Categorie alcool și alcool

generalitate Maraschino este o băutură alcoolică obținută prin distilarea mai multor cireșe sau vișine (fructe din arborele Prunus cerasus L.). Maraschino este incolor, transparent, cu un gust dulce și cu o gradare de aproximativ 30% vol; se poate deduce că aceasta este o băutură super-alcoolică. Istoricul

generalitate Nocino este un lichior obținut din perfuzarea unei coajă de nuc comună (fructe din planta Juglans regia L.) în alcool etilic. Corpul este partea fizică a drupei (fructului), sub care este adăpostită nucul real, constând din endocarpul lemnului (cochilie) pentru a proteja sămânța (kernelul sau partea comestibilă). Covorul co

generalitate Prosecco este un vin tipic italian alb. Este produsă în principal prin metoda Charmat și are o efervescență tipică, care este diversificată în trei tipuri: prosecco moale, prozacco spumant și proză spumantă. Denumirea "prosecco" înseamnă o băutură alcoolică DOC (inițial IGT) originară din zona dintre Veneto (cu excepția provinciilor Rovigo și Verona) și Friuli Venezia Giulia. Printre toate, unel

generalitate Rum este o brandy produsă prin distilarea sucului fermentat sau melasei de trestie de zahăr ( Saccharum officinalis ). De asemenea, cunoscut ca rhum în țările vorbitoare de limbă franceză, și ca ron în țările hispanice, romul este o adevărată brandy de baril; este obținut în principal din distilarea reziduurilor fermentate provenite din fabricarea zahărului din trestie și din melasa și siropurile relative; cu toate acestea, nimic (altul decât costul de producție semnificativ mai mare) interzice prepararea distilatului direct din sucul de trestie, fără a trece prin producția de zahă

generalitate Sherry este un vin licoros obținut prin fermentarea strugurilor albi. Tipic al orașului Jerez de la Frontera (Andaluzia - Spania), sherry este produs în două mari soiuri: "uscate", cum ar fi Manzanilla și Fino, produse în principal din struguri Palomino (similare vinurilor de masă albe ușoare); "îmbătrânit" (în butoi), ca Amontillado și Oloroso (mai întunecat, alcoolic și cu un indiciu moale). Printre sherr

Ce este Sorbetul? Sorbetul este un preparat rece gastronomic, similar cu o înghețată dar cu o consistență mai lichidă. Funcția sa tradițională este de a separa cursuri pe bază de carne și pește. De asemenea, este definit ca un scop intermez, în sine, cu condiția să fie contextualizată în mese deosebit de somptuoase și elaborate. Gustul predomina

Note normative Reglementarea vinurilor spumante este gestionată de Uniunea Europeană, iar principalele reguli sunt menționate în Regulamentul Consiliului Comunității nr. 1493-1499. Mai jos, vom rezuma doar câteva dintre informațiile de bază: Vinul spumos (cu excepția derogării menționate la articolul 44 alineatul (3)) este produsul obținut din prima sau a doua fermentație alcoolică: din struguri proaspeți, de must de struguri de vin ... (vinuri de c

Ce este Spumante Vinul spumant este un vin efervescent caracterizat prin prezența dioxidului de carbon, conținut în cantități mai mari decât vinurile spumante comune. Vinurile spumante de calitate se obțin prin fermentare naturală, dar se adaugă în acid carbonic; acestea nu vor fi tratate în articol. Vinul spu

Ce sunt ei? Spiritele sunt băuturi care conțin alcool etilic; în mod specific, cantitatea de etanol trebuie să fie mai mare de 12% din volumul total obținut prin fermentarea microbiană a carbohidraților. Tipuri de băuturi spirtoase Spiritele se disting prin: Brandy sau distilat Liquors Creme Brandy sau distilat Acestea sunt obținute prin distilarea musturilor fermentate, obținându-se băuturi alcoolice cu un conținut de alcool între 30 și 60 °; ele pot fi aromate sau îmbătrânite în butoaie de lemn, pentru a da o aromă și un gust deosebit, prețios și caracteristic. Distilatele sunt clasi

generalitate Tequila (pronunțată tekila ) este un distilat mexican obținut din planta albastră de agave ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Acest super-alcoolic își ia numele din orașul istoric de producție (Tequila, la 65 km de Guadalajara, în direcția nord-vestică), dar este, de asemenea, produs în cantități mari în apropiere de zonele înalte (Los Altos) din nord-vestul Mexicului sau Jalisco. Deși tequila o