Categorie dulciuri

În jurul Mediteranei, înghețata pare să fi fost o hrană destul de accesibilă încă din prima jumătate a secolului al XVIII-lea. În Anglia, a devenit popular și economic la mijlocul secolului următor când, în 1851, emigrantul elvețian Carlo Gatti a înființat primul chioșc în afara stației Charing Cross, unde a vândut înghețată în cupe mici pentru un ban. Înainte de el, înghețat

Este un biscuit de dimensiunea de 754m2. A fost creat "de compania imaculată" din Flat Rock, Carolina de Nord (SUA); data este 17 mai 2003. Biscuitul era ciocolată, cântărea 18 tone și avea un diametru de 30, 7 metri.

Recordul mondial de brioșe umplute cu cea mai lungă înghețată din lume este tocmai italian. La 17 mai 2015, la Piacenza a fost organizat "Festivalul Artisan Gelato", propus de "Asociația producătorilor de artizan gelato din Piacentine". În plus față de o producție de înghețată care a depășit 800 kg, cea mai lungă brioche din lume a fost produsă la "Festa del Gelato Artigianale" din Piacenza. Datorită colabor

Este o veste acum datată, dar nu în întregime cunoscută. Joi, 18 iulie 2013, la Wilbraham (Massachusetts - SUA), "Ice Cream", pentru a 78-a aniversare și cu ocazia "lunii înghețate", a dat naștere la un eveniment public în încearcă să spargă recordul mondial pentru cel mai mare "Partid de desert de gheață" organizat vreodată. Proiectul a av

Meringurile sunt produse prin exploatarea capacității albuminei de a capta bule de aer într-o rețea de proteine; acest lucru, care, de la volumul inițial până la cel final, crește peste 100%, în timpul gătitului, se înrăutățește și datorită suportului de zaharoză (zahăr). Presupunând că un albumin mediu are o greutate de aproximativ 30 g și știind că capacitatea relativă a soluției pentru zahărul granular este de cel mult 50 g, este recomandabil să nu se depășească. Dincolo de această greutate,

Meringue franceză este cel mai ușor de pregătit. Este produsă prin biciuirea albului de ou până la rigiditate și atunci când se obține consistența spumă, încorporând zahărul granulat fără a întrerupe mișcarea. Pentru acest tip de meringue, în loc de "gătit", este preferabil să vorbim despre uscare. Există două procedu

Meringues sunt rețete de patiserie de origine franceză. Sunt deserturi destul de ușoare și foarte fărâmițate, compuse dintr-un amestec de albușuri de ou și zahăr alb; unele conțin componente acide cum ar fi suc de lămâie sau cremă de tartrat (acid de potasiu). Există diferite tipuri de meringues, care diferă în ceea ce privește cantitatea și tipul de zahăr utilizat și / sau, mai presus de toate, pentru metoda de preparare. Prima rețetă asocia

Meringue-ul elvețian este produs într-o bain-marie, bătând albușurile de ou până când este înțepenit cu zahăr cu glazură. Albusurile de ou sunt mai întâi asamblate singure și apoi, când amestecul devine moale și opalescent, se adaugă zahărul de glazură. După atingerea consistenței dorite, aluatul este tras în jos de la sursa de căldură; rezultatul este un compus albicioasă, netedă și lucioasă. Gătitul are loc în cuptor t

Deși vorbesc aceeași limbă, americanii și englezii nu se înțeleg cu adevărat! Pentru același termen, sau brioșă, cele două popoare intenționează două pregătiri destul de diferite. Americanii : Probabil cei mai cunoscuți în prezent sau, mai degrabă, brioșele clasice disponibile la orice serviciu de autostradă. Unele rețete rapid

În zilele noastre, nu ar mai fi un secret: " orice cremă tartinabilă cu alune și cacao, în virtutea conținutului nutrițional, cu toate diferențele care țin de cazul specific, nu este printre cele mai sănătoase alimente disponibile pe piață " . Pe de altă parte, oricum, evident, consumatorii americani nu par să fi "digerat" încercarea de a înșela publicitatea răspândită de Ferrero cu privire la faimosul nutella®. În 2012, în Statele