Digilcerid aciltransferaza sau diacilglicerol O-aciltranferaza (DGAT) este enzima care catalizează formarea trigliceridelor din diacilglicerol (digliceride) și acil-coenzima A (acil CoA).
Importanța acestei reacții fiziologice, care pentru majoritatea laicilor ar putea suna total străină, este în schimb extrem de importantă și de mare interes colectiv. De fapt, aceasta este ultima cataliză implicată în formarea trigliceridelor, precum și o etapă esențială pentru structura țesutului adipos mult dorit.
În acest sens, în laborator s-a observat că întreruperea translației genetice a DGAT-1 la șoareci nu a agravat starea lor generală de sănătate (trigliceridemie, fertilitate etc.), ci, dimpotrivă, a apărut extrem de rezistentă la obezitate indusă de „mancatul in exces. Dimpotrivă, acționând pe șoarecii DGAT-2, șoarecii au redus semnificativ nivelul trigliceridelor din sânge, dar au prezentat lipopenie, suferind de asemenea modificări ale barierei cutanate (incapacitatea de a reține fluidele) și de a muri la scurt timp după naștere.
