Analiza independentă privind suplimentele de proteine

În acest articol raportăm rezultatele unei analize comandate de My-personaltrainer.it la Universitatea din Ferrara, pentru a determina conținutul de proteine ​​din zece suplimente de proteine ​​din lapte.

Probele au fost alese astfel încât să se obțină o imagine reprezentativă a pieței, examinând atât produsele italiene, cât și cele străine, suplimente mai mult sau mai puțin cunoscute și clase diferite de prețuri. Pentru a evita interferența cu analizele, s-au ales numai suplimente din proteine ​​din zer (Whey) și / sau cazeine, aromatizate diferit, dar fără adăugarea de aminoacizi specifici (creatină etc.). Majoritatea suplimentelor de proteine ​​au fost aromate cu vanilie, deoarece acestea sunt, în general, cele cu un conținut de proteine ​​mai ridicat decât alte produse aromatizate (cacao, alune, banane etc.).

Analiza conținutului de proteine ​​a fost efectuată conform metodei oficiale Kjeldahl, păstrând în mod deliberat o toleranță ridicată asupra valorii măsurate (CV% <4). Pentru corectitudine, nu menționăm denumirile comerciale ale produselor sau ale companiilor de producție deoarece:

eșantionul examinează prea puține produse în comparație cu cele de pe piață; în consecință, luând în considerare și posibilele conflicte de interese, publicarea numelor comerciale ar putea fi înțeleasă ca o încercare de a sancționa anumite companii asupra altora.

Rezultatele analizei suplimentelor de proteine

N °	Eticheta valorii proteinei	Valoarea proteinei detectată	% Reducere	Prețul pe 100g de produs *	Preț per 100 g de proteină eficientă **	origine	Materia primă declarată
1	69	66.04	- 4, 29	4, 41 euro	6, 67 €	Statele Unite ale Americii	Proteine ​​din zer concentrat și izolat, ciocolată
2	76	69, 63	- 8, 38	3, 70 €	€ 5, 31	UE	Proteină din zer, ciocolată / cocos
3	90	86, 05	- 4, 39	4, 40 €	5, 11 €	ITA	Cazeina de calciu solubilă, banană
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 €	6, 56 €	Statele Unite ale Americii	Proteine ​​din zer concentrat și izolat, vanilie
5	88	81, 64	- 7, 23	€ 5, 50	6, 74 €	ITA	Proteine ​​ultrafiltrate, proteine ​​concentrate, albus de ou, vanilie
6	88	83, 96	- 4, 59	€ 5, 40	6, 43 €	Statele Unite ale Americii	Izolate proteine ​​din zer ultramicrofiltrate, vanilie
7	82	79.06	- 3, 59	4, 57 €	5, 78 €	Statele Unite ale Americii	Izolate, concentrate, proteine ​​din zer de vanilie hidrolizate
8	77	70, 23	- 8, 84	4, 19 €	5, 97 €	Statele Unite ale Americii	Izolate, concentrate, proteine ​​din zer de vanilie hidrolizate
9	81	75, 42	- 7.00	4, 83 euro	6, 40 €	ITA	Sireoproteine ​​instantelate, sireoproteine ​​micro și ultrafiltrate, vanilie
10	> 90%	81.30	> - 9, 67	2, 10 €	€ 2, 58	GB	Proteină din zer nedenaturată, ciocolată
* calculată pe baza prețului de listă și a greutății nete declarate pe etichetă (variabilă de la minimum 725 până la un maxim de 1000 de grame în diferitele suplimente de proteine) ** calculat pe baza prețului de listă, a greutății nete declarate pe etichetă și a conținutului de proteine ​​care a rezultat din analize certificare

COMENTARIU: datele prezentate în tabel arată că toate produsele analizate depășesc conținutul real de proteine ​​al produsului, rămânând în deviația maximă permisă de Ministerul Sănătății (± 15%). Produsul mai ieftin are cel mai mare deșeu (aproximativ -10%); cu toate acestea, chiar și prin corectarea prețului pentru conținutul real de proteine, acesta păstrează un avantaj distinct față de alții.

Nu există diferențe substanțiale între produsele italiene și produsele străine, în raport cu diferența dintre conținutul de proteine ​​declarat și conținutul real de proteine.