Orientarea în alegerea numeroaselor ape minerale prezente pe piață nu este cu siguranță o plimbare, nu numai pentru întrebarea estetică sau pentru înclinația spre bule, ci pentru că consumul de apă minerală mai degrabă decât altul poate ajuta la menținerea sănătate în diferitele etape ale ciclului de viață.
Cu toate acestea, nu este întotdeauna ușor să interpretăm corect informațiile furnizate de acest tip de "mini bază de date". De fapt, 48 parametri sunt supuși analizei periodice și multe dintre acestea sunt raportate pe pachet.
Pentru a ajuta consumatorul, vom raporta mai jos câteva dintre cele mai importante caracteristici pe care le puteți face referire.
Reziduul fix
Aceste date, raportate pe eticheta apelor minerale cu termenul "reziduu fix la 180 ° C" ne dau o estimare a conținutului lor în sărurile minerale.
Cu cât este mai mare această valoare, cu atât mai multe săruri sunt dizolvate într-un litru. Acest punct de referință este obținut prin aducerea apei la o temperatură de 180 ° C; ceea ce rămâne după evaporarea completă, adică partea solidă a apei, reprezintă restul fix.
Această valoare este exprimată în mg / l și permite clasificarea apelor minerale în patru categorii:
- minim mineralizat (reziduu fix nu mai mare de 50 mg / l): este o apă ușoară pe palate, cu un gust delicat. Lipsa sărurilor minerale și mai ales a sodiului stimulează diureza și este indicată în special pentru cei care suferă de hipertensiune arterială și hrănirea nou-născuților. Este util pentru prevenirea pietrelor de rinichi și reprezintă aproximativ 9% din apele minerale italiene de pe piață.
- oligominerală sau ușor mineralizată (reziduu fixat sub 500 mg / l): favorizează diureza, conține puțin sodiu și, prin urmare, poate fi indicat în cazurile de hipertensiune arterială. Publicitatea își îmbunătățește caracteristicile, accentuând proprietățile sale diuretice și conținutul scăzut de sodiu. Este util pentru prevenirea pietrelor la rinichi.
- mediominerale (chiar dacă prin lege nu există o cerință pentru această categorie): (reziduu fix între 500 și 1000 mg / l): conținutul moderat de săruri minerale îl face util în hrana sportivă, în special în vara când este necesar să se reintegreze lichidele și mineralele pierdute prin transpirație
- bogat în minerale: (reziduuri fixe mai mari de 1.000 mg / l): este o apă terapeutică, foarte bogată în săruri. Se cumpără în farmacii, dar unele se găsesc și în supermarketuri. Pentru a evita simptomele supradozajului, este bine să-l cumpărați doar sub bordul mediu. Ea are un efect diuretic mai scăzut, și poate promova aspectul de pietre la rinichi.
TIPUL APEI MINERALE | REZIDUALE FIXATE |
Apele minerale minime | <50 mg / l |
Apele oligominerale | > 50 <500 mg / l |
Apele mediominale | > 500 <1000 mg / l |
Apă bogată în săruri minerale | > 1000 mg / l |
De ce este atât de important conținutul în sărurile minerale?
Sarurile minerale sunt microelemente esențiale pentru corpul nostru, dar dacă sunt prezente în exces, ele pot provoca probleme mai mult sau mai puțin grave. Acestea intervin în reglementarea numeroaselor procese corporale, cum ar fi echilibrul hidrosalinei și dezvoltarea și creșterea organelor și țesuturilor.
Principalele minerale din corpul nostru sunt: sodiu, potasiu, magneziu și calciu. Fiecare dintre aceste elemente, dacă este administrat în doze insuficiente sau excesive, poate fi dăunător.
Unele ape sunt deosebit de bogate în minerale. În aceste cazuri, pe etichetă se poate specifica o anumită formulare pentru a sublinia caracteristicile sale:
conținând bicarbonat de HCO3 (conținutul de bicarbonat este mai mare de 600 mg / l): este indicat în hipersecreția gastrică (acidul gastric) și în bolile renale. Bicarbonatul îl face deosebit de util pentru cei care practică sportul, deoarece această substanță este capabilă să tamponeze acidul lactic (vezi: Bicarbonatul și sportul).
- apă sulfatată (conținutul de sulfat este mai mare de 200 mg / l): este ușor laxativ, deci indicat în caz de insuficiență digestivă, colită spastică și sindrom de intestin iritabil. Nu este recomandabil în timpul creșterii și în perioada postmenopauzală, deoarece acestea pot interfera cu absorbția de calciu prin creșterea excreției.
