Care este dieta metabolică?
Dieta metabolică este o dietă creată de Dr. Mauro di Pasquale, un medic canadian cu origini italiene clare.
La fel ca multe alte diete născute în ultimii ani, dieta metabolică promite să obțină rezultate excepționale într-un timp foarte scurt
Firele comune ale regimului metabolic pot fi explicate printr-o simplă comparație. Corpul nostru este o mașină care poate funcționa atât pe benzină (carbohidrați), cât și pe metan (grăsime). Totuși, stilul de viață actual conduce corpul nostru să utilizeze în principal benzină (carbohidrați), acumulând metan în rezervor (grăsime). Dacă atunci când alimentați (mâncăm) introducem puțin gaz și o mulțime de metan, ne vom obișnui să folosim metanul (grasimile), cel mai adesea golind rezervorul (pierderea în greutate).
Cu toate acestea, pentru o mai bună funcționare, mașina noastră are nevoie și de un minim de benzină (carbohidrați), iar această cotă, variabilă de la individ la individ, trebuie descoperită ascultând motorul și evaluând performanța acestuia (importanța fazei inițiale de evaluare).
Cum se instalează dieta metabolică
Începem cu o perioadă de probă, care este fundamentală pentru descoperirea porțiunii de carbohidrați necesară funcționării optime a organismului.
Această fază, care durează aproximativ 4 săptămâni, se caracterizează printr-o reducere drastică a aportului de carbohidrați. Subiectul este astfel obligat să facă față efectelor secundare ale unei abordări dietetice similare (oboseală, greață, dureri de cap etc.).
În această primă etapă, planul alimentar va fi structurat după cum urmează: 12 zile de descărcare (câteva carbohidrați și multe grăsimi) urmate de 2 zile de reumplere (mulți carbohidrați). Potrivit lui Di Pasquale, o astfel de abordare ar instrui organismul să ardă grăsimile pentru a-și satisface cerințele energetice.
PERIOADA DE TESTARE | |
| Faza de descărcare (12 zile) | Faza de încărcare (2 zile) |
| 50-60% grăsimi | 25-40% grăsimi |
| 30-50% proteine | 15-30% proteine |
| 30 de grame de carbohidrați | 35-55% carbohidrați |
Dacă vă simțiți obosiți în timpul fazei de descărcare, dieta metabolică oferă o serie întreagă de soluții legate de tipul de simptome manifestate. Linia generală care unește toate aceste soluții prevede o creștere treptată a contribuției glucidice, până la dispariția efectelor nedorite. Și în acest moment, după câteva zile de testare în care subiectul este sigur că a găsit cantitatea optimă de carbohidrați, trecem la faza a doua.
În cea de-a doua fază a dietei metabolice, organismul a devenit o mașină eficientă pentru arderea grăsimilor și, pentru a menține această caracteristică, este necesar să mai aibă încă 2 zile de reîncărcare urmată de 5 zile de descărcare. În timpul celor cinci zile de descărcare, distribuția calorică testată cu succes în timpul fazei de testare va fi menținută. Același lucru se aplică fazei de încărcare.
Pentru a aprofunda: Exemplu de dieta metabolică
Iraționalitatea și posibilele efecte secundare
Încă o dată, ne confruntăm cu o dietă care ia câteva concepte până la extrem. Dacă experiența directă nu era suficientă, este suficient să examinăm istoria pentru a descoperi că extremismul, ca și neproductiv, a fost întotdeauna unul dintre cele mai rele rele care afectează umanitatea. Să vedem atunci care sunt punctele critice și principalele "absurdități" științifice ale acestei diete.
Scăderea carbohidraților
Dieta metabolică oferă o reducere drastică a consumului de carbohidrați (30 de grame în faza de testare). Poate că Di Pasquale uită că corpul uman are nevoie de glucoză pentru a supraviețui.
Esența de glucoză este legată de faptul că sistemul nervos central și eritrocitele utilizează exclusiv glucoză pentru metabolismul lor energetic. Se estimează că doza minimă zilnică de glucoză pentru a permite funcționarea normală a acestor sisteme este de aproximativ 180 de grame, cu mult peste cantitatea impusă de acest tip de dietă.
