generalitate
Sapunul din Marsilia este un săpun solid din Franța, considerat descendentul direct al săpunului din Alep.
Sapunul din Marsilia - fabricat pentru prima dată în orașul francez omonim - este încă considerat un produs excelent cu care să aveți grijă de igiena personală și cu care puteți curăța chiar și părți ale casei și spălării.
Reteta originala pentru prepararea sapunului din Marsilia prevede utilizarea unui singur tip de ulei vegetal in proportii bine definite, adica uleiul de masline, de preferinta virgina extra. Din păcate, totuși, această rețetă a suferit modificări de-a lungul anilor și, în prezent, găsirea adevăratului săpun de la Marsilia este foarte dificilă.
Ce este săpunul din Marsilia?
Sapunul din Marsilia este un săpun solid cu o consistență destul de tare, verde sau galben și cu un miros tipic și caracteristic, definit de mulți ca "miros curat".
Sapunul real din Marsilia este un detergent natural 100%, fără substanțe sintetice sau aditivi chimici.
Istoricul istoric
Sapunul din Marsilia a început să fie produs în Franța începând, aproximativ, din secolul al XII-lea, când cruciații au importat săpun Alep în Europa, făcuți cu ulei de măsline și ulei de laur.
După descoperirea și succesul enorm al săpunului Alep, artizanii din Marsilia au început să producă un săpun similar, folosind doar ingredientele disponibile în țara lor: ulei de măsline extra virgin și cenușă salicornia.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că producția de săpun a început cu mulți ani în urmă, primele fabrici de săpunuri oficiale din Marsilia au apărut doar în secolul al XIV-lea. Din acel moment, săpunul Marsilia a câștigat faima și succesul și în afara Franței, iar orașul a devenit faimos pentru producerea detergenților solizi prețioși.
producere
Metoda tradițională pentru fabricarea săpunului din Marsilia
Așa cum am menționat, rețeta originală pentru prepararea săpunului real din Marsilia a oferit numai utilizarea ingredientelor disponibile în Provence franceză, adică ulei de măsline extra virgin și liană obținută din cenușa salicorniei .
Datorită substanțelor alcaline prezente în liană saponificarea uleiului de măsline extra virgin a fost efectuată care - conform tradiției - trebuia să fie prezentă în concentrații de 72% . Conform tradiției, întregul proces de fabricație - de la saponificare la tăierea blocurilor de săpun - a trebuit să fie efectuat manual de mână.
Aprofundare: saponificare
Saponificarea este o reacție chimică constând în hidroliza de bază a unuia sau mai multor esteri. În detaliile producției de săpun din Marsilia, esterii sunt reprezentați de trigliceridele conținute în uleiul de măsline extra virgin, iar baza este reprezentată de substanțele alcaline prezente în liană.
Fabricarea săpunului din Marsilia folosind metoda tradițională a fost împărțită în următoarele faze:
- Uleiul de măsline extra virgin a fost plasat într-un cazan mare, la care a fost adăugat un amestec de apă din Marea Mediterană și liană obținută din cenușa salicorniei.
- Amestecul astfel obținut a fost apoi încălzit timp de câteva zile astfel încât saponificarea fierbinte să aibă loc.
- La sfârșitul reacției, odată ce s-a obținut pasta de săpun, încălzirea a fost întreruptă și amestecul a fost făcut să se odihnească.
- Apoi săpunul a fost turnat în forme speciale, lăsat să se întărească (dar nu se solidifică complet), tăiat în blocuri și ștanțat.
- În cele din urmă, sapunul a fost făcut să se solidifice și să se usuce complet.
Adâncime: salicornia lye
Lavoarea este o substanță alcalină obținută prin fierberea cenușii de lemn în apă timp de cel puțin două ore.
Metoda tradițională de producere a săpunului din Marsilia a oferit utilizarea exclusivă a cenușii de salicor, o plantă care se dezvoltă în soluri saline, solide sau solide alcaline și este utilizată pe scară largă în regiunile mediteraneene.
Lichiul obținut din acesta conține compuși care au permis saponificarea uleiului de măsline extra virgin, cum ar fi carbonatul de sodiu (o sare cunoscută și sub denumirea de "sifon", care, dizolvată în apă, dă naștere la hidroliză bazică, dând soluția final un pH alcalin).
Variații ale metodei tradiționale pentru producerea săpunului din Marsilia
Odată cu trecerea timpului și cu majorarea schimburilor de bunuri, uleiurile vegetale din diverse părți ale lumii au început să sosească în Marsilia, cum ar fi uleiul de palmier și uleiul de cocos (sau ulei de copră).
