Nume: Allium sativum L.
Familie: Liliacee
Usturoiul este una dintre plantele medicinale considerate indispensabile, deoarece este dotată cu proprietăți infinite de vindecare.
Usturoiul apare ca o plantă erbacee de 30-80 cm înălțime, care în sălbăticie este perenă, în timp ce este cultivată este propagată exclusiv prin vegetativitate datorită sterilității sale.
Usturoiul este unul dintre cele mai vechi și mai răspândite remedii de medicină populară.
Usturoi și alicină
Arome și proprietăți antibacteriene
Compușii sulfului conținute în usturoi sunt responsabili pentru formarea mirosului tipic, în special a alicinei: aceasta se eliberează atunci când enzima allinase acționează asupra alinului, un compus incolor și fără gust care este componenta principală a medicamentului proaspăt.
Usturoiul eliberează mirosul său caracteristic de fiecare dată când este "deteriorat", de exemplu în timpul masticării, tăierii sau stoarcerii; acesta este motivul pentru care toate segmentele nu miros. De fapt, în celula intactă, albumina și celelalte sulfoxizi sunt limitate în citoplasmă, în timp ce enzima hidrolitică - allinaza - este prezentă numai în vacuol: distrugerea structurii celulare a usturoiului eliberează astfel enzima menționată anterior, ceea ce determină hidroliza sulfoxizi și transformarea lor în disulfuri și trisulfuri.
Allicin este un antibiotic remarcabil, a cărui putere puternică de inhibare a multor tipuri de bacterii (inclusiv cele responsabile pentru tifos) a fost observată încă din 1858 de Louis Pasteur.
În plus față de alicină, usturoiul conține și alte substanțe antibacteriene, cum ar fi usturoiul; este bogat în substanțe minerale și oligominerale, cum ar fi magneziu, calciu, fosfor, iod și fier; există urme de zinc, mangan, seleniu, vitamina C (numai în usturoi proaspăt), provitamina A, vitaminele B1-B2-PP; conține substanțe hormonale și enzime (lizozim și peroxidază).
Proprietăți de vindecare
Printre numeroasele proprietati atribuite usturoiului se numara aspectul sanatos al pielii si cresterea cresterii parului; acest efect se datorează prezenței acidului fitinic, care, pe de o parte, leagă substanțele minerale și, pe de altă parte, poate fi transformat în inozitol, o substanță similară vitaminei care poate stimula creșterea celulelor.
Usturoiul conține, de asemenea, alcaloizi care au o acțiune similară cu cea a insulinei, scăzând nivelul zahărului din sânge din sânge: din acest motiv, usturoiul este considerat un suport valabil în tratamentul diabetului zaharat și în alte boli legate de metabolismul zaharuri.
Usturoiul intareste sistemul imunitar si actioneaza ca un bactericid puternic asupra intregului organism; este un vermicid foarte puternic, un regulator al presiunii arteriale (actiuni care cauzeaza vasodilatatia arteriolelor si capilarelor), reduce riscul de scleroza a arterelor, previne agregarea plachetara (in consecinta formarea trombilor), regleaza rata de colesterol si trigliceride în sânge.
Una dintre cele mai importante și interesante proprietăți ale usturoiului este cea referitoare la funcția antibiotică caracteristică (acțiune bacteriostatică și bactericidă atât față de Gram +, cât și față de Gram): este de fapt un antibiotic valabil pentru a fi utilizat în cazurile în care flora bacteriană intestinală a fost modificată de îngrijirea anterioară. Spre deosebire de antibioticele sintetice, usturoiul - în timp ce se ocupă de bacterii patogene - nu numai că nu atacă flora bacteriană saprofitată, ci chiar favorizează restaurarea acesteia.
Această plantă este un remediu excelent împotriva meteorismului și crampe abdominale și este, de asemenea, foarte utilă în cazurile de diaree acută și cronică sau scaune muco-sanguinolent (dizenterie).
Studiile clinice au raportat acțiunea usturoiului și împotriva " Helycobacter pylori", bacteria responsabilă în parte de ulcerul gastric și dezvoltarea cancerului de stomac.
O altă proprietate a usturoiului este protejarea de metale grele periculoase, substanțe foarte nocive care intră în organism prin smog, fructe și legume contaminate; organele cele mai afectate de metalele grele sunt plămânii, rinichii, ficatul și sistemul nervos, cu efecte variind de la simptomul imediat până la manifestările patologice după mai mulți ani. Cum acționează usturoiul în acest fel? Acționează ca agent de chelatizare: în practică, compușii de sulf prezenți în moleculele de usturoi sunt permanent legați de moleculele de mercur, plumb și cadmiu prezente în organism, care sunt astfel eliminate cu ușurință.
