De Dr. Davide Marciano
premisă
Înainte de a vorbi despre dieta metabolică, este mai bine să clarificăm că orice reducere sub 50-70% din cantitatea zilnică de calorii provenită de la carbohidrați este criticată puternic de mediul medical specializat deoarece este considerată o cauză a suprasolicitării hepatice și a rinichilor la tulburări metabolice severe la pacienții cu boli specifice, cum ar fi diabetul, afecțiunile hepatice și renale.
Care este dieta metabolică?
Pentru a înțelege mai bine ceea ce voi spune mai târziu, este mai bine să opriți pentru o clipă semnificația cetozelor și a corpurilor cetone.
Acestea din urmă se formează prin "scindarea" acizilor grași într-o lipsă de zaharuri disponibile și, dacă sunt în exces, pot duce la scăderea pH-ului sanguin (cetoacidoză).
Cu alte cuvinte, lipsirea corpului de carbohidrați îi cere să atragă energie din grăsimile de rezervă. Acest lucru duce la împărțirea trigliceridelor stocate în celulele adipoase, eliberând acizii grași individuali care le compun. Acestea, dacă sunt metabolizate în timpul unei faze de epuizare puternică a glucozei, conduc la formarea de corpuri cetone.
De fapt, scopul ketogenic este tocmai acela de a stimula cetoza.
Criticitate
Avocații acestei abordări nutriționale afirmă că este puțin probabil ca manipularea alimentelor să conducă la cetoacidoză periculoasă, așa cum este observată la diabetici, deoarece organismul își păstrează capacitatea de a secreta insulină.
O altă critică împotriva hranei hipoglucidă este scăderea performanței datorată epuizării depozitelor de glicogen hepatic și muscular. Cu toate acestea, studii recente au arătat că oamenii obișnuiți cu această dietă sunt capabili să atragă mai multă energie din rezervele lor de grăsimi corporale, reducând utilizarea glicogenului și dezvoltând performanțe egale sau superioare celor care urmează dietele hipoglictice clasice.
Acest lucru se întâmplă și în viața de zi cu zi. Dacă scădem carbohidrații introduși cu alimente, organismul va atrage energie atât din alimente, cât și din grăsimi, economisind niveluri scăzute de glicogen și aminoacizi musculare.
Pe de altă parte, dacă reducem prea mult carbohidrații, atât glicogenul hepatic cât și cel muscular vor fi în starea de epuizare constantă; în timp ce reușește să-și îndeplinească vicisitudinile biologice, organismul va fi astfel lipsit de energia necesară pentru a susține activitatea fizică optimă. Mai mult, starea de cetooză rezultată nu este cu siguranță o situație favorabilă, deoarece indică o reducere considerabilă a masei musculare și a forței.
Soluția, după cum spune dr. Mauro Di Pasquale, constă în găsirea cantității de carbohidrați cu care organismul nostru funcționează cu o eficiență maximă.
Adică, trebuie să luăm o cantitate de carbohidrați (cantitatea depinde de individ) care ne permite să folosim grăsimea ca sursă de energie, dar, de asemenea, ne permite să ne pregătim cum am făcut întotdeauna.
Înainte de a începe dieta
Înainte de a începe dieta este o practică bună să efectuați unele teste de sânge:
1) Nivelurile de colesterol (total, HDL, LDL)
2) TSH (un test pentru funcția tiroidiană)
3) zahăr din sânge de pește
4) Potasiu de sânge
5) Examenul pe funcția hepatică
Aceste teste trebuie repetate de fiecare dată când vă apropiați de o nouă dietă.
Porniți dieta
Putem porni metabolicul în două moduri diferite:
- Începeți cu o anumită cantitate de carbohidrați și micșorați-o treptat până când atingeți punctul de maximă eficiență.
- Începeți prin a lua foarte puțini carbohidrați și apoi creșteți treptat.
Am observat că toți oamenii care au urmat dieta metabolică au obținut rezultate excelente în urma celei de-a doua metode care, printre altele, este favoritul dr. Di Pasquale.
Din aceste motive, voi discuta numai faza de evaluare pornind de la o cotă redusă de carbohidrați.
Faza de evaluare
Această fază constă în evaluarea eficienței organismului în metabolizarea grăsimilor.
Trebuie să mențineți un procent ridicat de grăsimi și proteine în alimentație, care trebuie să fie scăzut în carbohidrați în primele 12 zile sau de luni până vineri în săptămâna următoare.
