Categorie condimente

Sarea iodată este o sare obișnuită de gătit obținută din apa de mare sau din minele de sare de rocă, apoi se adaugă în mod artificial iod sub formă de iodură sau iodat de potasiu. Cantitățile adăugate sunt alese și standardizate pe baza stării nutriționale a populației; în Italia, de exemplu, fiecare kilogram de sare iodată conține 30 mg iod (cu toleranță + 40%, - 20%). Această cantitate, ap

Ce este muștarul În bucătărie, termenul mustar se referă la semințele unor plante aparținând genului Brassica . Aceste semințe pot fi folosite ca condimente (zdrobite sau zdrobite) sau ca bază pentru un condiment tipic lichid, numit sos de muștar . Ca condimente, semințele de muștar sunt folosite în prepararea de feluri de mâncare de toate felurile și în acoperirea unor carne vindecată; sub formă de condiment, totuși muștarul (sosul de muștar) se folosește în principal ca un acompaniament pentru anumite tipuri de carne (hamburger, cârnați, cârnați, etc.). Semințele de muștar sunt

generalitate Note de botanică În limbajul comun, termenul "semințe de floarea-soarelui" se referă la fructele plantei omonime (denumirea botanică Helianthus annus , fam. Composite sau Asteraceae). Mai exact, acestea sunt achene, fructe uscate indeajuns, care conțin o singură sămânță (care nu se eliberează atunci când sunt coapte și, prin urmare, "indehiscent") aderate într-un singur punct la pericarpul mai mult sau mai puțin întărit (crustacee în cazul semințelor de floarea-soarelui). descriere De aseme

generalitate Descriere și note botanice de ghimbir Ghimbirul este un aliment (rădăcina comestibilă) care are în principal rolul de condiment picant, cu o aromă plăcută, caldă și picantă. Apare ca un fel de "tubercul", cu o formă neregulată, mai mult sau mai puțin alungită și înțepenită, de culoare variabilă între galben pal și maroniu. De asemenea, în gosp

ce Ce este Pepe Sichuan Ardeiul Sichuan este un condiment originar din Asia, dar utilizat pe scară largă și în Occident. Insight: Ardeiul Sichuan - al cărui condiment, după cum vom vedea, poate fi obținut din mai multe specii botanice - este numit de diverse nume. Cele mai utilizate sinonime italiene sunt piperul chinezesc și floarea de piper; în limba engleză este cunoscută sub numele de: piper Sichuan, piper de Sichuan sau piper Szechuan. În restul

Care sunt sărurile dietetice? IODATO SALT: alegerea de a adăuga iod la sare obișnuită a fost luată pentru a reduce incidența problemelor tiroidiene la populație. Acest mineral, conținut în principal în alge, pește, napi și spanac, este de fapt esențial pentru sinteza hormonilor tiroidieni. O lipsă de

Pentru vechii romani, sarea era deosebit de prețioasă; nu este o coincidență faptul că termenul salariu, folosit încă astăzi pentru a indica salariul unui angajat, a fost inventat în acei ani pentru a da un nume compensației legionarilor. Sarerea alimentelor, pe lângă faptul că este necesară păstrarea unor alimente mai bune, are și o semnificație culturală profundă. Articole detaliat