Ce este sucul de rodie?
Sucul de rodii este un produs obținut din extracția fructului de Punica granatum, un pom oriental aparținând familiei Punicaceae.
Sucul de rodii se obține printr-o mașină specială, diferită de sucuri de citrice comune și centrifuge sau mixere, care sunt acum disponibile atât pentru uz comercial, cât și pentru uz privat; evident, nu există produse deja ambalate.
Sucul de rodie Foarte neted
X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTubeSucul de rodii este o băutură răcoritoare care servește și ca o gustare; în plus, este un ingredient de bază pentru slushes, ice creams, cocktail-uri, deserturi etc. Cel ambalat este de asemenea disponibil ca sirop concentrat (melasa de rodie, vezi mai jos).
Recent, sucul de rodie a câștigat o mare importanță în domeniul wellness și fitoterapie. Acest lucru se datorează faptului că, în plus față de substanțele nutritive de bază (energie, vitamine, săruri minerale etc.), acesta se mândrește cu niveluri ridicate ale unor principii considerate benefice pentru anumite boli metabolice și canceroase.
Caracteristici nutriționale
Sucul de rodii este o băutură cu consum mediu, furnizată în principal de carbohidrați, urmată de părți foarte mici de lipide și proteine. Glucidele tind să fie simple, câțiva acizi grași nesaturați și peptidele cu o valoare biologică scăzută.
Valorile nutriționale | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Compoziție nutritivă pentru 100 g suc de rodie, în sticlă | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fibrele de suc de rodii sunt aproape absente, iar fructele sunt absolut libere de colesterol; dimpotrivă, apa este foarte abundentă.
În ceea ce privește sărurile minerale, sucul de rodie nu impresionează și potasiul este singurul care trebuie apreciat. În plus, după examinarea unui produs ambalat, apoi supus unui tratament termic pentru depozitare (pasteurizare sau sterilizare), chiar și furnizarea de vitamine nu este cea mai bună. În produsul proaspăt proaspăt stropit, acești nutrienți, precum și majoritatea antioxidanților fenolici, sunt în schimb biologic activi.
Sucul de rodii este un aliment care se pretează la orice regim alimentar, chiar dacă porțiunea trebuie să țină seama în mod absolut de orice compromis asupra sănătății, cum ar fi excesul de greutate, hiperglicemia și hipertrigliceridemia (datorită încărcăturii și indicele glicemic); prin urmare, nu este indicat întotdeauna pentru alimentația clinică a anumitor patologii și a sindromului metabolic.
Pe de altă parte, poate fi o alternativă bună în dieta împotriva hipercolesterolemiei, cu condiția ca un pahar să poată compensa foametea între două mese principale (între micul dejun și prânz sau între prânz și cină). Sucul de rodii se pretează, de asemenea, la regimul alimentar cu intoleranță la lactoză și gluten și la regimurile vegetariene, vegane și crude.
Porțiunea medie a sucului de rodie trebuie să fie cuprinsă între 200 și 300 ml (100-150 kcal).
Posibile beneficii pentru sănătate
Cercetarea preliminară a efectelor metabolice ale sucului de rodie sugerează că alimentele ar putea juca un rol important în:
- Reducerea riscului de carcinogeneză
- Reducerea colesterolului seric (colesterolimie)
- Protecție împotriva aterosclerozei.
Cu toate acestea, multe alte studii sunt necesare pentru a valida aceste rezultate. În plus, beneficiile sale ipotetice trebuie totuși să ia în considerare impactul caloric care este mai mult decât semnificativ și oferit de concentrația de zaharuri simple (fructoza).
Efectele hipocolesterolemice și de protecție ale arterelor de suc de rodie au fost observate numai în studii mici, adică pe probe de cercetare care nu erau prea semnificative. Ambele se datorează concentrației în antioxidanți și, în realitate, sunt foarte asemănătoare cu cele constatate în analiza impactului metabolic la care se face referire: vinul roșu, ceaiul negru și sucul de struguri negri.
Amintiți-vă că dacă se demonstrează că antioxidanții pot preveni sau reduce anumite afecțiuni și factori de risc, nu se stabilește că aceștia sunt capabili să prevină atacurile de cord sau alte forme de evenimente cardiace majore.
marketing
"POM Wonderful", un producător de băuturi pe bază de rodie, a realizat o campanie de publicitate destul de riscantă privind beneficiile pentru sănătate ale sucului de rodie.
Începând cu septembrie 2010, compania a făcut obiectul unei plângeri privind publicitatea înșelătoare a "Comisiei Federale de Comerț (FTC)".
În mai 2012, judecătorul administrativ a emis un aviz de susținere a anumitor șefi de acuzație, cu toate acestea bazat pe implicit și nu pe explicit.
Acțiunea comercială a "POM Wonderful" a fost totuși suspendată de la "Curtea districtuală a Statelor Unite" începând cu 23 mai 2012.
Acest lucru arată că sucul de rodie este încă considerat de comunitatea științifică ca fiind un aliment comun și nu un fel de medicament sau produs miracol.
Roșia de melasă
Așa-numita melasă de rodie este un sirop făcut din suc de rodie și NU din melasa de trestie de zahăr.
Aceasta este o reducere a sucului obținut din fructul unei anumite varietăți de rodie; lichidul este lăsat să se evapore pentru a forma un lichid dens, vâscos, roșu închis.
Roșia de melasă este folosită în principal în fesenjān iranian, pilaf turcesc și çoban salatası. În arabă se numește rumman dibs, în nar ekșisi turcă și în azera narșərab.