- apă clorurată (conținutul de clor este mai mare de 200 mg / l): acțiunea de echilibrare a intestinului, a tractului biliar și a ficatului. De asemenea, are o acțiune laxativă și purgativă tipică pentru apele de șofran sau sulfat de sare.
- calciu de calciu Ca ++ (conținut de calciu mai mare de 150 mg / l): acționează la nivelul stomacului și ficatului. Este indicată în creștere, în timpul sarcinii, în menopauză și în prevenirea osteoporozei și a hipertensiunii. Apele minerale de calciu sunt de asemenea potrivite pentru cei care nu tolerează laptele și, în ciuda locurilor comune, incidența pietrelor la rinichi nu crește.
- Apă de magneziu Mg ++ (dacă conținutul de magneziu este mai mare de 50 mg / l): are în principal o acțiune purgativă, dar este de asemenea utilizat pentru prevenirea arteriosclerozei, deoarece favorizează dilatarea arterelor. Poate fi de asemenea util în hrana sportivă pentru a preveni crampele.
- apă fluoridată sau "conținând fluor" (conținutul de fluor este mai mare de 1 mg / l): util pentru întărirea structurii dinților și pentru prevenirea cariilor dentare. Este indicat în faza de creștere sau pentru cei care suferă de osteoporoză, dar consumul nu ar trebui să aibă loc pentru perioade prelungite (un exces de fluor poate fi dăunător sănătății dinților și oaselor).
- (conținutul de fier bivalent este mai mare de 1 mg / l): indicat în anemiile de deficit de fier. De asemenea, este util pentru vegetarieni și pentru cei cu o mare necesitate de fier: sugari, adolescenți, sportivi și femei însărcinate.
| Compoziție salină a apelor minerale | |
Apă minerală bicarbonată - Conținut de bicarbonat: | > 600 mg / l |
Apă minerală de calciu - Conținut de calciu: | > 150 mg / l |
Apă minerală clorurată - Conținutul de clor: | > 200 mg / l |
Apă minerală feruginoasă - Conținutul de fier: | > 1 mg / l |
Apă minerală fluorescentă - conținut de fluor: | > 1 mg / l |
Apă minerală de magneziu - Conținut de magneziu: | > 50 mg / l |
Ape minerale de sodiu - Conținut de sodiu: | > 200 mg / l |
Apă minerală sulfată - Conținut de sulfat | > 200 mg / l |
Scurgeri de sodiu - conținut de sodiu | <20 mg / l |
- apă acidă (conținutul de dioxid de carbon liber este mai mare de 250 mg / l): facilitează digestia. Dioxidul de carbon prezent în apa carbonată crește aciditatea apei. Trebuie totuși menționat că dietele noastre sunt deja suficient de bogate în substanțe acide și că nu este necesară în mod normal suplimente.
- apă sodică (conținutul de sodiu este mai mare de 200 mg / l): influențează pozitiv excitabilitatea neuro-musculară și, prin urmare, este potrivit pentru sportivi, în special în timpul lunilor de vară, când cantități mari de lichide sunt pierdute prin transpirație o scădere excesivă a valorilor de sodiu din sânge a provocat moartea unor sportivi). Apele minerale de sodiu sunt contraindicate persoanelor care suferă de hipertensiune arterială.
- apă cu conținut scăzut de sodiu (conținut de sodiu mai mic de 20 mg / l): adecvat pentru diete cu conținut scăzut de sodiu și pentru combaterea hipertensiunii și retenției de apă.
