Categorie uleiuri și grăsimi

Uleiul de babass este un ulei tropical galben deschis. Se obține prin presare și / sau prin extracție cu solvenți din semințele de palmier babassu ( Attalea speciosa Mart., Denumită și Orbignya Oleifera ), originar din Amazon. Conținutul de ulei de migdale (semințe închise în fructul carnos) variază de la 63 la 70%. Deoarece e

Multe alimente prelucrate, adică prelucrate industrial (prefierte, frământate etc.), conțin ulei de palmier sau alte ingrediente derivate din acesta. Ulei de palmier roșu De la mijlocul anilor '90, a început să apese presarea la rece și pentru uleiul de palmier, care în această formă neprelucrată este roșu. Se foloseșt

Comerțul mondial cu ulei de palmier Potrivit revistei specializate "World Oil" (cu sediul în Hamburg), în 2008 producția mondială de uleiuri și grăsimi sa ridicat la 160 milioane de tone. Uleiul de palmier și uleiul de palmier au constituit majoritatea, sau 48.000.000 de tone, aproximativ 30% din producția totală. Uleiul d

Începând cu anul 2012, cifra de afaceri anuală a Indoneziei și Malaysiei (cei mai importanți doi producători din lume) a fost de 40.000.000.000 de dolari. Între anii 1962 și 1982, exporturile relative au crescut de la o jumătate de milion la 2, 400, 000 tone pe an și, în 2008, producția de ulei de palmier și de sâmburi de palmier a ajuns la 48 milioane de tone. Conform prev

Industria uleiului de palmier a avut efecte atât pozitive, cât și negative asupra lucrătorilor aparținând comunităților indigene. Producția de ulei de palmier oferă o oportunitate de angajare și sa dovedit a reduce sărăcia, a îmbunătăți infrastructura și serviciile sociale. Cu toate acestea, în unele cazuri, plantațiile de palmier de ulei au fost dezvoltate fără consultarea popoarelor tribale ocupatoare, ceea ce a generat numeroase conflicte sociale. În plus, angajarea i

Este posibil ca folosirea umană a palmierilor de ulei să se întoarcă la 5000 de ani în urmă. La sfârșitul anilor 1800, în mormântul lui Abydos (3000 î.Hr.), arheologii au descoperit deja urme ale acestui aliment. Se crede că importul egiptean de ulei de palmier a fost atribuit rețelei comerciale arabe. În Africa C

Uleiul de palmier, cunoscut și sub numele de "ulei de dende " (din portugheză), este un ulei vegetal comestibil. Uleiul de palmier este obținut prin presarea mecanică a mezocarpului (pulpa) a fructului așa-numitelor "palme de ulei". Evident, acest ultim cuvânt este destul de generic și, în special, speciile folosite sunt "Palmă de pădure africană" (Genus Elaeis , Specie guineensis ), "American Palm Palm" (genul Elaeis , Specie Oleifera ) Palma Maripa "( gen Attalea , specie maripa ). În starea

Uleiul de semințe de in, precum și alte produse similare, sunt materii prime importante în diverse aplicații industriale, de exemplu, producția de vopsele și / sau de acoperiri / tratamente speciale. Uleiul din semințe oleaginoase este bogat în trigliceride care au acizi grași di- și tri-saturați, care tind să se solidifice în prezența oxigenului. Acest proces

Ce este? Uleiul de semințe de dovleac este obținut prin presarea la rece a semințelor plantei omonime ( Cucurbita pepo L.). Specialitatea culinară tradițională a unor regiuni austriece, croate și maghiare, în scopul de a fi protejată de Uniunea Europeană prin intermediul mărcii IGP ( indicație geografică protejată ), uleiul de semințe de dovleac culege un interes reînnoit și în domeniul fitoterapeutic și nutrițional. Caracteristicile n

Vezi și: tort de unt de arahide Untul de arahide este un preparat alimentar pe bază de semințe măcinate de arahide. Este un produs cremos, bogat în grăsimi și deosebit de răspândit în Statele Unite, unde consumul anual pe cap de locuitor este de aproape un kilogram și jumătate. Totuși, în Italia, în ciuda declinului lent al bucătăriei mediteraneene, vânzările de unt de arahide sunt greu de decolare. Tocmai pentru a p