Categorie nutriție

Proteine ​​și aminoacizi Generalități privind proteinele Proteinele sunt lanțuri de polimeri formate prin unirea a numeroși aminoacizi, legați în secvență prin intermediul legăturilor peptidice. În natură există mii de proteine, diferite în structură și funcție; această variabilitate depinde de numărul, de secvența și de tipul de aminoacizi și de structura globală tridimensională (conferită de alte legături de stabilizare). Proteinele îndeplinesc mai m

Carbohidrații complexi: ce sunt ei? Sinonime pentru "carbohidrați": zaharuri, carbohidrați, carbohidrați. Carbohidrații complexi sunt macronutrienți energetici și oferă 3, 75 calorii (kcal) pe gram (g); structura moleculară a acestora este polimerică, ceea ce înseamnă că fiecare carbohidrat complex este compus din mai mult de 10 carbohidrați simpli (până la câteva mii). Acestea din urm

zaharuri Zaharurile sunt macro-nutrienți energetici care oferă 3, 75 kcal la 100g. Din punct de vedere chimic, alte sinonime ale termenului "zaharuri" sunt: ​​carbohidrații, glicidele, carbohidrații și carbohidrații. În limba comună, substantivul "zahăr" este folosit pentru a se referi la un îndulcitor caloric pe bază de zaharoză cristalizată (așa-numitul zahăr de masă). Simple Sugars: Ce

Alimente și omega 3 Consumul nutrițional de omega 3 este un factor determinant pentru echilibrul alimentației și pentru a garanta sănătatea generală a organismului. Nu toate alimentele au un conținut satisfăcător de omega 3, care, pe de altă parte, joacă un rol esențial în organism. Funcțiile omega 3 Unele dintre funcțiile biologice ale omega 3 sunt: constituenți ai membranelor celulare, ele structurează țesutul nervos și ocular, precursori ai eicosanoidelor antiinflamatorii, se luptă cu hipertensiunea și hipertrigliceridemia (cu efecte benefice asupra sănătății vasculare); să participe la menț

generalitate Colin sau vitamina J este o amină, precum și o coenzimă esențială pentru formarea membranelor celulare și a neurotransmițătorilor de colină (acetilcolină). Este un compus organic sintetizat parțial de organism (datorită prezenței cobalaminei și a acidului folic); prin urmare, contribuția sa ar trebui să fie garantată mai ales prin alimentație. Prezența Colinei

Hypervitaminoza și vitamina D Hypervitaminoza este o afecțiune morbidă cauzată de excesul de vitamină, care generează intoxicarea organismului. Există diferite tipuri de hipervitaminoză, în funcție de tipul de vitamină luat în exces; cu toate acestea, trebuie notat faptul că nu toate vitaminele provoacă intoxicație și că excesul relativ poate avea consecințe foarte diferite între o vitamină și alta. Descoperirea stăril

Ce sunt ei? Factorii asemănători cu vitaminele sunt substanțe care se comportă în mod similar cu vitaminele. PABA Printre factorii asemănători cu vitaminele, unul a fost de interes deosebit de către comunitatea științifică, acidul paramminobenzoic sau PABA , cunoscută și sub numele de vitamina B10. Este un fac

Fibre: ce sunt acestea? Fibrele dietetice reprezintă un grup heterogen de molecule (de exemplu, unele carbohidrați complexe sau lignină) compuse din legături glicozidice care nu pot fi hidrolizate (sparte) de enzimele digestive umane de saliva, sucuri pancreatice și ligamente periat intestinale. Deș

Generalități și caracteristici Glicina (abreviată Gly sau G , formula brută NH2CH2COOH) este cel mai mic dintre cei 20 de aminoacizi obișnuiți (cel cu cea mai mică greutate moleculară dintre aminoacizii cei mai prezenți în proteine). De fapt, structura chimică a glicinei este aproape "redusă la nivelul osului", deoarece lanțul său lateral (radical care diferențiază toți aminoacizii) constă într-un singur hidrogen (H). Această caracteris

Vezi de asemenea: colesterol bun și colesterol rău introducere Definiția "grăsimilor bune și a grăsimilor rele" este o presupunere simplistă utilizată de specialiștii din domeniul nutriției, de medici și de formatorii de atletism pentru a facilita educația nutrițională a clienților / pacienților lor. În realitate,