Raportul corect între calciu și fosfor

Relația nutrițională corectă dintre calciu (Ca) și fosfor (P) este o cerință fundamentală pentru menținerea eunutriției și a sănătății bune.

Calciul este cel mai abundent mineral din corpul uman și 99% din acesta este conținut în oase, în timp ce numai 1% este distribuit în țesuturi moi și în fluide celulare intra și extra.

Fosforul este, de asemenea, un mineral foarte prezent în hidroxiapatită scheletică (85%), în timp ce restul de 15% se găsește în țesuturi moi și fluide extracelulare. Fosforul este o componentă esențială a fosfolipidelor (prezentă în țesutul nervos) și este implicată într-o serie de procese precum stocarea și transportul energiei (ATP) și transmiterea intracelulară a mesajelor hormonale (AMPc). De asemenea, face parte din materialul genetic și sub formă de fosfat mono-dibazic, funcționează ca sistem tampon, contribuind la reglarea echilibrului acido-bazic al fluidele corporale.

Raportul corect între alimentele de calciu (Ca) și fosfor (P) este o cerință fundamentală pentru:

• optimizarea sintezei hidroxiapatitei ca substrat mineral pentru calcificarea osoasă
• monitorizarea activității sistemului nervos autonom (SNA)
• monitorizarea activității tiroidiene și a glandelor suprarenale

Calciul și fosforul concurează reciproc în absorbția intestinală, prin urmare, excluzând toate variabilele externe și subiective implicate în acest proces, absorbția calciului alimentar poate fi optimizată sau limitată de furnizarea concomitentă de fosfor alimentar. În cele din urmă, raportul corect între calciu și fosfor este esențial pentru a permite procesele de anabolism osos; cu toate acestea, dacă este adevărat că hidroxiapatita necesită atât oligoele cât și celălalt, este la fel de adevărat că mineralul cel mai deficit este, fără îndoială, calciul (mai ales din cauza deficitului de alimente și a altor patologii influente metabolic).

• Având în vedere toate variabilele cazului, cercetarea științifică a demonstrat că raportul corect între fosforul de calciu și cel alimentar este: Ca / P = 3: 1 sau 2: 1.

SNA este alcătuit dintr-un grup de glande endocrine care efectuează, pe de o parte, funcțiile catabolice (sistemul simpatic) și, pe de altă parte, procesele anabolice (sistemul parasimpatic); în caz de dezechilibru sau preponderență hormonală, pot apărea modificări ale sângelui la niveluri de calciu și fosfor. Un exces de hormoni simpatic favorizează retenția de calciu; dimpotrivă, hormonii parasympatici ar favoriza grupul de fosfor. Echilibrul homeostatic al SNA promovează un raport al calciului la fosfor în circulație de 3: 1 sau 2: 1 (mai exact 2, 6: 1).

Unele oligoelemente (sodiu, potasiu, magneziu, calciu și fosfor) servesc, de asemenea, ca indicatori ai funcționării metabolice adecvate a altor glande, cum ar fi tiroida și glanda suprarenale; de exemplu, producția excesivă de glucocorticosteroizi și mineralocorticosteroizi promovează excreția de calciu (precum și magneziul) prin modificarea raportului corect de circulație între calciu și fosfor. Nu numai că, se pare că hipertiroidismul funcțional ANTAGONIZZI (cum ar fi steroizii suprarenale) funcția glandelor paratiroide care promovează retenția de fosfor comparativ cu cea a calciului.

Mecanismele legate de homeostazia calciului și fosforului sunt foarte complexe și complexe. În ceea ce privește nutriția, în absența patologiilor, aportul adecvat al acestor oligoelemente garantează integritatea scheletului prin promovarea realizării și menținerii unei mineralizări optime. În plus, homeostazia sanguină a calciului și a fosforului indică un bun echilibru între sistemul simpatic și sistemul parasympatic și exclude secreția secretivă (primară sau secundară) a secreției suprarenale, tiroide și paratiroidiene.

Bibliografie:

• Nivelurile consumului recomandat de nutrienți (LARN) - Societatea Italiană de Nutriție Umană (SINU)
• Medicina funcțională. Răspunsul pentru cel de-al treilea mileniu - M. Pandiani - Noi tehnici - p. 44-45