Iubirea de iepure, denumită și otrăvire cu proteine sau boală caribou, este o formă de malnutriție acută.
ATENȚIE! Intoxicația cu proteine nu ar trebui să fie confundată cu toxicitatea proteică, care este legată de boala renală și, prin urmare, de proteinurie.
Această tulburare este cauzată de consumul excesiv de carne slabă (de exemplu, de iepure) asociată cu lipsa altor surse nutriționale; de obicei, alți factori ai stresului organic coexistă ca și climatul rece și foarte uscat.
Simptomele alimentare la iepurași sunt: diaree, cefalee, oboseală, hipotensiune arterială, bradicardie, disconfort generalizat și foamete, care pot fi satisfăcute numai prin consumul de grăsimi sau carbohidrați (similar dorinței pentru alimente specifice sau "poftă de mâncare" €).
Mecanisme posibile de inițiere a iepurelui
Ficatul uman nu ar trebui să poată metaboliza mai mult de 221-301g / zi de proteine (observație la o persoană de 80 kg) și, în capacitatea lor de a elimina ureea din fluxul sanguin (un produs secundar al catabolismului proteic), același lucru ar fi valabil și pentru rinichi. Depășirea acestui aport induce niveluri excesive de aminoacizi (hiperamonemie) și acid uric (uremia), cu consecințe potențial letale (mai ales în cazul unei conversii drastice între o dietă normală și o dietă extrem de bogată în proteine). Deoarece proteinele conțin numai 4 kcal / g și un organism uman adult necesită o medie de 1900 kcal / zi, pentru a menține echilibrul energetic la 0 cu proteine, ar fi obținut un aport total de alimente de 475g / zi (aproape de două ori toleranța menționată mai sus) . Cu toate acestea, din cauza lipsei unor date științifice suficient de detaliate privind efectele dietelor bogate în proteine și peste două zile de retenție hepatică, "Comitetul pentru alimentație și nutriție" nu a stabilit încă o marjă de siguranță bine definită. În plus, chiar și diversele surse medicale, cum ar fi "UpToDate", au publicat o listă suficient de precisă pe această temă.
Observații istorice despre Inedia din iepure
Exploratorul arctic Vilhjalmur Stefansson a scris:
În lumea de vânătoare, grupurile care depind de animalele cu grăsime (cercul polar) sunt cele mai norocoase, pentru că nu au suferit niciodată de "cea mai mare parte a grăsimilor". În schimb, această problemă este foarte simțită în America de Nord, printre indienii din pădure, care depind deseori de iepuri (animale foarte subțiri). Acest lucru inseamna ca indienii dezvolta foamea grasa mai usor decat populatiile nordice, cunoscute si sub numele de foame de iepure. Mâncătorii mari ai acestor creaturi, dacă nu primesc grăsime din alte surse, cum ar fi ciobanii, elkii și peștii, prezintă diaree în aproximativ o săptămână de timp asociată cu dureri de cap, oboseală și disconfort. În acest caz, chiar dacă ar fi fost destul de iepuri, oamenii i-ar mânca până au izbucnit; totuși, indiferent cât de mult devorează, foamea pentru grăsime persistă neîncetat. Unii cred că un om ar putea muri în mod egal dacă doar mănâncă iepuri sau repede; totuși, este o convingere lipsită de comparații științifice dovedite. Cu toate acestea, decesele cauzate de foametea iepurilor sunt foarte rare; aproape toată lumea înțelege în mod natural mecanismul patologic și reacționează în consecință.
În timpul expediției "Marele Arctic" (1881-1884), Stefansson raportează experiența chinuitoare a 25 de expeditori, dintre care 19 au murit. El a concluzionat că unul dintre motivele pentru moartea colectivă a fost canibalismul cărnii slabe a membrilor deja morți, declanșată de o voracitate foarte asemănătoare cu cea a iepurelui.
Charles Darwin, în "The Beagle Journey", a scris:
În cele din urmă am reușit să cumpărăm niște biscuiți. De câteva zile nu am gustat nimic în afară de carne: nu m-am deranjat de această nouă dietă, dar m-am simțit ca și cum am fost constant supus unui exercițiu greu. Și totuși, Gauchos din Pampas, de luni de zile nu atinge nimic altceva decât carne. Cu toate acestea, am observat că mănâncă un procent foarte ridicat de grăsime și, mai presus de toate, nu-i plac carnea uscată, cum ar fi cea de Agouti (o specie foarte rozătoare de rozătoare). Când oamenii mănâncă mult cu carne slabă, dorința de grăsime devine atât de insațiabilă încât poate consuma cantități mari, chiar și pure și fără a se simți greață. Este un reflex fiziologic destul de curios. Probabil, datorită dietei lor bogate în carne uleioasă, Gauchos reușește să se abțină de la alte alimente pentru perioade lungi de timp.
