Care este reziduul fix?
Reziduul fix, în engleză "total solide dizolvate" (TDS), este setul de substanțe solide dizolvate în apă dulce.
Notă : salinitatea apei de mare se datorează parțial anumitor ioni care alcătuiesc TDS.
În câmpul nutrițional dietetic, reziduul fix este un principiu utilizat în mod specific pentru a cataloga apele minerale sau, în general, cele potabile. Măsurată în "mg / l", reziduul fix este cantitatea de factori reziduali solizi solizi după evaporare (mai întâi la 100 ° C, apoi la 180 ° C, uneori până la 500 ° C) dintr-o anumită cantitate de apă ) într-un recipient platinat calibrat corespunzător; în acest mod se elimină apa (la 100 ° C), sărurile de amoniu (la 180 ° C) și substanțele organice cum ar fi nitrații (la 500 ° C).
Cu toate acestea, după cum vom vedea, reziduul fix are de fapt o semnificație mult mai largă și găsește diferite aplicații / implicații în domeniul ecologic și de mediu.
clasificare
Clasificarea apei potabile în furaje
Clasificarea apei potabile în funcție de cantitatea de reziduu fix
Apa potabilă poate fi clasificată, pe baza reziduurilor fixe, după cum urmează:
- Apă meteorică sau minimală mineralizată: între 10 și 80 mg / l
- Apele oligominerale: între 80 și 200 mg / l
- Ape mediomominale: între 200 și 1000 mg / l
- Ape minerale sau bogate în minerale: mai mari de 1.000 mg / l
- Sare de apă: mai mult de 30.000 mg / l
Clasificarea apei potabile în funcție de cantitatea de reziduu fix
- Conținând bicarbonat, dacă bicarbonatul este mai mare de 600 mg / l
- Sulfat, dacă sulfații sunt mai mari de 200 mg / l
- Clorura, dacă clorura este peste 200 mg / l
- Calciu, dacă calciul este mai mare de 150 mg / l
- Magnezie, dacă magneziul este mai mare de 50 mg / l
- Fluorurate, dacă fluorul este mai mare de 1 mg / l
- Ferruginosa, dacă fierul bivalent este mai mare de 1 mg / l
- Acidula, dacă dioxidul de carbon liber este mai mare de 250 mg / l
- Sodiu, dacă sodiul este mai mare de 200 mg / l
- Indicat pentru diete cu conținut scăzut de sodiu, dacă sodiul este mai mic de 20 mg / l
Clasificare conform TDS
Conform principiului TDS (solide totale dizolvate), apa poate fi clasificată în:
- Apă dulce: mai mică de 500 mg / L TDS = 500 ppm (părți per milion) - pragul criteriilor estetice acceptabile pentru apa potabilă
- Apă pe bază de apă brună: de la 500 la 30.000 mg / L TDS = ppm
- Sare de apă: de la 30.000 la 40.000 mg / l TDS = 30.000-40.000 ppm
- Hipersalină: mai mare de 40.000 mg / L TDS> = 40.000 ppm.
Ce conține reziduul fix TDS?
Solid de reziduuri fixe
Substanțele chimice (organice și anorganice) conținute în restul fix pot fi de tip cation, anion, moleculă unică sau aglomerată (până la o mie de molecule, cu condiția ca microgranulele să nu piardă solubilitatea).
Componentele reziduurilor fixe, care urmează să fie definite ca atare, trebuie să aibă dimensiuni egale sau mai mici de două micrometri.
Unele TDS pot fi diferențiate în așa-numitele substanțe solide totale suspendate (TSS), care au caracteristica de a rămâne suspendate definitiv. Pe de altă parte, solidele sedimentabile (SS) sunt materiale de orice dimensiune care, datorită caracteristicilor lor, NU pot rămâne în suspensie sau în diluție (într-un recipient static). În general mai mari și / sau insolubile, aceste particule nu fac parte nici din TDS, nici din TSS.
Notă : unele solide dizolvate și prezente în mod natural în apă provin din agenți atmosferici și dizolvarea rocilor și solurilor.
Componentele chimice cele mai frecvent întâlnite în reziduul fix sunt: calciu, fosfați, nitrați, sodiu, potasiu și clor, care fac parte din "drenajul nutrițional" din sol, debitul general de apă de ploaie și ieșirea provenită din topirea zăpezii tratate cu sare (suprafața drumului).
