Categorie dulciuri

Marshmallow: Ce este? Marshmallow (în limba engleză, "marshmallows" în plural) este o gustare dulce care poate fi văzută printre bomboane moi. Pentru marshmallow puteți înțelege orice produs obținut dintr-un aluat îndulcit care, în forma sa modernă, este de obicei consistență spongioasă . Aluatul de ba

generalitate Marzipanul este un aluat dulce de modelare compus din făină de migdale, albușuri de ou și zahăr. Este un aluat de patiserie de bază, folosit în producția deserturilor caracteristice, preformate, aromatizate și colorate sau ca o acoperire a altor preparate și mai complexe (prăjituri, vase, etc.). Marzipa

ce Ce este honeydew? Honeydew - în limba engleză: "honeydew" - este un fluid lipicios, bogat în zaharuri, secretat de insecte mici, care se hrănesc cu sapă de plante. Printre creaturile care pot produce honeydew, în special afidele și cochinealele, ies în evidență. Producția de miere devine prin "digestia" lichidelor vitale ale plantei și expulzarea ulterioară a zgurii. Aceste inse

Ce sunt eu Care sunt gustările? Merendine (sau "pastine") este un termen generic pentru unele alimente dulci de tip ambalat. Acestea sunt gustări industriale - chiar dacă piața nu oferă câteva alternative de artizanat - aparținând în general grupului de produse de panificație, mai exact a patiseriei. Cele mai

Ce este mierea de salcâm? Mierea de salcâm (miere negru sau salcam american) este un tip de miere monoflorală produsă de albine care trăiesc în apropierea plantelor de salcâm și trage exclusiv din ele. Acacia este un gen botanic aparținând familiei Mimosaceae; totuși, în limba vorbită, termenul acacia se referă în principal la planta Robinia pseudoacacia (în engleză: arbore negru). Nativ de Americ

În colaborare cu dr. Eleonora Roncarati (8) Tehnici de cristalizare ghidate Ca o alternativă la mierea lichidă, s-au dezvoltat tehnici care să ghideze tendința naturală de cristalizare a mierei față de produsele finite care sunt complet cristalizate, stabile, omogene, plăcute în aspect, cremoase și plăcute consumatorului. Interesul

În colaborare cu dr. Eleonora Roncarati (6) Prevenirea fermentării sau PASTEURIZAREA Protecția prin fermentație prezintă și alte probleme tehnologice. Aceasta este singura modificare microbiologică pe care o poate suferi mierea și se datorează prezenței drojdiilor care își găsesc propriul mediu de dezvoltare (drojdii osmofilice) în soluții concentrate de zahăr. Acestea sunt î

În colaborare cu dr. Eleonora Roncarati (2) De-curbare De-frecare este prima fază de procesare reală. Aceasta constă în eliminarea stratului de ceară care închide celulele care conțin mierea. Se execută cu ajutorul cuțitelor, care pot fi de asemenea încălzite pentru a facilita funcționarea, sau cu mașini de spălare semi-sau complet automate, echipate cu lame sau lanțuri care taie sau rup ceara. ChameleonsEye

În colaborare cu dr. Eleonora Roncarati definiție Mierea este produsul alimentar (substanța naturală dulce) pe care albinele domestice ( Apis mellifera ) produc din nectarul florilor sau din secrețiile care provin din părți vii ale plantelor sau care se află pe ele, că acestea seamănă, se transformă, se combină cu anumite substanțe propriu, depozit, deshidratat, depozitat și lăsat să se coacă în faguri (DL 21 mai 2004, nr. 179). În definiți

generalitate Mostarda este un produs tipic nord-italian sau, mai degrabă, "Padano", iar cel mai cunoscut tip este cu siguranță cel al Cremonei (regiunea Lombardia); nu există lipsă de tipuri de muștar celebre în Mantua și Vicenza. Principalele ingrediente ale muștarului sunt: ​​fructe întregi sau tocate (cireșe, pere, gutui, mandarine, smochine, caise, piersici etc.), apă, zaharo