Dieta perfectă, o dietă echilibrată

Dacă vă tratăm astăzi, vă ajutăm astăzi; dacă în schimb vă educăm, vă vom ajuta pentru o viață întreagă

Deteriorarea unei diete proaste

Tulburările alimentare au presupus dimensiuni globale; de fapt, dacă în națiunile mai industrializate oamenii continuă să sufere de prea multe excese, o gamă largă de oameni vor avea deficiențe nutriționale importante. În general, prin urmare, putem afirma că umanitatea este complet bolnavă din punct de vedere al alimentației.

Din păcate, problemele legate de o dietă inadecvată nu apar niciodată pe termen scurt, cu un fel de mecanism cauză-efect (cu excepția unor probleme cum ar fi alergii, intoleranțe și intoxicații alimentare). Dimpotrivă, când aceste boli debutează - în general, după mai mulți ani - este deja prea târziu, pentru că nu mai putem recupera o stare optimă de sănătate, dar, la limită, o menținem și evităm înrăutățirea situației (datorită medicamentelor adecvate, asociate cu un stil de viață corect și o alimentație sănătoasă).

Caracteristicile unei diete corecte

O dietă poate fi definită corect dacă este satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ, adică dacă garantează contribuția energiei și a fiecărui nutrient unic în cantitățile potrivite.

Cu toate acestea, dieta trebuie să fie, de asemenea, echilibrată din punct de vedere calitativ; nu este suficient, de fapt, să se garanteze cantitatea adecvată de nutrienți, deoarece, chiar dacă este corect din punct de vedere cantitativ, o dietă de acest tip ar putea fi în continuare inadecvată.

Să vedem un exemplu simplu pentru a înțelege mai bine aceste concepte: rația recomandată pentru carbohidrați sau carbohidrați este stabilită pentru populația italiană între 55 și 65% din totalul caloriilor zilnice; unii indivizi se pot afla într-o poziție de a-și satisface nevoile, respectând exact acest procent, dar continuă să urmeze o dietă necorespunzătoare. Acesta este cazul, de exemplu, pentru cei care nu respectă proporția corectă dintre carbohidrații simpli (glucoză, fructoză, zaharoză etc.) și carbohidrații complexi, reducându-i pe cei din urmă la primul. O dietă care este constant dezechilibrată în acest sens (prin urmare, bogată în băuturi îndulcite, dulciuri etc.) poate crea, pe termen lung, o afecțiune patologică numită diabet. Prin urmare, în timp ce trebuie să ne asigurăm că 55-65% din caloriile totale au o origine carbohidrat, pe de altă parte, ne vom asigura că nu mai mult de 10-12% derivă din carbohidrații simpli. Diabetul de tip 2, a cărui instalare este puternic condiționată - precum și de factorii genetici - prin inactivitate motorică, obezitate și tulburările de alimentație menționate mai sus, este un exemplu de boală eficientă care nu poate fi vindecată.

O dietă "perfectă" trebuie, de asemenea, să fie: distribuită, echilibrată, variată și optimă.

Dietă corectă

Într-o dietă, cantitatea de nutrienți diferiți nu este singurul parametru important; dacă, de exemplu, satisfacem cerința calorică într-o singură masă zilnică, cantitatea enormă de alimente, care se dilată mereu pereții stomacului, mărește treptat capacitatea gastrică și cu ea senzația de apetit; de asemenea, predispune la excesul de greutate și supraîncărcarea sistemului digestiv. O distribuție calorică corectă prevede că rația zilnică de hrană este distribuită în cinci mese principale, dintre care trei sunt în principal ponderate (mic dejun, prânz și cină).

Micul dejun ar trebui să ofere aproximativ 20% din totalul caloriilor, prânzului și cina 35% fiecare, în timp ce restul de 10% ar trebui să fie acoperite de gustările de după-amiază și de gustările de dimineață.

Dieta echilibrată

Nu este important să stabilim doar cantitatea de calorii de care avem nevoie, dar trebuie să le împărțim într-un mod echilibrat între diferiți nutrienți; în acest sens, liniile directoare pentru populația italiană recomandă consumarea a 10-12% din calorii sub formă de proteine, 25-30% sub formă de grăsimi și 55-65% sub formă de carbohidrați. Proteinele trebuie, de asemenea, să fie distribuite corect în funcție de sursă: 1/3 dintre ele ar trebui să aibă o origine vegetală, în timp ce 2/3 de origine animală.

Acizii grași trebuie să fie împărțiți în 55% mononesaturați, 20% polinesaturați (cel puțin 12 grame pe zi) și 25% saturați. În ceea ce privește rația recomandată a acizilor grași esențiali, recomandăm un aport minim de 2% din totalul caloriilor zilnice pentru ω6 (acid linoleic) și 0, 5-1% din caloriile zilnice totale pentru ω3 (acidul alfa-linolenic) ).

Consumul de colesterol ar trebui să fie mai mic de 300 mg pe zi, în timp ce acizii grași trans nu trebuie să depășească 5 grame pe zi (alți autori impun limite inferioare, de ordinul a două grame pe zi).

Dieta perfectă: a doua parte »