Categorie carne

Sinonime ale porcului generic : porc, porc; sinonim de porc mascul : mistreț; sinonime de porc feminin : scroafă; sinonime ale porcului mic : purcei, caprice, scroafe. generalitate Termenul "porc" înseamnă un animal de fermă destinat sacrificării. Porcul aparține clasei de mamifere (mamifere), familiei Suidae , specie genus Sus, specie Sow ; cele mai reproduse subspecii în captivitate corespund cu domesticus ( Sus scrofa domesticus ). Rasele

Compoziția nutrițională a cărnii de porc proaspătă - Valori de referință ale tabelelor de compoziție alimentară INRAN Compoziție nutritivă la 100 grame de porție comestibilă Carne de porc, lumină, friptură, crudă Partea comestibila 74, 0% apă 69, 6g proteină 21, 3g Lipidele TOT 8, 0g Acizi grași saturați 3, 66g Acizi grași mononesaturați 2, 49g Acizi grași polinesaturați 1, 47g colesterol 62, 0mg TOT Carbohidrați 0.0g amidon 0.0g Zaharuri s

Omega 6 Omega 6 sunt acizi grași esențiali (AGE); structura lor este polinsatura, adică are două sau mai multe duble legături care le fac lichide atât la temperatura camerei, cât și la temperaturi mai rigide. Acronimul englezesc al acizilor grași esențiali este PUFA, care derivă din nomenclatura specifică a acizilor grași polinesaturați (PUFA) sau mai degrabă în cazul omega 6, PUFA-n6. Cel mai import

generalitate Ossobuco este o bucată de carne de vită utilizată în mod obișnuit în diferite rețete ale capitalei Lombard; pentru a fi exact, ossobuco este o felie de aproximativ 4 cm grosime obținută din segmentarea tibiei vacăi de lapte. Cele mai renumite feluri de mâncare bazate pe ossobuco sunt ossobuco alla milanese (în gremolada ) și risotto alla milanese (șofran) cu ossobuco, dar există și alte preparate extra-lombare, cum ar fi ossobuco alla romana, ossobuco cu mazăre, ossobuco, ossobuco alla fiorentina etc. Ossobuco este,

generalitate "Paté" este un termen francez care înseamnă literalmente "mizerie " ; la descoperirea sa este abordarea diferențierii metodologice culinare a diferitelor tehnici de "patiserie" sau patiserie. Pate este o mâncare zdrobită sau zdrobită, consistență moale și / sau de mestecat, pe bază de ingrediente gătite cum ar fi: organe comestibile, carne, produse pescărești, legume etc. Poți să-l co

generalitate Pieptul de pui este o hrană cu conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați; doar datorită acestor caracteristici, pieptul de pui este unul dintre cele mai utilizate alimente din dietele care vizează scăderea în greutate și este frecvent utilizat în regimurile de dietă tipice pentru culturism, atât în ​​masă (numit volum ), cât și în faza de definiție (numit tăiere ). Pieptul de pui este un a

Utilizați în bucătărie Sânul de curcan este un aliment de origine animală foarte proteic, slab în lipide și fără carbohidrați. Datorită acestor particularități, pieptul de curcan (cum ar fi pieptul de pui) este unul dintre cele mai utilizate alimente în dietele cu dietă scăzută în calorii, în dietele bogate în proteine ​​destinate culturismului și în dieta împotriva hipercolesterolemiei. În general, pieptul de cur

generalitate Chiftelele sunt o mâncare rustică și de casă, care se încadrează în categoria felurilor de mâncare. Datorită bogăției în grăsimi a anumitor ingrediente și (uneori) a metodei de gătit adoptate (prăjire), în general, chiftele de carne au un aport caloric ridicat. Proteinele sunt bine prezente, ca și colesterolul, în timp ce carbohidrații și fibrele apar în cantități mici. Meatballs se nasc ca u

generalitate Puiul de curry este o rețetă tipic asiatică, deși are numeroase interpretări regionale și naționale. De fapt, variațiile de curry de pui sunt la fel de multe ca și locurile de răspândire a celor două ingrediente principale: pui și curry. În plus față de aceste două ingrediente, rețeta include: legume amestecate, fructe, grăsimi condimentate și, uneori, bulion ușor sau bază de gătit. În timp ce puiul, bun

Care este carnea de porc prăjită de la Ariccia? La Porchetta di Ariccia este o hrană de porc tradițional prăjită ( Sus scrofa domesticus ), preparată pe întreg teritoriul municipiului Ariccia (provincia Roma). Deși are originile inconfundabile, cu o zonă de producție bine definită și perioadă istorică, rețeta porcului de porc al lui Ariccia sa răspândit ca focul de foc în cea mai mare parte a Italiei centrale. Pentru a-și prote