Ce este?
Celuloza microcristalină este un aditiv alimentar utilizat pentru proprietățile sale de îngroșare, gelifiere și stabilizare; îmbunătățește fluiditatea comprimatelor și prezintă o excelentă compresibilitate și capacitate de încărcare
Celuloza microcristalină este obținută printr-un procedeu de depolimerizare, cu acizi minerali, de alfacelluloză, la rândul ei derivată din surse naturale de fibre vegetale.
La temperatura camerei, celuloza microcristalină arată ca o pulbere fină, albă, inodoră și insolubilă în apă.
Proprietate și securitate
Prezența sa pe etichetă poate fi raportată și prin inițialele E460i. Fiind, de fapt, un carbohidrat indigestibil, celuloza microcristalină nu oferă o contribuție semnificativă la energie; are proprietăți laxative ușoare, în timp ce, ca toate fibrele insolubile (spre deosebire de cele solubile), nu produce efecte semnificative asupra nivelurilor plasmatice ale glucozei, trigliceridelor și colesterolului.
Celuloza microcristalină este considerată un aditiv sigur, fiind, printre altele, prezent în cantități mici și în alimentele vegetale.
