Articole similare: Alergia alimentară
definiție
Alimentele alergice sunt reacția excesivă a sistemului imunitar împotriva unor molecule prezente în alimente. În practică, un organism alergic percepe o substanță ingerată ca "inamic", de aceea produce anticorpi specifici împotriva ei (IgE), declanșând astfel o reacție alergică.
Motivele pentru care sistemul imunitar este activat în acest mod anormal nu sunt exact cunoscute. Cu toate acestea, știm că există o predispoziție genetică de bază la baza alergiilor alimentare, care se adaugă la alți factori, cum ar fi înțărcarea prea devreme și hrănirea artificială.
Orice produs alimentar poate produce reacții alergice: toate, de fapt, conțin proteine sau alte componente cu activitate alergică. Deși există numeroase alimente raportate ca o cauză a reacțiilor adverse, alergiile alimentare sunt cauzate în cea mai mare parte de lapte, ouă, soia, crustacee, grâu, arahide și nuci.
Aditivii pot provoca, de asemenea, simptome similare unei alergii alimentare; cele mai problematice sunt benzoații (adăugați la băuturile industriale), glutamatul monosodic (găsiți în cuburi de stoc) și sulfiții (utilizați în prepararea vinului). În aceste cazuri, totuși, este mai corect să se vorbească despre hipersensibilitate alimentară non-alergică (sau reacții pseudo-alergice); de fapt, deși simptomele sunt suprapuse față de cele ale unei alergii, în majoritatea cazurilor nu există nici o implicare a sistemului imunitar.
Simptomele și cele mai frecvente semne *
- Scăderea vocii
- Creșterea transaminazelor
- Bule de pe limbă
- Arderea limbii
- Arderea în gură
- Digestia incorectă
- Crampe abdominale
- Crampe de stomac
- diaree
- dispnee
- edem
- meteorism
- glosită
- Gâtul uscat
- Umflarea pleoapelor
- Sângerări abdominale
- insomnie
- Umflarea buzelor
- pistrui
- Limba albă la copii
- Umflarea limbii
- Limbă roșie
- Meteorismul funcțional
- urticarie
- Greață în stomac
- pustule
- Mâncărime în gât
- Manie mâncărime
- Puncte roșii pe limbă
- rinoree
- Stomacul Gonfio
- trombocitoza
- vărsături
Direcții suplimentare
Cele mai frecvente simptome ale reacțiilor alergice provocate de alimente se referă la sistemul gastro-intestinal și apar într-un timp scurt după ingestia alimentelor (de la câteva minute la o oră). Astfel pot să apară dispepsie, diaree, crampe abdominale, flatulență și vărsături. Există, de asemenea, probleme frecvente în cavitatea bucală, cum ar fi arderea membranelor mucoase ale gurii, pruritul picant al gâtului și edemul buzelor. Uneori apar urticarie (mâncărime, înroșire și blistere pe piele), rinită și astm. În cazuri mai grave, se poate produce chiar un șoc anafilactic, cu dificultăți de respirație, scăderea semnificativă a tensiunii arteriale și pierderea conștienței.
Reacțiile sistemului imun la un aliment pot fi identificate prin detectarea IgE în sânge.
Pentru a reduce riscul de manifestare a alergiilor alimentare, este necesar să evitați consumul alimentelor la care sunteți alergic (dietă de excludere).
