Surse de hrană și nivele de admisie în Italia
Folate se găsește în carne (în special organe comestibile) și legume (în special fasole, roșii, portocale), într-o formă mai mult sau mai puțin legată și disponibilă. De fapt, în alimentele cu inhibitori de folat-hidrolază sau de alți factori necunoscuți se reduc absorbția lor (cu 20% în leguminoase și cu 80% în sucul de portocale). Stări de deficit marginal de acid folic apar în Italia, precum și în alte țări. La vârstnici, 20% dintre bărbați și 12% dintre femei au prezentat o lipsă de folat (Maiani et al., 1993).
Într-un studiu realizat cu privire la dietele globale consumate în două locații italiene diferite (Bagnara Calabra și Trino Vercellese) valorile medii zilnice de aport au apărut la 161 μg (89 până la 259) și respectiv 84 μg (44 până la 104) sub valorile recomandate (Adorisio et al., 1992).
Niveluri recomandate de aport
În ceea ce privește nivelurile recomandate, situația nutrițională italiană nu diferă de cea europeană; prin urmare, ne adaptăm la nivelurile recomandate de experții CEE ( Comisia Comunităților Europene, 1993) egală cu 200 μg / zi. Este important să se sublinieze importanța suplimentării folatei pentru sarcină pentru prevenirea spina bifidă și anencefaliei la nou-născut, deoarece recomandarea este dublată (400 μg / zi)
ACID FOLIC: SURUBUL DE SINU-LARN DATE
| categorie | vârstă | greutate | acid folic |
| (ani) (1) | (kg) (2) | (micrograme) | |
| sugari | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| copii | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| masculi | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| femelele | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| care așteaptă | 400 (12) * | ||
| nutri | 350 |
1 Limitele superioare ale intervalului de vârstă sunt înțelese până la următoarea zi de naștere (de exemplu, cu "1 - 3 ani" se înțelege de la 1 an terminat până la cel de-al patrulea an). Ultima clasă de vârstă a femeilor este "50 și mai mult", deoarece cu menopauza schimbă nevoile a doi nutrienți importanți: calciu și fier. La om ultimul grup de vârstă este "60 și mai mult".
2 La sugari, copii și adolescenți, limitele de greutate sunt valorile de referință luate din tabelul 1 din capitolul "Energie": limita inferioară a intervalului corespunde cu greutatea femelelor din grupa de vârstă inferioară, în timp ce limita superioară corespunde cu greutatea masculilor din cea mai înaltă grupă de vârstă. Greutatea medie a masculilor și femelelor în populația italiană a fost raportată la adult (vezi capitolul "Energie").
Conținutul de minerale și vitamine ale alimentelor >>
