Se va părea ciudat, dar printre nenumăratele beneficii pe care le aduce - în caz de supraponderală - pierderea în greutate, există și un pericol pentru sănătate. Într-adevăr, mai multe studii au arătat că pierderea de greutate corporală, după o dietă cu conținut scăzut de calorii sau o intervenție chirurgicală bariatrică, conduce la o creștere a concentrațiilor plasmatice ale substanțelor toxice.
Mulți poluanți de mediu - de exemplu dioxina, DDT și produsele sale de degradare, hexaclorbenzenul, policlorobifenili și diferiți poluanți organici persistenți (POP) - sunt molecule lipofile ; înseamnă că ele sunt legate de lipide (grăsimi) și că sunt capabile să se dizolve în ele.
Odată introduse în corpul uman aceste substanțe sunt metabolizate cu dificultăți extreme (metabolizarea hepatică a xenobioticelor tinde să crească solubilitatea în apă pentru a permite eliminarea urinară, dar, din păcate, ficatul nu posedă enzime eficiente pentru eliminarea POP). Ca o consecință, poluanții tind să se acumuleze, preferabil depozitați în țesutul adipos . Prin urmare, atunci când apare scăderea în greutate, împreună cu acizii grași ambalați în țesut adipos sub formă de trigliceride, proporția poluanților depozitați în adipocite este, de asemenea, eliberată.
Discursul poate fi văzut, dimpotrivă, în sensul că unul dintre efectele negative ale obezității este creșterea depozitului de poluanți organici persistenți în organism. Deși abundența țesutului adipos este protectivă în caz de intoxicare acută de POP, în același timp, conservarea substanțelor în organism pentru o lungă perioadă de timp, contribuie la creșterea toxicității lor cronice. Nu este surprinzător, studii recente sugerează că acești poluanți sunt legați de disfuncțiile metabolice asociate cu obezitatea, activând un fenotip inflamator în țesutul adipos. Deci, mai mult decât o scuză pentru a evita scăderea în greutate, întrebarea ar trebui înțeleasă ca un alt motiv pentru a nu obține grăsime .
Apoi, există o altă parte a monedei, cea pentru care ar fi aceeași expunere la poluanții organici persistenți pentru a promova obezitatea. Acest efect, numit obezogen, ar fi semnificativ în anumite faze ale vieții, care sunt cele de dezvoltare (de la perioada prenatală până la sfârșitul pubertății); deși am presupus un efect epigenetic al acestor poluanți, mecanismul relativ al acțiunii obezogenice nu a fost încă clarificat.
