Categorie dulciuri

generalitate Ceaiul sau vafarul este un tip de vafe care - aranjat in straturi suprapuse, eventual intrebuintat cu creme, ciocolata sau alte ingrediente - merge in biscuiti ornamentali (vase si cupe), conuri de inghetata si biscuiti umpluti numiti biscuiti . Aluatul de aluat este simplu: tip 00 făină de grâu moale, ouă întregi (sau prevalența albuminei), eventual zahăr, unt sau margarină și drojdie; ceea ce face ca placa să fie unică este forma sau designul caracteristic al vasului (gătit cu ajutorul unor forme speciale), combinate cu subtilitatea produsului finit. Origine și

Ce este Zabaione? Pentru zabaione - sau zabajone sau zabaglione - înseamnă o mâncare tipică de produse de patiserie dulci. Recent, s-au propus variante cimbruri și / sau aromate, care acționează ca un acompaniament (ca un sos) pentru feluri de mâncare, mâncăruri laterale, aperitive etc. În plus, zabaione a inspirat crearea de diferite rețete, cum ar fi lichioruri (zabov, VoV), înghețate și semifreddos. ingrediente E

Care este zaharul de glazura? Zahărul cu zahăr este un produs îndulcitor bazat pe carbohidrați, adesea utilizat în produse de patiserie ca o alternativă la zahărul granular (sau granulat) obișnuit; toate acestea datorită unei valori estetice decorative mai mari și a caracteristicilor ei de subtilitate și impalpabilitate. Zahărul z

Deseori numit (dar eronat) brioșă, croissantul dulce este într-adevăr "regele produselor de patiserie" ale micului dejun. În timp ce "brioșe" înseamnă un fel de aluat din care este posibilă diversificarea rețetelor și a formelor variabile, croissantul este un hrana "semicolică" inconfundabilă, obținută dintr-o patiserie specifică de lapte sau "pâte à croissant". Termenul "c

Brioche este o mâncare dulce de patiserie. Francezii, care sunt inventatorii, îl definesc ca o rețetă tipică pentru viennoiserie (din Viena), care este un tip de patiserie de lux, fină și fantezie; Sinonimul belgian al viennoiserie este coques. Brioche este o rețetă maturată și gătită, obținută dintr-un amestec de făină, unt și ouă, în special moi și spongioși. Brioche, așa cum o ș

Durerea brié (pane brié) este o mâncare tipică franceză tipică. Este un tip de pâine originar din Normandia, mai exact din regiunea Bessin. Durerea brié este strâns legată de brioșe, produse cu care împărtășește atât unele ingrediente, cât și rădăcina etimologică a numelui. Substanța folosită pentru acest tip de pâine tradițională vine din tehnica de prelucrare a aluatului; termenul "brier" derivă din verbul "brier" al limbii normane antice, ceea ce înseamnă "ciocanire" (sau cum vom vedea, bătând). Odată ce sa crezut în mod eron

Există multe tipuri de brioșe; în plus față de porțiunea unică tradițională, unele dintre ele sunt în formă de tort, altele de pâine etc. Brioche aux fruits confits - Brioche cu fructe confiate. Bricetele cu fructe confiate sau "dolce dei re" este un desert în formă de coroană. Este un "

Crema Chantilly nu este nimic mai mult decât frisca îndulcită cu zaharoză (zahăr, mai bine dacă "glazura"), în mod tradițional pe bază de cremă de lapte de origine animală și nu de lipide vegetale. Definită de "frisca" din engleză, frisca este adesea umflată de produse aparent asemănătoare, dar substanțial diferite: toppingul cu biciul (toppingul cu bici) și smântână (crema de pulverizare). Motivele pentru difu

Utilizarea azotului lichid pentru producția de înghețată este o tehnică mai degrabă datată de mulți ani. Cu toate acestea, utilizarea azotului lichid în înghețarea primară a înghețatei, care trece de la lichid la starea solidă fără a utiliza filtrul convențional de înghețată, a găsit o aplicație comercială numai în ultima vreme. În acest sens, unele in

Inghetata poate fi produsă atât la nivel de artizan, cât și la nivel industrial (în serie); acesta din urmă este răspândit în special în zonele cele mai dezvoltate ale planetei. Inghetata poate fi achiziționată în ambalaje mari (cutii sau cutii de carton) în centre de comerț cu ridicata sau în supermarketuri sau în cantități mai mici în saloanele de înghețată, în magazinele de băcănie și în baruri sau în porții unice în chioșcuri și utilitare. Astăzi, vânzările de înghețate