Categorie lapte și produse derivate

generalitate Philadelphia este o cremă cremoasă cremă produsă de bine-cunoscuta companie americană "Kraft Foods". Ca și " Kraft Sottilette ", de asemenea, Philadelphia a avut un astfel de succes încât să devină substantivul substanței alimentare pe care o reprezintă; astăzi, de fapt, nu mai este obișnuit să vorbim despre "răspândirea brânzei de cremă", pentru că mulți o identifică cu termenul "Philadelphia". Producerea brânzei d

generalitate Prima sare sau primosale este un termen care poate avea două interpretări: Numele unei brânzeturi. Nivelul de îmbătrânire al brânzeturilor: caracterizat printr-un singur sărare și egal cu aproximativ o lună. Prima brânză de vânzare Prima sare este o brânză obținută din lapte integral, vacă sau oaie (uneori amestecat); mai rar decat capra. Prima sare de oa

generalitate Descriere: provolone este o brânză de paste roșie - produsă din lapte de vacă (rasă friesiană) - mediu condimentat (cel puțin 3 luni), dulce sau picant, cu formă conică sau în formă de pară, pepene sau salam sau balon. Crusta provolonei este foarte subțire și strălucitoare, galben auriu. Pastele au o g

ce Ce este quartirolo? Quartirolo - Quartirolo lombard sau pătrat stracchino din quartirolo - este o brânză de lapte de vacă moale, parțial degresată, care se bucură de recunoașterea denumirii de origine protejate (DOP). Mai exact, zona de producție include provinciile: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia și Varese. Descoper

ce Care este mirosul Moenei? Mirosul de Moena (spretz tzaorì) este o brânză cu denumire de origine protejată (DOP) tipică pentru nordul Italiei. Este produsă mai presus de toate în Moena - municipiul de la care se numește - în provincia Trento - Trentino Alto Adige - chiar dacă specificația DOP acordă brânzeturi respectând criteriile regulamentului în Val di Fassa, Val di Fiemme și Val din Primiero. Din punct de v

Ce este Provolone del Monaco? Provolone del Monaco este numele unei brânzeturi caciocavallo, tipică pentru Italia, în special a orașului Napoli (regiunea Campania). Acest produs alimentar se bucură de recunoașterea DOP (denumirea de origine protejată), iar zona productivă include: zona metropolitană din Napoli, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Sorrento, Santa Maria la Carità și Vico Equense. Monaco pr

generalitate Ce este Raschera? Raschera este o brânză de pășune brută, semi-maturată și semi-maturată, de maturare variată (scurtă sau medie, de cel puțin o lună), produsă aproape exclusiv din laptele de vacă; în unele cazuri rare, conține cantități mici de lapte de capră sau de oaie. Tipic pentru regi

ce Ce este raviggiolo? Raviggiolo - sinonime: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - este o brânză moale din lapte de vacă întreg, ocazional din oaie și / sau capră, italiană tipică. Se bucură de recunoașterea tradițională a produselor agroalimentare (PAT) și este produsă mai presus de răsăritul Apeninilor dintre Emilia Romagna și Toscana; producția se extinde, marginal, la nord de regiunea Marche. Bogat în protein

generalitate Roquefort este o brânză de oaie care, ca și gorgonzola, face parte din grupul de brânză albastră . Este de origine franceză, mai exact din regiunea Midi-Pyrénées , dar astăzi zona sa de producție se schimbă; în conformitate cu ceea ce se propune în modificarea caietului de sarcini, este probabil ca această zonă să corespundă părții sudice Aveyron , inclusiv a zonelor înconjurătoare (la sud de Massif Central ). Din 1925, Roquefort

Ce este Robiola? generalitate Robiola este numele unui grup de brânzeturi italiene tipice. Robiolele nu sunt toate la fel și se disting, printre altele, de tipul de lapte, expunerea la îmbătrânire (posibil și durata) și maturarea crustei, a mucegaiului de suprafață sau a filmului. Originile acestui produs lactat își au rădăcinile în regiuni: Piedmont (mai ales în Langhe). Lombardia (în