Formarea corpurilor cetone
Cu toate acestea, în condiții speciale de deficiență a glucozei extreme (postul prelungit), organismul recurge la corpurile cetone pentru a supraviețui. Acesta este un mecanism disperat, eficient în susținerea funcțiilor vitale, dar cu siguranță nu fără efecte secundare (oboseală cronică, greață, vărsături, dureri de cap, comă).
Eficiența energetică a grăsimilor
Cu același consum de oxigen, carbohidrații au o eficiență energetică mai mare decât grăsimile. Rezultă că, printr-o astfel de abordare dietetică, performanța sportivă în disciplinele de anduranță ar fi compromisă în mod serios. Dacă nu credeți că încercați să întrebați un alergător de maraton care, în procesul de depășire a "zidului" de 32 km, suferă faimoasa "criză".
Consumul ridicat de grăsimi și proteine
Di Pasquale oferă spațiu liber consumului de brânză și de carne cu conținut ridicat de proteine și lipide (pancetta afumată, cârnați, maioneza, unt, ouă etc.). Nu putea fi văzut altfel că consumarea de carne slabă nu ar atinge nivelurile de grăsime impuse de regimul metabolic.
Și așa a fost faptul că, în timp ce toată lumea a sfătuit să limiteze grăsimile saturate și grasimile trans pentru a reduce riscul aterosclerozei și a unor forme de cancer, dr. Pasquale a venit cu ideea "genial" de a concepe o dietă în care consumul acestor substanțe a fost ridicat. ...
Oferta limitată de fibre
Raritatea fibrelor impuse de dieta metabolică este evidentă. Fructele și legumele conțin, de fapt, o anumită cantitate de carbohidrați și, prin urmare, sunt sfătuiți să nu depășească consumul lor. O rușine reală ca fibra ar putea reduce daunele cauzate de excesul de grăsimi și colesterol!
Perioada de probă și voința subiectului
După cum am văzut, dieta metabolică permite creșterea cantității de carbohidrați în timpul fazei inițiale de adaptare. Dar cum înțelege un subiect dacă simptomele pe care el le simt sunt suportabile sau încalcă "anormalitatea"? Prin urmare, riscul ca o persoană cu puțină putere de voință să mărească ponderea carbohidraților la primele semne de oboseală, înlăturând condițiile metabolice ale dietei.
În plus, recomandarea de a lua 30 de grame de carbohidrați în această primă perioadă nu ia în considerare variabilitatea individuală (greutatea, compoziția corporală și eficiența lipidelor oxidante (mai puțin în sedentar comparativ cu cei instruiți).
Încărcarea cu carbohidrați, insulina ...
Amintiți-vă că fiecare dintre noi poate stoca o cantitate limitată de glicogen și că odată ce aceste rezerve sunt saturate, excesul de glicogen va fi în mod inevitabil transformat în grăsime.
Pentru a calcula aproximativ nivelul maxim de glicogen stocabil în organism, înmulțiți greutatea corpului cu 30 și împărțiți-l cu 4 (calorii dezvoltate cu un gram de carbohidrați).
Astfel, de exemplu, un om de greutate normală de 70 kg poate stoca cel mult 30 x 70 = 2100 Kcal, ceea ce corespunde la aproximativ 525 grame de carbohidrați.
Două zile pe săptămână, în care puteți mânca "totul și mai mult", sunt mai mult decât suficiente pentru a satura aceste stocuri. Presupunând că în timpul fazei de descărcare de gestiune un subiect consumă în medie 50 grame de carbohidrați pe zi după 5 zile se va acumula un deficit de 500 de grame (având în vedere că necesarul zilnic de carbohidrați este de 150 de grame). În practică, în a 5-a zi va fi golit toate depozitele sale de glicogen, iar reumplerea ulterioară a carbohidraților îi va împiedica să producă și să utilizeze corpuri cetone.
Dar atunci nu ar fi mai bine să reducem doar carbohidrații decât să le eliminăm aproape complet? Cel puțin în acest mod ne vom alimenta insulina și schimbările hormonale, evitând toate efectele negative ale acestei diete metabolice "nebune".
Vezi de asemenea: Dieta metabolică, Dr. Mauro Di Pasquale
Atkins dieta
Scarsdale dieta
Excesul de proteine din dietă
Câte proteine într-o dietă echilibrată
O dieta cetogenica? Nu multumesc!