CATEGORIA | Ape minerale |
| sarcină | Apele oligominerale cu un conținut de nitrați deosebit de scăzut sau chiar zero (nu mai mare de 10 mg / l datorită riscului cunoscut de a provoca methemoglobinemie fetală). Pentru a crește consumul de săruri minerale, luând în considerare nevoile crescute ale femeii însărcinate, se recomandă alternarea apelor minerale cu ape minerale medii, preferând calciul |
| lactație | Sfatul este similar cu cel dat pentru sarcină, cu previziunea de a bea mai multă apă pentru a facilita restabilirea părții de lichid pierdut cu alăptarea. Poate fi util să se ia apă feroasă alternată cu calciu și apă oligominerală (fierul este singurul nutrient deficitar în laptele matern, cu toate acestea compensat de stocul pe care copilul la acumulat deja în momentul nașterii). |
| Diluarea laptelui praf pentru nou-născuți | Apele minime mineralizate, practic lipsite de săruri minerale, pentru a nu modifica formula nutritivă a alimentelor atent calibrate. Încă o dată, se recomandă atenția cu privire la cantitatea de nitrați din apa minerală, care trebuie să fie zero sau extrem de scăzută |
slăbire | Oligominerale, pentru a purifica organismul prin promovarea eliminarii toxinelor |
Calculele de rinichi | Oligominer sau minim mineralizat, pentru a stimula diureza și pentru a preveni formarea de pietre sau pentru a facilita eliminarea (accident vascular cerebral) |
| Gută și hiperuricemie | Oligominer sau mineralizat minim cu un conținut scăzut de sodiu (2/3 litri pe zi) → hemodiluție cu acid uric → stimulare urinară → excreție urinară urinară crescută |
sport | Mediominerală, cu un bun patrimoniu de calciu, fier, sodiu, clor și bicarbonat. Luați apă minerală și apoi mergeți să integrați aceleași oligoelemente cu suplimente hidrosaline este ca și cum ați cumpăra o rochie fără buzunare și apoi le-ați adăugat de un croitor: ei aruncă bani! |
hipertensiune | Conținut mineral scăzut de sodiu, asociat cu o dietă la fel de scăzută de sodiu, utilă în stadiile inițiale și ca prevenire în subiecții predispuși |
Osteoporoza | Apă mineralizată bogată în "calciu biodisponibil" (verificați prezența acestui cuvânt pe etichetă) |
Aciditatea gastrică | Apă minerală de bicarbonat de calciu |
anemie | Apă minerală de tip feros |
Carie | Apă minerală fluorată |
| hipercolesterolemia | Apele salso-sulfat (cresc excreția acizilor biliari cu fecale) |
constipație | Apă sulfată |
Este important de subliniat că virtuțile terapeutice ale apei minerale sunt foarte ușoare și valabile numai pentru anumite categorii.
Aceste proprietăți nu ar trebui în niciun fel să-i determine pe consumatori să se gândească la vindecarea sau prevenirea anumitor boli importante SIMPLU, consumând zilnic câte unul sau doi litri de "apă magică". În cazul în care apa poate deveni un suport valabil dacă este combinat cu o dietă corectă și obiceiuri de viață sănătoase.
Este o regulă înțeleaptă de comportament, consultați avizul medicului înainte de a cumpăra apă cu caracteristici speciale.
pH-ul
Acest date, raportat pe eticheta apei minerale cu termenul "pH la temperatura apei sursă" ne dă o estimare a acidității.
PH-ul este o scară variind de la 0 (aciditate maximă) până la 14 (bazicitate maximă); punctul intermediar, 7, definește starea neutralității și este dat de apa distilată la o temperatură de 25 ° C.
PH-ul apei minerale naturale este, în general, între 6, 5 și 8, 0.
Cu cât conținutul de dioxid de carbon și sulfat este mai ridicat, cu atât este mai scăzută pH-ul (aciditate mai ridicată).
Conductivitate electrică
Aceste date sunt raportate pe eticheta de apă minerală cu termenul "conductivitate electrică specifică la 20 ° C".
Această valoare crește odată cu creșterea mineralelor dizolvate. Prin urmare, cu cât conductivitatea electrică este mai mare, cu atât conținutul mineral va fi mai mare.
Este ușor să verificați proporționalitatea dintre reziduul fix și conductivitate, deoarece ambele date depind de conținutul de minerale.
Cele mai multe ape minerale comercializate au o conductivitate electrică între 100 și 700 μS / cm.
duritate
Duritatea apei minerale este exprimată în grade franceze (° F) și ne dă o estimare a prezenței calciului și a magneziului. Cu cât este mai mare această valoare, cu atât mai multă apă este considerată ca fiind calcarică. Acesta este, de fapt, format din subsol calcaros și marin.
Nu există o valoare limită pentru duritatea apei minerale.
Nitrați
Conținutul de nitrați este un parametru foarte important de luat în considerare, în special în ceea ce privește hrănirea sugarilor și a copiilor.
Nitrații sunt substanțe prezente în mod normal în concentrații minime și nepericuloase.
Cu toate acestea, utilizarea masivă a îngrășămintelor în agricultură poate provoca penetrarea în sol a acestor și a altor compuși azotați, cu poluarea consecventă a acviferelor.
Dacă este luat în exces, nitrații pot împiedica în mod serios transportul de oxigen în sânge, cu consecințe periculoase, în special pentru nou-născuți.
Din acest motiv, în apele minerale există două limite diferite de dozare:
- 45 mg / l în apele minerale obișnuite
- 10 mg / l în cele destinate copilariei.
În orice caz, pentru copii, se recomandă să nu se depășească valoarea de 25 mg de nitrați pe litru.
Nitrații au, de asemenea, capacitatea de a se combina cu proteinele pentru a forma nitrozamine, substanțe considerate cancerigene pentru corpul nostru.
