Conform legii:
denumirea brânzei sau cacio este rezervată pentru produsul obținut din lapte integral, parțial degresat sau degresat sau din cremă, după coagularea acidului sau a cheagului, utilizând de asemenea fermente și clorură de sodiu.
Nutriționiștii, la rândul lor, continuă să repete:
brânzeturile sunt una dintre cele mai bune surse de calciu, un mineral important pentru organismul în creștere, deoarece acționează pentru a întări oasele. Combinația dintre o dietă bogată în acest mineral și un program regulat de activitate fizică este cel mai bun mod de a avea grijă de scheletul dumneavoastră și de a menține fracturile și osteoporoza în gol în orice anotimp de viață.
Dar care sunt cele mai bogate brânzeturi ale acestui mineral?
Cele mai bogate brânzeturi de calciu | |
| BRÂNZĂ | mg de calciu per 100 grame |
| grana | 1169 |
| Sicilianul Pecorino | 1162 |
| Parmigiano | 1159 |
| Emmental | 1145 |
| Gruyere | 1123 |
| lactat | 1057 |
| Pecorino Romano | 900 |
| Fontina | 870 |
| Caciocavallo | 860 |
| cașcaval | 810 |
Atenție însă la grăsimi și calorii
Brânzeturile da, dar cu moderatie. În ciuda importanței calciului, a grăsimilor și a caloriilor, este mai bine să nu se depășească. Mai întâi, prin urmare, este esențial să renunțăm la obiceiul de a consuma acest produs la sfârșitul unei mese, ca și cum ar fi fost un fel de farfurie; într-o dietă echilibrată, două-trei porții de 50 de grame de brânză pe masă ar trebui lăsate să fie consumate ca o alternativă la carne, pește sau ouă.
