generalitate
Câinele fierbinte este un sandviș alungit (sau sandwich) care conține un frankfurter; acesta din urmă, încălzit pe grătar sau aburit, poate fi carne de porc, carne de pui, carne de vită sau curcan, în timp ce pâinea este lapte. Un alt aspect important îl reprezintă tăierea pâinii calde, care trebuie să fie incompletă;
Unele variante de câine cald celebre includ câine de porumb prăjit, porci în pături învelite și Beanie Weenies tocată și servită cu fasole.
Inițial importat în Germania din Germania, wurstel este ingredientul caracteristic al acestui preparat care, timp de peste un secol, este farfuria tipică a clasei muncitoare americane. Pe de altă parte, astăzi, modelele VEGANI de câini calzi sunt disponibile și pe piață, în care se folosesc cârnați din proteine vegetale și pâine fără lapte.
Câinele cald este o hrană atât de importantă pentru mâncarea americană, încât sărbătoresc în fiecare an cel puțin două festivaluri în cinstea sa: concursul de alimentație pentru câini calde al lui Nathan și Wienermobile . Cu toate acestea, împreună cu hamburgerul și cartofii prăjiți, cățelul fierbinte este considerat fondatorul fast-food-ului și alimentelor "junk".
Istoricul istoric
Nu este încă clar cine ar trebui să fie creditat (dacă acest lucru poate fi definit) invenția cățelului fierbinte. Este un preparat care poate fi îmbogățit și modificat în timp; prin urmare, diferențele mari dintre primele sandvișuri și cele contemporane împiedică identificarea unui singur descoperitor.
Nu există îndoieli cu privire la originea cârnaților, despre care știm că sunt de origine europeană, mai exact germană; abia în 1870, Charles Feltman (imigrant german în Statele Unite) a început să vândă cârnați pe străzi și 10 ani mai târziu a fost asociat cu pâine. Se pare că, inițial, acompaniamentul sandwich-ului avea funcția de a nu arde și murdări mâinile sau mănușile consumatorilor.
Asocierea termenului de câine fierbinte (câine fierbinte) cu sandwich-ul poate avea motive diferite; nu este clar ce ar putea fi cel mai probabil și în această privință se presupune că termenul hot dog: are o rădăcină etimologică englezească referitor la un obiect, a fost inventat de un vânzător de stradă ca o strategie de marketing, a fost inventat de un cartoonist sportiv sau sa născut ocazional pentru asemănarea cârnaților cu animalul (imaginați-vă un teachin închis între două felii de pâine ...).
Aspecte nutriționale
Așa cum era de așteptat, cățelul fierbinte este unul dintre alimentele tipice care aparțin fast-food-ului din străinătate. Datorită deficitului său în microelemente și vitamine, abundența calorică, precum și a moleculelor nesănătoase, câinele fierbinte este considerat, de obicei, un aliment junk-food sau junk food.
Bogăția în calorii, acizii grași saturați și colesterolul pentru câini calzi este cea mai importantă caracteristică negativă a alimentelor. Aceste aspecte o fac absolut inadecvată pentru a consuma subiectul supraponderal și / sau pentru a suferi de hipercolesterolemie.
Frigerii sunt, de asemenea, bogați în conservanți; dintre acestea: clorura de sodiu, nitritul de sodiu (E250) și vit. C (E315). În timp ce acesta din urmă este complet inofensiv pentru organism, nitritul nu este lipsit de efecte secundare în mucoasa gastrică și intestinală. În plus, abundența de sodiu (obținută din sare și din unele aditivi) este un factor dăunător pentru debutul și agravarea hipertensiunii arteriale.
Mulți se întreabă cum este posibil ca câinele fierbinte să fie abundent în minerale precum fierul și calciul; în realitate, această caracteristică nu este altceva decât un indicator al calității bune a alimentelor. Acest lucru se întâmplă în ceea ce privește sistemul tipic de producție Wurstel, adică separarea mecanică a părții comestibile. Procesul automatizat nu este foarte precis, iar componentele altfel slab comestibile (osici, cartilagii, tendoane ...) contribuie la compoziția alimentelor. Totul este apoi standardizat printr-un proces asemănător cu omogenizarea, savurat de gătit
Amintiți-vă atunci că câinele fierbinte este un aliment substanțial "prelucrat" și lipsit de ingrediente brute. Aceasta duce la o cantitate insuficientă de apă, fibre dietetice și antioxidanți; de asemenea, compoziția de vitamine nu este excelentă.
Adesea, există și o lipsă de siguranță alimentară pentru câinii fierbinte distribuite în restaurantele de fast-food sau în chioșcurile vânzătorilor de stradă. În plus față de concentrația notabilă de bacterii fecale, viermii calzi fierali sunt uneori responsabili pentru contaminarea cu Listeria monocytogenes sau Listerioza. Dacă este adevărat că pentru un organism sănătos este o toxinită puțin gravă, același lucru nu poate fi spus în cazul unui imunodepresor sau al unei femei însărcinate: în timp ce primul se poate îmbolnăvi grav până la moarte, al doilea sarcina copilului nenăscut.
Apoi, potrivit unui citat al Institutului American de Cercetare a Cancerului (AICR), consumarea unui câine fierbinte pe zi timp de mai mulți ani (datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate, sodiu și conservanți) crește riscul de cancer colorectal de 1, 2%.
ATENȚIE! În SUA, 17% dintre cazurile de sufocare a alimentelor la copii sub 10 ani sunt cauzate de câini calzi.