Între sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, rețeta de săpun din Marsilia a suferit unele variații, iar uleiul de măsline extra virgin a fost înlocuit cu uleiurile vegetale menționate mai sus. Chimistul francez François Merklen, în 1906, a propus o nouă rețetă pentru producerea renumitului săpun francez, introducând noi ingrediente și noi proporții, cum ar fi:
- 63% ulei de palmier (sau 63% ulei de nucă de cocos);
- 9% carbonat de sodiu sau de sodiu (nu trebuie confundat cu hidroxid de sodiu sau soda caustică);
- 28% apă.
Știai că ...
Compoziția menționată mai sus a săpunului din Marsilia este încă folosită astăzi. De fapt, pe piață puteți găsi atât săpunurile din Marsilia produse numai cu ulei de măsline extra virgin - așa cum este cerut de reteta originală originală - ambele săpunuri din Marsilia produse cu ulei de palmier sau cu ulei de nucă de cocos sau chiar cu un amestec al acestora două uleiuri.
Metoda moderna de producere a sapunului din Marsilia
În zilele noastre, săpunul din Marsilia poate fi produs fie cu ulei de măsline, fie cu ulei de nucă de cocos și / sau cu ulei de palmier. În unele cazuri, chiar și toate cele trei uleiuri vegetale sunt folosite.
Deși există unele saponifici care continuă să urmeze metoda tradițională (acum extrem de rară dacă nu a dispărut complet), în majoritatea cazurilor, săpunul Marsilia nu mai este produs cu sodă (carbonat de sodiu) sau salicornia lye, dar se utilizează o soluție de sodă caustică (sau hidroxid de sodiu, dacă preferați).
Știai că ...
Este posibil să găsiți pe piață multe săpunuri care să arate eticheta "cu săpunul de la Marsilia" sau "cu mirosul săpunului Marsilia". În aceste cazuri, produsele în cauză nu trebuie considerate săpunuri adevărate din Marsilia, deoarece sunt detergenți sintetici îmbogățiți cu parfumuri și aditivi care amintesc mirosul tipic al faimosului săpun de la Marsilia, dar cu care au foarte puțin să facă.
În plus, așa-numitul săpun lichid din Marsilia poate fi găsit și pe piață. De asemenea, în acest caz, nu este săpunul real provenit din orașul francez, ci un detergent sintetic care poate conține ingrediente tradiționale (ulei de măsline extra virgin saponificat cu hidroxid de sodiu sau ulei de nucă de cocos sau ulei de palmier), dar care, în același timp, conține și alți ingredienți și agenți tensioactivi utilizați pentru a face consistența lichidă.
caracteristici
Caracteristicile și proprietățile săpunului din Marsilia
Sapunul din Marsilia este prezentat ca un sapun foarte dur, verde, cand este produs cu ulei de masline si bej galben atunci cand este fabricat din ulei de nuca de cocos si / sau de palmier.
Sapunul din Marsilia are un miros caracteristic, dar in unele cazuri parfumul poate fi citrusos si aproape picant. Acest lucru nu se datorează însăși săpunului Marsilia, ci uleiului esențial de citronelă adesea adăugat la pasta de săpun.
Pe lângă proprietățile clasice de detergent, săpunul din Marsilia - în special cel produs în întregime cu ulei de măsline - are proprietăți emoliente, calmante și purificatoare pentru piele.
În realitate, deși poate fi un săpun blând, neagresiv, amintiți-vă că săpunul din Marsilia - ca orice alt săpun produs de reacția de saponificare - are un pH de bază care poate să nu fie bine tolerat de toți. În general, totuși, sapunul real din Marsilia este tolerat chiar și de cei cu piele deosebit de sensibile sau cu cei care suferă de alergii la detergenți sintetici.
Credite
Utilizarea săpunului din Marsilia
Ca și săpunul său predecesor Alep, sapunul din Marsilia poate fi considerat, de asemenea, un produs multifuncțional, care poate fi folosit în mai multe ocazii. De fapt, sapunul din Marsilia poate fi folosit:
- Pentru a curăța pielea corpului și a feței, chiar și în prezența pielii uleioase și acnetice;
- Pentru a curăța părul în loc de șamponul normal. În special, săpunul Marsilia pare să fie util în contracararea producției excesive de sebum de către scalp. Aveți grijă, totuși, deoarece utilizarea acestui săpun vă poate usca părul, prin urmare, ar trebui evitată folosirea frecventă;
- Să curețe câinii în locul săpunurilor de animale;
- Ca alternativă la detergentul clasic de spălat vase;
- Pentru a face rufe de mână;
- Pentru curățarea tuturor suprafețelor lavabile ale casei, cum ar fi podele, bucătării și plăci de baie, etc.
În sfârșit, conform multora, săpunul din Marsilia poate fi folosit și pentru curățarea intimă. Într-adevăr, pentru pH-ul de bază al săpunului și pentru sensibilitatea considerabilă a acestei zone a corpului, o astfel de utilizare poate să nu fie bine tolerată. Prin urmare, pentru igiena intimă ar fi bine să recurgeți la utilizarea unor produse specifice formulate pentru curățarea acestor zone mai delicate.
