E236 - Acid formic

Acidul formic este un compus natural, atât în ​​plante, cât și în unele animale. A fost identificată pentru prima dată în furnica roșie ( Formica rufa Linnaeus, 1758), o insectă capabilă să emită jeturi puternice de acid formic chiar și la 30 de centimetri; termenul "acid formic" provine din această caracteristică.

În plante, acidul formic se găsește în formă liberă sau esterificată: este de obicei conținut în ace de pin, în esențe de lavandă și bergamot, în struguri, în tamarind și în firele de urzică.

Se utilizează, în doze mici, pentru a accelera respirația aerobă și fermentarea drojdiei de pâine.

Acidul formic, fiind un acid puternic și coroziv, are un anumit nivel de toxicitate; vaporii ei irită ochii și membranele mucoase ale tractului respirator. Chiar și sub formă diluată, acidul formic rămâne iritant, dând posibilitatea inflamației gurii și arsurilor pielii.