generalitate
Dieta așa-numită a Thirteen-Iacoponi-Arcelli este un regim alimentar special dezvoltat pentru sportivi anemici sau cu o tendință de anemie cu deficit de fier (sau anemie cu deficit de fier).
Această problemă este deosebit de răspândită în rândul așa-numitelor "atleți de teren" - cum ar fi alergătorii de maraton, triatlatori, cicliști profesioniști etc. - din cauza:
- creșterea pierderilor de fier induse de activitatea fizică (transpirație crescută, creșterea rapidă a celulelor roșii din sânge, micro-hemoragii induse de activitatea fizică etc.);
- de toleranță slabă față de suplimentele de fier specifice, din cauza problemelor intestinale asociate cu acestea.
Problema anemiei cu deficit de fier este mai mare la femei decât la bărbați, având în vedere pierderile periodice de fier legate de fluxul menstrual și dieta mai puțin bogată.
Anemia sportivului determină o scădere a performanței, cu un sentiment de epuizare, oboseală ușoară și dificultăți în recuperare.
În cazul anemiei, valorile eritrocitelor (hematiilor), hematocritului și hemoglobinei sunt scăzute sau foarte scăzute.
Ce să mănânce
Este vorba de a lua carne sau organe bogate în fier, împreună cu suplimente de vitamina C, în monoterapie și fără băuturi (cum ar fi ceaiul sau cafeaua care ar împiedica absorbția fierului).
Deoarece carnea
Fierul heme (cel al cărnii, inclusiv cele conservate și produsele pescărești) este din ce în ce mai absorbit decât fierul ne-hem (cel prezent în alimentele de origine vegetală).
Deoarece VITAMIN C, pentru că este postul
Există factori care împiedică absorbția fierului și factorii care îl favorizează.
- IRON ABSORPTION: fosati, fosfați, sulfați, oxalați, carbonați și tanini (vin, cafea și ceai), care formează dificil să absoarbă complexele insolubile cu fier.
- FAVORISCONO ABSORBȚIA FIERULUI: antioxidanți, acid gastric și în special vitamina C.
Prin urmare, este important ca sportivul anemic să acorde atenție combinațiilor de alimente.
În detaliu
- Luați pe stomacul gol (adică cel puțin două ore după o masă anterioară) o plăcuță din carne slabă, mai mult sau mai puțin gătită sau în funcție de gust; de exemplu 100-150 grame de ficat sau mai multe friptură de cai sau 200-250 de grame de carne de vită, porcină, pui sau iepure
- pe carne i se permite să stoarcă lămâia, de asemenea din abundență;
- în același timp cu carnea, să luați vitamina C, în tablete rigide sau, mai bine, în pliculețe care trebuie dizolvate în apă;
- nu luați nimic altceva: evitați ambele alimente solide (pâine, biscuiți, biscuiți, ouă etc.) și băuturi (vin, lapte, ceai sau cafea, băuturi energizante etc.);
- în cele două ore după masă, nu consumați nimic, cu excepția sucurilor de apă sau de citrice.
INDICAȚII SUPLIMENTARE
- masa de carne (cu vitamina C) poate fi consumată în orice moment al zilei, cu excepția, desigur, celor apropiați meselor;
- vă recomandăm să o luați de două ori pe săptămână iarna și trei în timpul verii, dar fiecare sportiv poate găsi singuri cât de des trebuie să facă acest lucru, observând, cu ajutorul unui medic, cum examinările lui sânge.
Criticitate
Dieta lui Tredici-Iacoponi-Arcelli nu face altceva decât să pună în practică, în unele moduri extreme, sfatul alimentar care poate ajuta orice persoană să lupte împotriva anemiei cu deficit de fier. Acestea sunt sfaturi bine înrădăcinate în practica clinică, deci împărtășite.
Trebuie remarcat faptul că, mai degrabă decât să luăm o cantitate mare de fier, de exemplu, consumând o friptură mare, ar fi de preferat să includeți în fiecare masă o cantitate mică dintr-un aliment care conține fier și heme (de exemplu câteva felii de bresaola incluse și în micul dejun și în gustări).
