Fruct: Mănâncă-l sau nu-l mănânci?
Relația dintre fructe și diabet este o relație chinuită de o serie de mituri false și legende urbane.
Deși vremurile în care mărul verde (Granny Smith) renetta a fost singurul fruct recomandat diabeticilor sunt departe, este încă prea adesea spus că acești oameni ar trebui să se abțină de la consumarea de fructe. În alte cazuri, se recomandă evitarea soiurilor dulci sau dulci, preferând cele cu un indice glicemic scăzut.
Importanța încărcării glicemice
De fapt, când vine vorba de fructe și diabet, nu există interdicții absolute. Este adevărat, de fapt, că unele fructe conțin un procent mai mare de zaharuri, dar acest lucru nu justifică eliminarea completă a acestora de pe masa diabetică. De fapt, nu trebuie să uităm niciodată că cantitatea totală de carbohidrați obținută dintr-o anumită hrană (încărcătură glicemică) este adesea mai importantă decât calitatea (indicele glicemic). Cu alte cuvinte, prin urmare, chiar și fructele zaharoase pot fi consumate cu grijă, în primul rând, moderarea cantităților.
Sugestii sugerate
În mod normal, o porție de fructe pentru un subiect diabetic ar trebui să aducă aproximativ 15 grame de carbohidrați. Dimensiunea acestei porțiuni (de exemplu greutatea sau volumul) variază pur și simplu în funcție de conținutul de glucoză al fructului; va fi în mod evident mai mare pentru cei cu un indice glicemic mai mic și mai puțin pentru fructele mai dulci. Respectând această precauție, impactul celor două alimente asupra nivelurilor de glucoză din sânge va fi foarte similar, chiar dacă nu este identic. În plus față de conținutul de zahăr, este important să se evalueze bogăția fibrei și forma cu care sunt hranite.
Cu cât există mai multe fibre, cu atât mai mic este vârful glicemic atins după digestie; Din acest motiv, sucul de portocale are un indice glicemic mai mare decât fructul din pene, care la rândul său ridică mai puțin zahărul din sânge atunci când este consumat cu partea albă a pielii numită albedo, deoarece este bogat în pectină (fibră solubilă).
Ce fructe să alegeți
| fruct | Carbohidrați (g) | Zahar (g) | Fibre (g) | Porție corespunzătoare 15 g de carbohidrați |
| ananas | 12, 63 | 9.26 | 1.4 | 119 g |
| portocale | 11.75 | 9, 35 | 2.4 | 128 g |
| banane | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| zaharisit | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| curmal japonez | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Castane uscate | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| pepene verde | 7, 55 | 6.2 | 0.4 | 199 g |
| date | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 g |
| smochine | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 g |
| Smochine uscate | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 g |
| căpșune | 7, 68 | 4.89 | 2 | 195 g |
| kiwi | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Mandarine fără coaja | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| mango | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 g |
| Merele cu coaja | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Mere fără coaja | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Pepene de vară | 8, 16 | 7, 86 | 0.9 | 183 g |
| Pere | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 g |
| piersici | 9, 54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
| grapefruit | 8, 08 | 6, 98 | 1.1 | 186 g |
| prune | 11.42 | 9, 92 | 1.4 | 131 g |
| prune uscate | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
| struguri | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
Alimentele evidențiate în roșu sunt cele care nu sunt recomandate, în general, în prezența diabetului zaharat (persimmon, smochine, banane, struguri, fructe uscate și fructe confiate). Sucurile de fructe industriale nu sunt în general recomandate, deoarece adesea conțin zahăr adăugat; se recomandă să se acorde prioritate celor care nu sunt îndulciți și / sau îndulcitori cu îndulcitori artificiali.
