Categorie nutriție și sănătate

Alimentația sănătoasă: Ce înseamnă aceasta? Când vorbim despre "mâncare sănătoasă", în general, înseamnă obiceiul de a mânca într-un mod echilibrat, curat și sănătos. Cu toate acestea, datorită influenței diferitelor școli de gândire care deseori contractează cercetarea științifico-academică tradițională sau pur și simplu încearcă să o modifice (mai mult sau mai puțin licit), conceptul de alimentație sănătoasă devine din ce în ce mai încețoșat și mai greu de pus. Din acest motiv, în Italia și în alte păr

Ce sunt melanoidinele? Melanoidinele sunt molecule coloidale care au un inel benzoic format de reacția Maillard în timpul gătitului alimentelor care conțin zaharuri și aminoacizi; au o culoare brun închis și o aromă caracteristică a alimentelor, cum ar fi pâinea proaspăt coaptă, cafeaua prăjită, malțul prăjit pentru producerea berii etc. Unde sunt mela

Descrierea metodei Metoda Kousmine este o dietă bazată pe experiența pe care Dr. Catherine Kousmine a câștigat-o în domeniul studiilor aprofundate și al aplicațiilor nutriționale. Cercetătorul sovietic - născut în 1904 la Hvalynsky și calificat în medicină la Universitatea din Lausanne (Elveția) - și-a dedicat viața (încheiată în 1992) pentru a găsi modalități de combatere a cancerului, a bolilor degenerative și a bolilor autoimune, prin hrănire; imediat, în experimentele sale cu șoareci (și, ulterior, și pe oameni), dr. Kousmine a perceput că cance

magneziu Magneziul este un element esențial pentru homeostazia celulară; se pare că prezența sa în alimente este destul de răspândită, în special în legume, iar în condiții fiziologice nu sunt cunoscute lipsuri de hrană; deficitul (indus sau altfel secundar altor tulburări) de magneziu se manifestă prin modificarea metabolismului calciului, sodiului și potasiului, ceea ce are ca rezultat slăbiciune musculară, afectare a funcției cardiace și criză tetanică. La subiecții sănătoș

În colaborare cu dr. Eleonora Roncarati Compoziție fizico-chimică Conform prevederilor legislative, mierea este în esență compusă din diferite zaharuri, în special glucoză și fructoză, apă, precum și acizi organici, enzime și particule solide din colectarea nectarului. SUGARI: ele reprezintă mai mult de 95% din materia uscată a mierei și, prin urmare, sunt substanțele care determină în mare măsură proprietățile sale fizice, cum ar fi vâscozitatea, higroscopicitatea, starea fizică (lichidă sau cristalizată). Hexoza, glucoza și fructoz

Noile tehnologii de gătit se disting prin diferite principii și tehnici de procesare. Principiul gătitului cu inducție magnetică Se practică prin intermediul unei plăci din sticlă sau ceramică sub care este poziționat un generator electronic care transformă curentul obișnuit într-un curent de înaltă frecvență, de 25.000-50.000 Hertz

Ce sunt eu Articol de Ivan Mercolini Ce sunt în mâncare junk? Existența unor alimente care nu sunt cu adevărat sănătoase sau chiar dăunătoare este acum comună; vorbim de alimente nesănătoase sau de mâncare nesănătoasă. Ivan Mercolini, autor al articolului Datorită importanței pe care o are asupra sănătății colective - din cauza impactului nutrițional aproape dezastruos și a corelației statistice posibile cu bolile grave, cum ar fi anumite tipuri de cancer - lista acestor alimente, care se întoarce aproape până la vârsta bunicilor, este chiar predată astăzi în școli. Această listă include: hambu

Ce sunt Omega 3s? Familia omega-3 include acizi grași: acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Aceste substanțe nutritive fac parte din grupul așa-numitelor acizi grași esențiali, deoarece organismul nu le poate produce și este, prin urmare, necesar să le introducă cu dieta. Pentru

Ce sunt Omega 3s? În grupul așa-numitelor omega-trei, există trei acizi grași diferiți, numiți respectiv: acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Aceste substanțe nutritive sunt definite ca fiind esențiale deoarece organismul nu le poate produce independent și trebuie, prin urmare, să le extragă din alimente. Cu toate a

generalitate Omega 3 sunt grăsimi esențiale. Ei efectuează multe funcții indispensabile pentru menținerea stării de sănătate și oferă diferite beneficii metabolice, care au un impact pozitiv asupra sănătății inimii. Omega 3 sunt de trei tipuri: acidul alfa linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA); cele mai active din punct de vedere biologic sunt DHA și EPA. Acestea sunt t