Reziduuri fixe și nutriție
Reziduul fix afectează sănătatea?
Importanța reziduurilor fixate în apa de băut a fost de mulți ani obiectul unor studii, ipoteze și concluzii prea adesea riscante (în special în domeniul marketingului). Solidele dizolvate, cu condiția să fie complet absorbite (în funcție de unele persoane, calciul ar rămâne în interiorul lumenului intestinal), ar putea avea un impact mai mult sau mai puțin semnificativ asupra sănătății.
Sănătate reziduală fixă și rinichi
Mulți cred că reziduurile fixe de ape "mai grele" pot afecta negativ formarea de pietre la rinichi. În realitate, nici un studiu nu a putut susține această ipoteză; dimpotrivă, se pare că bea multă apă (indiferent de concentrația de calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor) joacă un rol protector la instalarea pietrelor la rinichi. Pentru cei care suferă de pietre la rinichi și încă mai doresc să fie siguri că nu vor introduce mai multe minerale decât ar fi trebuit, ați putea recomanda o apă cu un reziduu scăzut fixat ca fiind oligomineral sau cel puțin mineralizat.
Nu ar fi procentul de minerale care circulă în plasmă sanguină pentru a favoriza litiaza, dar prezența altor factori de risc, cum ar fi predispoziția individuală, bogăția acidului oxalic, metabolismul sărac al purinelor, o dietă săracă în lichide, tendința de a hidratarea slabă, sedentaritatea, excesul de greutate etc.
Unii cred că apele cu puțin reziduu fix se dau mai mult la hrănirea nou-născuților. În realitate, chiar și în acest caz, cercetarea științifică nu oferă dovezi demne de remarcat. Insuficiența renală a originii nutriționale a nou-născuților este atribuită în mod greșit unei selecții greșite de lapte. Acest lucru (de exemplu, de vacă) ar putea deteriora rinichii tineri din cauza procentului excesiv de proteine, NU a mineralelor (constând în principal din calciu și fosfor).
Nici măcar în cazul insuficienței renale, în orice stadiu, este necesar să se controleze mineralizarea apei. Sursele alimentare relevante de sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și fluor sunt în majoritate de origine alimentară. Ar putea fi inadmisibil să beți prea mult sau prea puțin. Pentru mai multe informații, vă recomandăm să consultați nefrologul.
Reziduuri fixe, retenție de apă și celulită
Unele companii care distribuie ape sărace de sodiu sugerează că sunt capabile să împiedice reținerea apei și / sau să elimine mai eficient "deșeurile". Acestea sunt declarații înșelătoare. În primul rând, așa cum am spus deja, nu există sodiu prezent în apă care face diferența în echilibrul nutrițional zilnic. În al doilea rând, nu este nici măcar demonstrat că excesul de acest mineral poate agrava retenția de apă la oamenii sănătoși.
Din același motiv, nici un tip de apă și nici un parametru de reziduuri fixi nu pot afecta debutul și agravarea celulitei. Cu toate acestea, este recomandabil, atât în ceea ce privește retenția apei cât și în ceea ce privește celulita, să beți în mod satisfăcător (aproximativ 1 ml de apă în fiecare kcal luat cu dieta, pentru persoanele sănătoase și sedentare).
În concluzie, subliniind faptul că, în special în ceea ce privește alimentația sportivă, apa slab mineralizată nu contribuie la satisfacerea nevoilor nutriționale ale mineralelor care sunt ușor de eliminat prin transpirație (în special magneziu și potasiu, rareori sodiul este deficit în dietă).
Balsamuri: de ce nu reduceți reziduul fix?
Începem prin a specifica faptul că dedurizatoarele de apă nu reduc reziduurile de apă fixă. Mai degrabă, ele înlocuiesc ionii inițiali de magneziu și calciu cu o încărcătură egală de ioni de sodiu sau de potasiu (de exemplu, Ca2 + ⇌ 2 Na +), lăsând neschimbată sau chiar mărind TDS global.
Alte aplicații ale reziduului fix
Reziduuri fixe și poluare
În final, estimarea reziduului fix este o metodă de evaluare cantitativă a solidelor, cu dimensiunile menționate, sub formă moleculară, ionizată sau microgranulară (sol coloidal), suspendate într-un lichid.
