Fructul de par de țărână conține câteva substanțe fitochimice de interes nutrițional bun, cum ar fi, de exemplu: polifenoli, săruri minerale și betaline .
Dintre aceștia, compușii identificați ca fiind activi din punct de vedere biologic sunt: acid galic , acid vanilic și catechine . De asemenea, s-a observat că, printre diferitele tipuri de pere, cele siciliene conțin mai mult betalain, betanină și indicaxantină.
În medicina populară mexicană, pulpa și sucul de pere sunt considerate eficiente pentru tratamentul rănilor și inflamației tractului digestiv și a tractului urinar. Pe de altă parte, potențialul farmacologic al prăjiturilor nu este limitat doar la acest lucru.
Se adaugă, de asemenea, o pară prăjită la o băutură entheogenică numită "ayahuasca", tipică pentru anumite ritualuri populare peruviane. Compușii psihoactivi ai acestui lichid au fost confirmați în anumite specii de pară murdară; acestea includ 3, 4-DHPEA, 4-hidroxi-3, 5-DMPEA și mescalină .
După cum se anticipase, nativii mexicani au folosit fructele de mii de ani; totuși, prelucrarea sa principală (în plus față de consumul proaspăt) este cea a fermentației alcoolice pentru a produce "coloniile".
"Bajtra" este o altă băutură alcoolică produsă cu pară murdară, dar este tipică insulei Malta. Pe insula "San Helenian" se produce "tungi"; acesta este un distilat clar și puternic, obținut prin prelucrarea fructelor soiurilor englezești și Madeira.
