E161b Luteină

E161b LUTEINA

Luteina este cea mai comună xantină în natură. Structura sa este foarte asemănătoare cu cea a β-carotenului, dar cu două grupări hidroxil la capăt.

Florile Tagetes erecta sunt principala sursă de luteină și sunt cultivate pe scară largă în Africa, Asia și Oceania.

Prin urmare, luteina este un colorant de origine naturală, galben-portocaliu.

Xantofilii prezenți în concentrații majore în corpul uman și în plasmă sunt luteina și zeaxantina, care reprezintă, de asemenea, constituenții principali ai pigmentului macular al retinei umane, în cazul în care protejează împotriva razelor ultraviolete.

Studiile recente au arătat că luteina poate avea efecte pozitive asupra colesterolului din plasmă și poate limita debutul unor tipuri de cancer.

Luteina poate fi utilizată în următoarele produse: brânzeturi, produse de cofetărie, muștar, băuturi alcoolice și nealcoolice, vinuri aromate, gemuri și conserve de fructe, decorațiuni și acoperiri, pastă de pește, crustacee, înlocuitori de somon, afumat și înlocuitori de carne și pește pe bază de proteine ​​vegetale.

De asemenea, poate fi folosit ca colorant în cosmetice, datorită rezistenței sale ridicate la lumină și oxidare. Trebuie subliniat că activitatea biologică a luteinei poate fi exploatată și în suplimente și suplimente alimentare, în special în asociere cu caroten și tocoferol, nu ca un colorant simplu, ci ca principiu farmacologic activ.

În prezent, luteina nu pare a fi o vopsea dăunătoare sănătății umane.

DOSE ADI: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180