În multe ferme intensive, puii sunt hrăniți în mod regulat cu furaje care conțin un aditiv numit roxarsone .
Acest lucru este folosit pentru a controla concentrația de agenți patogeni în stomacul puiilor, promovând în același timp dezvoltarea musculară precoce a păsărilor.
Roxarsone este un derivat organic de arsenic relativ benign. Odată digerată, aceasta se descompune parțial în compuși anorganici care sunt eliminați în materiile fecale.
Pe lângă amintirea faptului că fecalele păsărilor sunt utilizate pe scară largă ca îngrășământ, este important de subliniat faptul că unele urme de arsenic se pot depune în interiorul țesuturilor, ajungând inexorabil în farmaciul de mese.
Un studiu "Consumer Reports" publicat în 2004 a concluzionat că "nu sunt disponibile urme de arsen în țesuturile musculare ale puiilor analizate", totuși, "unele dintre probele hepatice (fractura de pui) au arătat o cantitate de arsenic care, pe baza standardelor EPA, ar putea provoca probleme neurologice: într-un organism mic care ia 2 uncii de ficat gătit pe săptămână sau într-un organism adult care are nevoie de 5, 5 uncii de ficat gătit pe săptămână. "
Pe de alta parte, densitatile de arsenic gasite in aceste ficaturi sunt in medie de aproximativ 460 parti pe miliarde, mult mai putin de 2.000 de parti pe miliard ca limita maxima stabilita de FDA pentru acest contaminant.
Prin urmare, FDA a concluzionat că nu există un impact negativ semnificativ între utilizarea roxarsonei în producția de pui, curcan sau carne de porc și sănătatea consumatorilor.
