Inghetata: pentru ca e bine

Curățat de Sebastiano Sessa, consultant nutrițional

Vezi și: calorii de înghețată

Inghetata din punct de vedere nutritional este un excelent "supliment nutritiv", induce un sentiment de satietate.

La fructe sau smântână?

Valoarea nutritivă depinde de ingrediente. Se poate face o distincție între înghețată de fructe și cremă;

cele dintâi au o bună prezență a factorilor antioxidanți ai vitaminei care vin din fructe, în timp ce cei cu o cremă au o compoziție mai bogată, cu un aport bun de proteine ​​din lapte sau ouă cu valoare biologică ridicată; grăsimi cu lanț scurt cu digestie ușoară, săruri minerale; calciu și fosfor, componente esențiale pentru țesutul muscular și vitamine: A (retinol) și B2 (riboflavină).

Din punct de vedere caloric, înghețata de fructe are mai puține calorii: 150 kcal la 100 de grame. Cei cu cremă 300 kcal pe 100 de grame.

Perfect pentru cei care joacă sport

Înghețata întâlnește în special nevoile celor care joacă sport. Glucidele (carbohidrații) pe care le conține sunt lactoza și sucroza, esențiale pentru metabolismul celulelor roșii și a țesutului nervos.

Oferă o mulțime de apă, perfectă pentru a umple pierderile de apă pierdute în timpul mișcării.

Închei spunând că și cremele de gheață din cremă sunt bune, având un indice glicemic scăzut, adică ele cresc încet conținutul de glucoză din sânge (glicemia).

În cazul înghețatei, producția de insulină, secreția hormonului pancreatic din celulele beta este lentă și regulată, astfel încât glucoza este absorbită mai lent de celulele care o ard să obțină energie fără a-i transforma în grăsime.