definiție
Termenul "anisakiasi" sau "anisakidosi" înseamnă un anumit tip de parazitoză cauzată de viermi de nematode aparținând genului Anisakis sau genurilor conexe.
În realitate, omul este o gazdă accidentală pentru Anisakis, de fapt, ciclul de viață al acestor paraziți are loc în mod normal în pești și mamifere marine.
cauze
Așa cum sa menționat, anisaciaza este cauzată de ingestia accidentală a larvelor de nematozi aparținând genului Anisakis sau similare. În special, speciile cele mai implicate în declanșarea anisaciei sunt Anisakis simplex .
Larvele se găsesc în intestinul diferitelor specii de pești marini (hering, ton, macrou, merluciu, cod, pește-spadă, anșoa etc.) și sunt transmise oamenilor prin ingestia de pește crud sau puțin gătite și supuse unei înghețări preventive înainte de consum.
simptomele
Larvele, odată ingerate, ajung în stomac și, uneori, în intestinul gazdei, provocând simptome precum dureri abdominale, greață și vărsături. Dacă larvele pot ajunge în intestin, sistemul imunitar al gazdei ar putea reacționa la infestație cu un răspuns granulomatos, provocând simptome enterice similare celor cauzate de boala Crohn.
În unele cazuri, larvele de Anisakis pot provoca, de asemenea, perforarea peretelui gastrointestinal.
Alte simptome care pot apărea la persoanele afectate de infestație sunt diareea, anorexia, durerea și / sau senzația de greutate în stomac.
În cele din urmă, larvele de Anisakis pot fi responsabile pentru debutul reacțiilor alergice la persoanele sensibile. Aceste reacții pot apărea sub formă de urticarie, angioedem, conjunctivită, atacuri astmatice, dermatită de contact și reacții anafilactice.
Informațiile despre Anisakis - Drogurile și îngrijirea Anisaciei nu au intenția de a înlocui relația directă dintre medicul de familie și pacient. Consultați întotdeauna medicul dumneavoastră și / sau specialistul înainte de a lua Anisakis - Droguri și tratamentul anisaciei.
medicamente
În unele cazuri, anisaciaza tinde spre autorisolversi, iar individul gazdă se vindecă singur în câteva zile, luând eventual medicamente paliative care îl ajută să contracareze simptomele provocate de parazitoză.
În altele, este totuși necesar să se elimine parazitul din tractul gastrointestinal al pacientului, cu atât mai mult dacă larvele au cauzat o obstrucție severă în intestinul subțire.
Eliminarea larvelor de Anisakis se poate produce fie prin chirurgie, fie prin endoscopie. Dacă este posibil, este preferabil în general să se îndepărteze paraziții prin ultima metodă de îndepărtare.
Cu toate acestea, la unii pacienți, nematozii pot fi eliminați prin tratamentul cu albendazol (un medicament antiparazitar), evitând astfel necesitatea intervențiilor chirurgicale.
În orice caz, tratamentul farmacologic nu este întotdeauna eficient și singura metodă definitivă pentru anisaclază rămâne îndepărtarea endoscopică sau îndepărtarea chirurgicală a larvelor.
Anisakis în carne de somon keta (de mai sus) și într-un diapozitiv de laborator.
Imagini preluate din: //fishparasite.fs.au-tokyo.ac.jp/
Prevenirea anisaciei
Cu toate acestea, cea mai bună metodă de a învinge anisacaza este prevenirea.
În acest sens, se recomandă înghețarea peștelui pentru o perioadă destul de lungă (de la 15 ore până la 7 zile, în funcție de temperatura utilizată) imediat după ce a fost luată, și gătitul corespunzător la temperaturi ridicate înainte de consum.
Dacă peștele ar trebui să fie consumat în stare brută, el trebuie eviscerat foarte repede după ce a fost prins, pentru a împiedica larvele de la Anisakis să migreze din intestin către masele musculare ale aceluiași pește. Este bine să ne amintim că larvele rezistă procesului de fumat, sărare și, de asemenea, conservarea peștelui în saramură.