Această perioadă este necesară pentru a vă transforma corpul de la "autovehiculele care ard carbohidrați" în "mașina de ardere a grăsimilor". Acest lucru vă va face să înțelegeți dacă sunteți sau nu potrivit pentru o dietă foarte scăzută de carbohidrați.
Cu toate acestea, nu vă faceți griji, chiar dacă veți găsi dificultăți, lucrurile se vor ajusta atunci când, în cea de-a doua etapă de evaluare, cota de glucoză va crește ușor.
Cu toate acestea, acest lucru nu distorsionează faptul că alți oameni, datorită capacității mari de oxidare a grăsimilor, nu pot avea nicio problemă în urma unei astfel de dietă săracă în carbohidrați.
În primele 12 zile trebuie să respectați pe deplin următoarele procente:
- 50 - 60% grăsimi
- 30 - 40% din proteine
- 30 g de carbohidrați
Reîncărcați faza
Ajunși în cea de-a doua sâmbătă și sâmbătă după aceea, trebuie să treceți la o dietă bogată în carbohidrați timp de 12-48 ore.
Reîncărcarea trebuie efectuată după cum urmează:
- 25 - 40% grăsimi
- 15 - 30% din proteine
- 35 - 55% carbohidrați
În aceste două zile de aport ridicat de glucoză, insulina va crește enorm și mușchii vor fi umpluți cu glicogen, întăriți. De fapt, studiile au arătat că o dietă hipoglucidă / hiperlipidică face ca răspunsul la insulină să fie mult mai mare decât o dietă hiperglicidiană.
În acest stadiu, greutatea corporală ar putea crește foarte mult, dar nu vă faceți griji că toate acestea se datorează umplerii rezervelor de glicogen și retenției de apă aferente (fiecare gram de carbohidrați aduce aproximativ trei grame de apă).
Vă puteți permite în weekend toate alimentele pe care le-ați dat în timpul săptămânii, cum ar fi pizza, bere etc. Vă recomandăm să fiți atenți în aceste două zile, deoarece unii oameni tind să acumuleze mai mult grăsimi decât alții. De aceea, indică o perioadă de reîncărcare care poate dura de la 12 la 48 de ore. Pentru unii poate chiar să scadă sub 12 ore. Pentru a afla, trebuie să învățați să interpretați semnalele pe care corpul vostru le trimite.
Câteva sfaturi
Dacă aveți dificultăți în a urma dieta metabolică, continuați pas cu pas. Prima dată când încercați să reîncărcați pentru numai 12 ore, înregistrați sentimentele și nivelul de fitness pe care l-ați realizat în săptămâna următoare. Dacă este bine cel de-al doilea weekend, treceți la o reîncărcare de 20 de ore și așa mai departe, până când găsiți numărul de ore și cantitatea de carbohidrați care este cea mai potrivită pentru dvs.
În acest sens, îmi amintesc o expresie foarte importantă: "PACIENȚA ESTE VIRTEA STRĂINII".
Dr. Di Pasquale spune ca metoda de evaluare a eficacitatii sau a modului in care dieta este de a face schimbari la fiecare doua saptamani.
De fapt, dacă după prima fază de evaluare (12 zile) vă simțiți bine, puteți continua cu cele 30 de grame de carbohidrați pe zi timp de 5 zile și cu reumplerea în weekend. În schimb, dacă vă simțiți obosiți și epuizați, verificați dacă problema nu depinde de potasiu sau alte săruri minerale; dacă acest lucru nu este suficient, încercați să creșteți ușor cota de glucoză.
Pentru a încerca să clarificați ideile, urmați acest model:
Nu fiți iluzii, aceasta este o dietă și, ca toate dietele, primele câteva zile vor fi cele mai grele și cele mai dificile; cu toate acestea, odată depășite, lucrurile vor fi mult mai ușor. Amintiți-vă că majoritatea dietelor eșuează, deoarece toată lumea dorește rezultate imediate fără efort mare. În cazul lui Metabolica, în primele două săptămâni se cer cele mai mari sacrificii.
Trebuie să avem o mulțime de determinare și PACIENȚĂ!
- Orice creștere a carbohidraților care se efectuează trebuie să fie cu adevărat necesară.
- Nu vă schimbați aportul caloric normal atunci când începeți dieta.
- Unii oameni vor experimenta consistența scaunului săraci. Pentru a rezolva această problemă, luați o cantitate bună de legume sau un supliment de fibre.
- Doar atunci când v-ați adaptat la dieta dvs. metabolică și ați găsit punctul de referință pentru glucoză, puteți începe să controlați calorii prin creșterea sau scăderea lor.
Continuați: Exemplu Metabolic Dieta
