Contradicțiile paleolitic paleolitic dieta - lapte și derivate

Recent, noul "Sfânt Graal" al hranei și dietelor a fost adus la lumină: paleodietas .

Denumită și "dietă peșteră", paleodieta intenționează să revigoreze tipul de hrană care a caracterizat populațiile umane care au trăit în perioada anterioară descoperirii agriculturii și reproducerii, care a avut loc acum aproximativ 10 000 de ani; sugerează consumarea numai a alimentelor obținute prin vânătoare și recoltare:

Fructe și fructe de pădure
Semințe și specii de nuci
Spărturi, viermi, melci, melci, insecte, crustacee și rareori ouă și miere
Carionul altor animale

și nu recomandăm:

cereale
leguminoasele
Lapte și derivați

... în mod evident, se speră că totul va fi revizuit într-un mod contemporan. Să ne oprim pentru o clipă pe ultimul grup de alimente menționate mai sus și nu se recomandă: lapte și derivați .

Printre fanatici de fitness (și nu numai) se răspândește o "credo" oarecum curioasă: LAPTELE ȘI DERIVAȚII DUMNEAVOASTRĂ HARM ȘI FACE MAI MARE! Pentru a le auzi, motivele sunt multe ... dar cel mai citat se referă la prezența "lactozei", a unei dizaharide conținute numai în lapte și care, pentru a fi digerată, necesită acțiunea unei enzime intestinale specifice numite "lactază" a cărui expresie genetică este plasată în "cromozomul 2". Sa constatat că, în perioada paleolitică (de la 2, 5 milioane de ani în urmă până la 10, 500 î.Hr.), consumul de lapte proaspăt nu era un obicei răspândit, datorită lipsei de lactază intestinală la om.

Acum vine frumusetea! Conform celor mai recente actualizări, consumul de alimente a fost conceput și diseminat cu forța în Europa de către unele populații orientale ...

Articol preluat din "Revoluția a făcut laptele", de Fabio Sindici - PRESA - Miercuri, 24 noiembrie 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27

Potrivit cercetătorilor Proiectului Leche (laptele în limba spaniolă și inițialele pentru persistența lactatei și istoria culturală timpurie a Europei), revoluția laptelui a avut loc în Europa Centrală și de Est aproximativ 8 milioane de ani în urmă (în perioada paleolitică: de la 9, 500 î.Hr. "8000 î.Hr.) și în curând a precedat introducerea agriculturii și reproducerii (5.300 î.Hr.). Populațiile asiatice au migrat în masă spre vest (prin Strâmtoarea Bosfor) și au adus împreună cu ele cirezi și turme; au descoperit tulpinile indigene ale Europei, alcătuite din culegători și vânători, nu s-au găsit adevărate "gropi de moarte" (ca cea din Talheim, Germania), conținând rămășițele unor triburi și clanuri întregi. asupra rămășițelor indică prezența a două tulpini genetice complet diferite, sugerând o interdicție absolută a încrucișării celor două grupuri etnice. Ei bine, a fost lactaza care a sancționat victoria copleșitoare a crescătorilor din Asia pe vânătorii europeni, deoarece laptele a permis o creștere mai mare a populației în satele de fermieri care au supraîncălzit rapid vânătorii (mai puțin sofisticați din punct de vedere cultural); deja după câteva secole popoarele rezistente la lactoză au dominat Europa.

Curios, strămoșii populațiilor asiatice nu aveau enzima lactază și ca mulți alții au folosit această hrană pentru a produce iaurt și brânză; în Europa, peste o sută de generații, schimbarea câștigătoare a avut loc ".

Rezultatele acestor cercetări au fost publicate de reviste specializate precum "Nature" și "BMC Evolutionary Biology".

Acest lucru arată că, spre deosebire de ceea ce este raportat de paleodieta, consumul de lapte și derivații săi nu reprezintă un comportament "nenatural", într-adevăr! Popoarele care au obținut lactază pentru digestia laptelui de vacă au cucerit un nivel demografic, evolutiv și tehnologic mult mai mare decât adversarii, obținând victoria.

Bibliografie: