Ce este?
Uleiul de semințe de dovleac este obținut prin presarea la rece a semințelor plantei omonime ( Cucurbita pepo L.).
Caracteristicile nutriționale
Compoziția chimică a uleiului din semințe de dovleac variază în funcție de varietățile și speciile botanice din care sunt obținute semințele, ale căror caracteristici nutriționale sunt de asemenea influențate de tehnicile de cultivare și de particularitățile de mediu ale teritoriului. În tabelul din lateral, de exemplu, raportăm compoziția acidă înregistrată într-un studiu realizat pe doisprezece varietăți de Curcubita maxima: observăm o predominanță clară a acizilor grași nesaturați (73, 1-80, 5%), în special în ceea ce privește acidul oleic și linoleic; nivelurile acidului linolenic (<1%) sunt deosebit de scăzute, astfel încât pretenția omniprezentă acum nu poate fi atribuită uleiului din semințe de dovleac: "bogat în omega-trei".
| Nu: nesaturări | Denumire Acid gras | Intervalul procentual |
| (14: 0) | miristic | 00:09 - 00:27 |
| (16: 0) | palmitic | 12.6-18.4 |
| (16: 1) | palmitoleic | 0 doisprezece - 00:52 |
| (18: 0) | stearic | 5.1-8.5 |
| (18: 1) | oleic | 17.0-39.5 |
| (18: 2) | linolic | 18.1-62.8 |
| (18: 3) | linolenic | 0.34-0.82 |
| (20: 0) | arahidonic | Miezul nopții 26 - 01:12 |
| (20: 1) | gadoleic | 0-0.17 |
| (22: 0) | behenic | 0:12 - 00:58 |
În ceea ce privește acizii grași saturați, cei cu acțiune colesterogenică mai mare - miritic și palmitic - variază de la 12, 8 la 18, 7%.
Conținutul de vitamină E (27, 1 - 75, 1 mcg de alfa-tocoferol per gram de ulei, 74, 9 - 492, 8 mcg gamma-tocoferol per gram de ulei, 35, 3 - 1109, 7 mcg delta-tocoferol per gram de ulei) este semnificativ.
Pe baza rezultatelor acestui studiu, din punct de vedere nutrițional, uleiul de semințe de dovleac întruchipează caracteristicile tipice ale altor uleiuri vegetale, mai uzuale și mai puțin costisitoare, precum uleiurile de soia și arahidele. Prin urmare, nu există motive speciale pentru a le prefera aceste produse, cu excepția caracteristicilor speciale menționate în paragraful următor. În orice caz, bogăția de acid oleic și linolenic și conținutul bun în vitamina E, conferă uleiul de dovleac dovleac proprietăți hipolipezimice și profilactice slabe împotriva bolilor aterosclerotice, probabil amplificate de bogăția de fitosterol.
Proprietăți fitoterapeutice
Desigur, mai interesante sunt proprietățile fitoterapeutice atribuite uleiului de dovleac din dovleac, care derivă din bogăția sa în betasteroli, structural asemănătoare cu androgeni și estrogeni; deoarece aceștia sunt compuși lipofili, aceste substanțe găsite în semințe de dovleac se găsesc în cantități excelente chiar și în uleiul obținut din ele. Aceste substanțe s-au dovedit a fi utile pentru scăderea nivelului de colesterol, ameliorarea simptomelor de deficit de estrogen postmenopauză și ameliorarea simptomelor hipertrofiei prostatice, un efect parțial legat de capacitatea de a inhiba conversia testosteronului în dihidrotestosteron, și în parte la obstacolul oferit împotriva legăturii dintre receptorii androgen și receptorii dihidrotestoronelor.
Într-un studiu pilot randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, 35 de femei au intrat în menopauză din motive naturale sau iatrogenice (intervenții chirurgicale pentru boli benigne), 2 grame de ulei de semințe de dovleac au fost administrate pe zi pe o perioadă de 12 săptămâni. În comparație cu grupul de control tratat cu placebo, tratamentul cu ulei de semințe de dovleac a garantat o creștere semnificativă a valorilor HDL asociate cu o scădere a tensiunii arteriale; în plus, compilarea unui chestionar privind percepția celor mai frecvente tulburări post-menopauzale a permis observarea unei îmbunătățiri semnificative a simptomelor de deficiență estrogenică, în special în ceea ce privește reducerea bufeurilor, durerilor de cap și durerilor articulare.
Un studiu recent a evaluat activitatea hipotensivă a uleiului din semințe de dovleac comparând-o cu cea a amlodipinei (un medicament antihipertensiv), demonstrând - la șobolani - efectul cardioprotectiv și hipotensiv al uleiului, probabil datorită o sinteză crescută de oxid nitric,
Într-un studiu clinic randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, efectuat la 47 de pacienți coreeni, cu vârste de 53, 3 ani, cu hiperplazie prostatică benignă, a fost testată eficacitatea uleiului din semințe de dovleac administrat timp de doar 12 luni (320 mg / zi) sau în asociere cu uleiul de Serenoa repens (320 mg / zi de o + 320 mg / zi de cealaltă); rezultatele au fost comparate cu cele din grupul placebo (320 mg de amidon din cartofi dulci) sau numai cu ulei de serenoa (320 mg / zi). Niciunul dintre tratamentele propuse nu a garantat o reducere semnificativă a volumului de prostată; valorile serice ale PSA au fost reduse în grupul care a luat cele două uleiuri împreună, în timp ce calitatea vieții sa îmbunătățit după 6 luni. Cele două fitoterapeutice luate separat au dat o îmbunătățire a simptomelor prostatice exprimate prin IPSS (scorul internațional al simptomelor prostatice) timp de trei luni, în timp ce fluxul maxim de urină sa îmbunătățit după șase luni în grupul tratat cu ulei de semințe de dovleac, și după 12 luni în grupul tratat cu ulei de serenoa.
Reamintind că cercetarea ar trebui interpretată cu prudență atâta timp cât rezultatele nu sunt confirmate fără echivoc prin mai multe studii, uleiul de semințe de dovleac poate reprezenta o alternativă naturală valabilă sau cel puțin o completare a tratamentelor farmacologice întreprinse pentru tratamentul hipercolesterolemia, hipertensiunea, simptomele hipertrofiei prostatice și tulburări legate de menopauză. Adresați-vă medicului dumneavoastră.
bibliografie
J Agric Food Chem. 2007 16 mai; 55 (10): 4005-13. Epub 2007 18 aprilie.
Conținutul de ulei și de tocoferol din 12 soiuri.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE. Nutr Res Pract. 2009 Winter; 3 (4): 323-7. Epub 2009 Dec 31.Efectele uleiului de dovleac și a uleiului de palmetto în bărbați coreeni cu hiperplazie prostatică simptomatică benignă.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 Oct 14 (5): 558-64. Epub 2011 5 mai.
Îmbunătățirea colesterolului HDL la femeile aflate în postmenopauză, completate cu dovleac
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. J Med alimentare. 2011 14 noiembrie. [Epub înainte de imprimare]Efectele antihipertensive și cardioprotectoare ale uleiului de semințe de dovleac.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.
