Guma Karaya este o polizaharidă naturală obținută din coaja copacului Sterculia Urens, tipic Indiei.
Este un compus cu o funcție de îngroșare, stabilizare și emulsifiere.
Acesta poate fi conținut în diferite produse, cum ar fi alimentele obținute din cereale și cartofi, lichioruri de ou, sosuri.
La concentrațiile consumate în mod normal, nu sunt cunoscute efecte secundare negative, în timp ce la concentrații mari, guma karaja poate provoca flatulență, balonare, diaree, tulburări digestive, asimilarea slabă a mineralelor, alergii respiratorii cum ar fi astmul (în special la persoanele sensibile) .
Doza ADI: 12, 5 mg pe kg de greutate corporală
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