Aplicarea principală a reziduurilor fixe se află în studiul calității apei potabile a cursurilor, râurilor și lacurilor. Chiar dacă TDS NU sunt considerate poluanți primari (deoarece nu produc efecte dăunătoare asupra organismului sănătos), ele reprezintă atât un indicator al caracteristicilor estetice ale apei potabile, cât și un indicator statistic pentru mulți poluanți chimici.
Prezența unui reziduu fix, în apele care urmează să fie purificate, este într-un fel legat de poluarea aceluiași. Au fost efectuate numeroase studii care au evitat reacții negative (de la intoleranță la toxicitatea totală) diferitelor specii la o rată ridicată de TDS. Cu toate acestea, rezultatele trebuie interpretate cu prudență, deoarece rezultatele obținute pentru "toxicitate reală" se referă exclusiv la componente chimice specifice. Majoritatea ecosistemelor acvatice care includ faună mixtă de pește pot tolera niveluri medii ale TDS de 1000 mg / l.
De unde provine poluarea legată de reziduurile fixe?
Sursele primare de solide care alcătuiesc reziduul fix în apă sunt:
- Fluxul agricol (inclusiv pesticide), rezidențiale și percolare: afectează acviferele de apă subterană
- Emisii poluante și canalizări din instalațiile industriale sau tratarea apelor uzate: acoperă, de asemenea, cursurile de apă de suprafață
- Argila: apele de izvor de munte.
Poluarea din reziduurile fixe și nutriția umană
În domeniul hidroponiei și acvaculturii, reziduul fix (strâns legat de pH) este deseori monitorizat și modificat pentru a crea un mediu acvatic de o calitate superioară și favorabil reproducerii organismelor crescute / cultivate; de exemplu: pești precum păstrăvul și somonul, moluștele ca stridiile, plantele acvatice, algele multicelulare (utilizate ca hrană sau ca materie primă pentru uleiul de alge, similar cu uleiul de krill), algele unicelulare (fito plankton) etc. .
Poluarea în mediu a anumitor componente dăunătoare ale reziduurilor fixe poate, așa cum am spus, să dăuneze acvaculturii și reproducerii în general. Aceasta se manifestă nu numai prin afectarea ciclului de viață al organismelor în cauză, ci și datorită tendinței de a acumula TDS în țesuturi. Inutil să specificăm că orice produse nedorite pot ajunge direct pe mesele noastre.
În țările în care aprovizionarea cu apă nu este sigură, la fel ca în cea mai mare parte a Indiei, poluantul fix de poluanți al apei potabile este adesea verificat pentru a măsura eficacitatea dispozitivelor de filtrare (dar nu furnizează date utile privind cantitatea de microorganisme prezente).
Exemple de interacțiune între poluarea TDS și reproducere
Să prezentăm acum câteva exemple despre modul în care poluanții reziduului fix pot influența fermele.
Peștii leucisco tolerează, până la 96 de ore, concentrațiile LD50 egale cu 5600 ppm. Daphnia magna (crustacee plancton, la baza lanțului alimentar) până la 10000 ppm pentru aceeași perioadă.
Reproducerea peștilor pare a fi afectată în mod deosebit de nivelurile ridicate de TDS. S-a constatat că, în Delta San Francisco Bay, concentrațiile de reziduuri fixe poluante egale cu 350 mg / l reduc semnificativ depunerea unui tip de mare ( Morone saxatilis ); concentrații mai mici de 200 mg / l, pe de altă parte, îl favorizează.
În râul Truckee, EPA a constatat că păstrăvul Lahontan este supus unei mortalități mai mari atunci când este expus la stresul de poluare termică combinat cu concentrații ridicate de reziduuri fixe din TDS.
Cercetările arată că toxicitatea datorată expunerii la reziduurile fixe poluante este exacerbată atunci când sunt prezenți și alți factori de stres, cum ar fi modificările pH-ului, turbiditatea și oxigenul dizolvat slab.
În ceea ce privește creaturile terestre, păsările de curte au o limită de siguranță pentru expunerea la TDS de aproximativ 2900 mg / l, în timp ce bovinele de lapte de aproximativ 7100 mg / l
