E385 - EDTA

E385 EDTA (ETILENDIAMMINOTETRAACETAT DE CALCIU DISODICO)

Etilen-diaminotetracetatul de calciu disodic este un compus antioxidant sintetic, care are rolul de a acoperi moleculele de metal pentru a bloca reactivitatea lor.

EDTA este un compus utilizat pe scară largă în industria alimentară și mai presus de toate poate fi adăugat industrial la condimente, maioneze, legume, legume, crustacee conservate sau conservate, crustacee congelate, margarine cu conținut scăzut de grăsimi etc.

Este, de asemenea, utilizat în anumite detergenți sub formă de pulbere, ca solvent pentru cazeine și albumine și în medicină pentru tratarea intoxicațiilor cu metale grele.

Riscuri: malabsorbție minerală, vărsături, diaree, crampe abdominale și musculare, tulburări de coagulare a sângelui și sânge în urină.

Să presupunem că în prezent nu s-au făcut multe studii privind toxicitatea EDTA și că există teze conflictuale în acest sens. Consumul frecvent de alimente care conțin acest aditiv nu este recomandat.

DOZA ADI: 2, 5 mg pe kg de greutate corporală.