni ar arăta utilitatea uleiului de pește în sport.
Doze și mod de utilizare
Cum se utilizează uleiul de pește
De-a lungul timpului au existat cateva suplimente pe baza de ulei de peste, cu diferite formate si concentratii de acizi grasi omega 3 (EPA si DHA).
Clasic, cu raporturi de aproximativ 1, 5 între EPA și DHA, este posibil să se găsească pe piață capsule, capsule sau soluții lichide de băut de la 300 la 850 mg de acizi grași omega 3.
Pentru a păstra aceiasi acizi grași din procesele dăunătoare de lipoperoxidare, suplimentele de ulei de pește ar trebui să fie îmbogățite cu vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina E.
În ceea ce privește dozele, cea mai utilizată gamă preventivă și terapeutică este cea de 1-5 g pe zi, care trebuie luată de preferință în timpul meselor.
În mod clasic, 5 g / zi sunt utilizate pentru gestionarea dezechilibrelor metabolice lipidice și cardiovasculare, 3 g / zi pentru tratamentul bolilor inflamatorii, 1 g / zi pentru prevenirea leziunilor oxidative.
Efecte secundare
Utilizarea uleiului de pește, de până la 15 g pe zi, sa dovedit, în general, a fi sigură și fără efecte secundare relevante din punct de vedere clinic.
În majoritatea cazurilor, reacțiile adverse observate au inclus aparatul gastro-enteric, cu greață, durere abdominală, dispepsie, diaree, halitoză și erupție și regurgitare asemănătoare pestilor.
Efectele secundare ale sistemului de coagulare au fost cu siguranță mai rare.
Contraindicații
Când nu se folosește uleiul de pește?
Utilizarea uleiului de pește este contraindicată în caz de hipersensibilitate la substanța activă sau la alimentele din care a fost extrasă.
Interacțiuni farmacologice
Ce medicamente sau alimente pot schimba efectul uleiului de pește?
În virtutea proprietăților sale biologice, trebuie să se acorde o atenție deosebită aportului contextual de ulei de pește și:
- Aspirina, medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene, usturoiul și ginkgo biloba: datorită riscului crescut de sângerare datorată efectului dublu antiagregant.
Stare potențial mai gravă pentru anticoagulante orale (coumadin, sintrom, warfain, acenocumarol).
- Agenți hipoglicemiani orali: pentru posibile variații glicemice neașteptate. În acest din urmă caz, având în vedere prezența unor studii contradictorii, ar fi foarte important să evaluați raportul risc / beneficiu cu medicul dumneavoastră.
Precauții pentru utilizare
Ce trebuie să știți înainte de a lua ulei de pește?
Utilizarea uleiului de pește în timpul sarcinii, în timpul alăptării și în primii ani de viață trebuie supravegheată de personalul medical. În acest sens, există multe dovezi privind importanța unui aport adecvat de EPA și DHA pentru a asigura dezvoltarea optimă a creierului fetal.
Aceeași atenție ar trebui acordată pacienților cu terapie medicamentoasă cu anticoagulante și antiagregante și celor afectați de diabet și supuși terapiei hipoglicemice.
Utilizarea uleiului de pește trebuie întreruptă înainte de operație, datorită riscului crescut de sângerare intraoperatorie.
